Rengøring tip: stegte svampe

Svampe svampe kan kaldes universel. Hvordan kan de bare ikke forberedt: og kogte og tørret og frosset, en favorit af alle, fordi det smager bedst - stegte svampe. De kan lave mad til middag, og du kan spare på ristet vinter.

Stegning friske svampe

Til at begynde med, hvordan man tilbereder svampe indsamlet til straks at spise dem. Stegte svampe fremstilles sædvanligvis med kartofler, men hvis en masse af svampe, kan du blot hælde creme fraiche og smag til med hvidløg.

Du skal bruge svampe, vegetabilsk olie, salt og sort peber, hvidløg, dild, creme fraiche. Afhængig af hvor du samle svampe, og hvordan de er i stand til, vi har brug for en vis forbehandling. Svampe sorterede, rengøres for snavs, vask. Fødderne skal fjernes, da de er for hård til stegning. Hvis det er en skam - Kog suppen med champignon ben.

Meget rene svampe kan ikke vaskes. Når svampene bevarede lugten af jord og træer, der vokser, opnås især velsmagende ret. Men beslutter på egen risiko. Dette kan kun gøres med de unge, nepodporchennymi svampe indsamlet i et rent område.

Vil du være præ-kogt svampe? Stegte svampe uden kogning velsmagende, men de gamle kok svampe bør være obligatorisk. (Du kan under tilberedningen dosolit efter smag) Kog i ca 20 minutter i vandet med et gennemsnitligt saltindhold.

Og hvor mange yngel svampe? Dette kan tage fra 20 til 40 minutter, afhængigt af om du på forhånd kogt svampe, samt mængden af produkt og mængde fugt. Når panden får masser af svampe og indeholder en masse væske, er tilberedningstiden stærkt forøget. Svampe vil ikke blive stegt og gryderet i deres egen saft. Vi har ikke brug for det. Derfor er det første sted af svampe på en opvarmet pande og tørret under omrøring, for ikke at svides, fordampe fugt fra dem.

Nu kan du tilføje olien og steg indtil kogt. Hvis du vil tilføje krydderier (sort peber, hvidløg, urter), gør det et par minutter, før du fjerner gryden fra varmen. At udvide smag og aroma krydderier har varme, men langvarig varmebehandling ødelægger dem.

Hvis du gør svampe, stegt med kartofler, er det bedst at tilberede alt separat og bland allerede på pladen.

Strømpe op for vinteren

Om vinteren kan i banker opbevares svampe, stegt i smeltet smør. De er fremstillet i overensstemmelse med samme princip som hjemme-kødkonserves: fedt ikke ødelægge svampene i potten, der forhindrer patogener.

Bradepanden skal hælde olie, varme det, tilsæt salt på 1 time. Skeen per 1 kg olie. mellemstore snittede svampe hældes i olien og steg indtil da, indtil der ikke længere gå hvid damp, og derefter en anden 10 minutter.

Med skimmer champignon flyttet i steriliserede enlitersglas. Du skal sørge for, at den indvendige side havde ingen luftbobler. Oven i svampe stegt hælde resterne af olie og vente, indtil svampene er afkølet i banken. Da olien efter afkøling reduceres i det omfang er det nødvendigt at hælde i glasset.

Når alt endelig afkølet, præformen lukket plastiklåg og opbevares i køleskab.