Protein kvaternær struktur: Strukturelle træk og drift

En berømt filosof sagde engang, "Livet - er en form for eksistens af protein organer." Og han var helt ret, fordi det er det organiske stof er grundlaget for de fleste organismer. Protein kvaternær struktur er de mest komplekse struktur og unikke egenskaber. Han vil være dedikeret til vores artikel. Også overveje strukturen af proteinmolekyler.

Hvad organiske

En stor gruppe af organiske stoffer er forenet af en fælles egenskab. De består af flere grundstoffer. De kaldes organogene. Er hydrogen, oxygen, carbon og nitrogen. Det vil sige, de danner organiske stoffer.

En anden af deres fælles træk er, at de alle er biopolymerer. Disse er store makromolekyler. De består af et stort antal gentagne enheder kaldet monomerer. For kulhydrat er monosaccharid, for lipid - glycerol og fedtsyrer. Men DNA og RNA består af nukleotider.

Kemiske struktur af proteiner

Monomerer proteiner - er aminosyrer, som hver har den kemiske struktur. Grundlaget for denne monomer er et carbonatom, danner fire bindinger. Den første af disse - til et hydrogenatom. En anden og tredje henholdsvis udformet med amino og karboksogruppoy. De bestemmer ikke kun strukturen af biopolymer-molekyler, men også deres egenskaber. Den sidste gruppe i molekylet aminosyre kaldet radikal. Dette er den gruppe af atomer, for hvilken alle monomererne er forskellige med hinanden, hvilket bevirker et stort udvalg af proteiner og levende væsener.

Strukturen af proteinmolekylet

Et kendetegn ved disse organiske forbindelser er, at de kan eksistere på forskellige niveauer i organisationen. Det er en primær, sekundær, tertiær og kvaternær struktur af proteinet. Hver af dem har visse egenskaber og kvaliteter.

Primære struktur af

Dette protein struktur er meget simpel struktur. Det er en kæde af aminosyrer, som er forbundet ved peptidbindinger. De dannes mellem amino- og karboksogruppami nabomolekyler.

sekundær struktur

Når aminosyrekæde er snoet i en spiral, dannet en sekundær struktur af proteinet. Kommunikation i et molekyle kaldet hydrogen, og dens formelementer af lignende atomer i funktionelle aminogrupper. Sammenlignet med peptidet, har de meget mindre strøm, men i stand til at bevare denne struktur.

tertiære struktur

Men den følgende struktur - det er en kugle, som er snoet spiral af aminosyrer. Det kaldes også kugle. Der det gennemgående forbindelser opstår mellem resterne kun visse aminosyrer - cystein. De kaldes disulfid. Denne struktur understøtter også hydrofobe og elektrostatiske bindinger. Det første er et resultat af tiltrækning mellem aminosyrerne i et vandigt medium. Under sådanne omstændigheder, praktisk taget deres hydrofobe rester "holde sammen" til dannelse af en kugle. Endvidere aminosyregrupper har modsatrettede ladninger er tiltrukket af hinanden. Som et resultat, der er yderligere elektrostatisk forbindelse.

Protein kvaternær struktur

er meget vanskelig den kvaternære struktur af proteinet. Dette er resultatet af en fusion af flere kugler. De kan variere, og kemisk sammensætning og egenskaber rumlig organisation. Hvis proteinet kvaternære struktur kun dannes af aminosyrerester, er det nemt. Disse biopolymerer er kaldes proteiner. Men hvis molekylerne er bundet til disse ikke-proteinkomponenter forekomme proteid. I de fleste tilfælde aminoforbindelse med kulhydrater, nukleinsyrerester og phosphor, lipider, individuelle atomer af jern og kobber. I naturen er det også kendt proteinkomplekser med naturlige farvestoffer - pigmenter. Denne struktur af proteinmolekyler er mere kompleks.

Rumlig form, kvaternær proteinstruktur er afgørende for dets egenskaber. Forskere har fundet, at trådformede eller fibrillære biopolymerer ikke opløses i vand. De tjener en vigtig funktion for den levende organisme. Således muskelproteiner actin og myosin giver bevægelse, og er grundlaget for keratin hår af mennesker og dyr. Sfæriske eller globulære proteiner kvaternære struktur er meget opløselige i vand. Deres rolle i naturen er anderledes. Sådanne stoffer er i stand til at transportere gasser, såsom hæmoglobin, spalter fødevarer som pepsin, eller udføre en beskyttende funktion, ligesom antistoffer.

proteinegenskaber

Protein kvaternær struktur, især kugleformet, kan ændre sin struktur. Denne proces foregår under indflydelse af forskellige faktorer. Oftest er de høje temperaturer, stærke syrer eller tungmetaller.

Hvis proteinmolekylet trækkes af mod aminosyrekæde er en sådan egenskab, der kaldes denaturering. Denne proces er reversibel. Denne struktur kan igen danne kugler molekyler. Denne omvendte proces kaldes renaturering. Hvis aminosyren molekyler væk fra hinanden og bryde peptidbindingerne, er der ødelæggelse. Denne proces er irreversibel. Dette protein kan ikke gendannes. Ødelæggelse af hver af os som spejlæg.

Således den kvaternære struktur af proteinet - forbindelsestype, som er dannet i molekylet. Han er stærk nok, men under indflydelse af visse faktorer, der kan sammenbrud.