Pergamentpapir: hvad er hvad?

For hver ægte husmødre pergament papir - et uundværligt værktøj i køkkenet, som det var dens brug forhindrer afbrænding af bagning, samt bidrager til nemt at udtrække det fra madlavning skimmel, og desuden og formen forbliver ren. Men hvad gør det pergamentpapir, og hvordan du vælger det?

I øjeblikket er pergamentpapir fremstillet af vegetabilsk pergament. Basispapir, nemlig bomuld ark indeholder ikke yderligere lag og fyldstoffer. Fibrene behandles med svovlsyre. Resultatet af en sådan imprægnering cellulose er delvist omdannet til en geleret amyloid. Efter vask af den resulterende papir størknede lag amyloid, og papiret ikke suger selv ved nedsænkning i vand. Desuden amyloid varmeresistent, hvilket betyder, at produkterne ikke brænde.

En anden pergament papir fremstillet af porøst filterpapir. I dette tilfælde er det ligesom i det foregående tilfælde, behandles med svovlsyre og omhyggeligt tørret. De vigtigste karakteristika ved pergamentpapir - det er åndbart, fedt modstandsdygtighed over for vand og holdbarhed.

Med hensyn til luft permeabilitet, der tillader dig at opbevare fødevarer pergament smagen og lugten af mad, samtidig forhindrer deres tørring og absorption af fremmed lugt. Men i modsætning til mad film pergamentpapir tillader produktet at "ånde".

Fat modstand - en meget vigtig funktion, når bagning, da papiret virker som et skillelag og gør det nemt at adskille det færdige produkt fra panden. Du behøver ikke at bruge en masse olie.

Vandtæthed giver dig mulighed for at pakke fugtige og fede fødevarer, og så beskytter dem mod fugt. Pergament papir, derfor har en betydelig fordel frem for andre typer af emballage.

I udseende minder belagt pergamentpapir, men vær ikke forvirret. Da bestrøget papir hovedsagelig anvendes til trykning, og har unikke egenskaber, såsom pergament, fordi det ikke er beregnet til opbevaring af fødevarer.

bagepapir skal opfylde flere specifikationer. For det første bør non-stick fedtafvisende overflade være på begge sider af papiret. Sekund, ved høje temperaturer (som i en ovn eller under varmt) det ikke skal smuldre og blød. For det tredje bør det ikke påvirker smagen og lugten pakket ind i hendes produkter. For det fjerde er det muligt at bruge høj kvalitet pergament papir flere gange, da den er stærk nok.

Bemærk husmødre: er ikke kun nødvendig pergamentpapir til forberedelse af konfektureprodukter, alle bruges til at tænke, men også til andre formål. Med dens hjælp, kan du let at tilberede fisk, kød og grøntsagsretter. Det viser sig endda lækrere end at bruge folie og ærmer. Men det skal bemærkes, at til disse formål er det bedre at vælge en silikone-belagt pergament.

Ubestridelige fordele ved pergamentpapir og for fans af en sund livsstil, Efter udarbejdelsen retter med dets anvendelse, er der ingen grund til at tilføje olie eller fedt. De ernæringsmæssige egenskaber af produkterne opbevares og smag kvaliteter er ikke tabt. Fast binde enderne af pergamentpapir, kan en pose fremstilles, hvor produkterne koges let i kogende vand.

Ud over madlavning, der pergament papir, der bruges i medicin. Det bruges til emballering af sterile medicinske produkter og bandagering materialer og medicin. Endvidere pergament anvendes til fremstilling af snoede nål. En bred vifte af brug pergamentpapir gjort det et uundværligt materiale.