Syltede smør svampe - lækre svampe

Hver type champignon har sine egne karakteristika, der skal overvejes, når madlavning. I sæsonen af champignon plukkerne, mange af tavse jagt, samle en masse forskellige svampe, som er interesseret i mad eller på hvilken måde de kan fremstilles. Lad os tale om, hvordan man laver syltede smør svampe. Det er den mest udbredte metode til høst.

Samlede rørhatte nødt til meget nøje igennem. Spoiled svampe ikke tage. Derefter afbrød den nedre del af stokken og forsigtigt ved hjælp af en lille kniv, fjern skræl fra hatte. Hvis svampe er store, så adskille benene fra hatte. Små prøver lage helhed. Rensede svampe skal vaskes. Smør svampe er meget mørt og godt tage væk fugt. Derfor har vi sat dem i et dørslag og gentagne gange nedsænket i vand. Pre-sæt i brand beholder med vand. Vand bør tages med en hastighed på 200-250 ml pr kg svampe. Smør svampe under madlavning vil give saft. I vandet tilsætte 1,5 teskefulde salt per liter vand. Til svampe beholdt deres farve og ikke mørk, og sat i en gryde den tredje del af en teskefuld citronsyre. Luteus behøver at kokken minutter 10. Så de skal kasseres i et dørslag og skyl med varmt vand.

Forbered marinaden. Tage liter væske, og tilføje til det 1,5 teskeer salte spiseskefuld sukker, teske halvt citronsyre, kryddernellike, peber lavrushku og ærter. Kog marinaden og hæld det over svampene. Kog i yderligere 20 minutter. Når svampene er klar, derefter straks de slår sig ned i bunden af gryden. Forbered krukker. Spred dem svampe, toppet op med marinaden og lukke metal- eller plastlåg. Vi forlader lokalet for at køle helt af. Så vi skifte til et køligt sted. Så forberede syltede smør svampe til vinteren.

I stedet for citronsyre kan tage eddike. I dette tilfælde også behandle svampe. Skær væk den nederste del af stokken og fjerne filmen fra hatte. Store smør svampe skåret i stykker, og små brug helt. Vask dem med et dørslag og straks sende i kogende, let saltet vand. Vi udarbejder omkring 8-10 minutter. Derefter hældt væske. Nu er vi nødt til at forberede marinaden. Tag en halv liter vand og tilsæt til det 25 gram salt, det dobbelte af sukker, 50 ml eddike, krydderier og eventuelt nogle kanel. Varm marinaden og læg det svampe. Kog til det er mørt, det vil sige, indtil smørret svampe vil ikke blive vist på bunden. Spread syltede gule rørhatte på banker og tæt låg.

Afslutningsvis beskriver vi en opskrift syltede olie med sennep. Sorter ud og adskille svampe er egnede til madlavning. Store smør svampe skåret i stykker. Vi lægger på ilden skål med vand. Læg svampene i det og koge i cirka 40 minutter. Hvis væsken bliver knappe, består endnu. Derefter tilsættes alle krydderier. Vi spredt i en gryde med svampe flere laurbærblade, dild paraplyer (4 stk), sød peber, ærter sort peber, en lille håndfuld sennepsfrø, 4 stykker af nelliker, en spiseskefuld salt og halvdelen af skeer af sukker. Der hældes også 50 g tabel 9% eddike. Svampe marineret kok i ca 15 minutter. Hvis du føler, at marinaden lidt for salt, så fortvivl ikke. I processen med madlavning svampe tage nødvendig del af saltet.

Syltede smør svampe nedbrydes i forberedt krukker. Luk deres metallåg og wraps. Det er bedre, hvis svampene er cool så længe som muligt. Da steriliseringsprocessen er længere. Derefter marinerede rørhatte fjern til køligere placering.

Retter af olie opnås meget velsmagende. Disse emner kan bruges ikke kun som en god snack. Deres anvendelse til at forberede forskellige salater. Men husk, at kvalitet svampe skal vælge meget omhyggeligt til marinering.