Sådan koger asparges: produktet af reglerne forberedelse

Med den begyndende forår i Europa begynder at modnes den berømte grøntsager, som ifølge mange eksperter, er rangeret i kategorien af delikatesser. De, der først engageret i sin forberedelse, bør klart, hvordan man kokken asparges. Fra dette vil i høj grad afhænge af det endelige resultat.

sorter produkt

Før at finde ud af, hvordan man tilbereder asparges, skal du først lide ved dette usædvanlige produkt er ikke længere genkendelige. Biologer hævder, at det har en temmelig lang historie. Cooks også kaldte denne kultur "dronning af grøntsager." Med dette udsagn kan vi blive enige, hvis du kender alle de gavnlige egenskaber det besidder. Dette er en anden grund til at lære at lave mad asparges og hvordan man generelt bør forberede dette produkt. Sådanne oplysninger vil ikke kun fremhæve den unikke smag, men også forsøge ikke at ødelægge dens rige vitamin og mineral-komplekser. Til at begynde, skal det bemærkes, at maden hovedsagelig anvendes tre typer af asparges: hvid, grøn og lilla. De første to af disse anses for at være den mest populære.

Men mellem dem der er en ganske betydelig forskel. Hvid grøntsag mere delikat smag og indeholder flere kalorier. Men der er relativt få vitaminer og andre næringsstoffer. Vi Greens repræsentanter hele vejen rundt. Det drejer sig hovedsageligt påvirker og hvordan man tilbereder asparges. Tykke hvide stilke har en delikat nøddeagtig smag, som giver det færdige parabol en karakteristisk smag. Oftest er de simpelthen kogt i kogende vand eller damp i 10-15 minutter. Typisk, denne gang er nok til at sikre, at produktet er blevet let at punktere sig en gaffel.

Behandling af frosne råvarer

Asparges er almindeligt anvendt i madlavningen. Det bruges til supper, gryderetter, forskellige salater, og bare bruges som en nærende og velsmagende garniture.

Hvis fjederen er muligt at bruge en frisk produkt, efteråret eller vinter det har at spare. En af de mest populære muligheder er indefrysning af emnet. Dette kan gøres på to måder. I det første tilfælde, oprenses produktet på forhånd og blev svejset. Og det andet - bare sætte ind i kammeret til hurtig indfrysning. At vælge den rigtige løsning afhænger af, hvordan vi i fremtiden planlægger at bruge denne grøntsag. I det andet tilfælde er det nødvendigt at forstå på forhånd, hvordan og hvad de skal lave mad frosne asparges. I princippet er processen ikke fra den friske forarbejdning. At arbejde brug for en særlig gryde eller normale kapacitet med en særlig anordning. Det vigtigste er at huske, at kølede grøntsager i alle tilfælde er det ikke nødvendigt at afrime. Det vil ødelægge ikke kun udseendet, men også den interne struktur af produktet. Normalt frosne stilke netop blevet dyppet i kogende vand i 15 minutter.

grønne skud

Næsten alle typer af asparges har samme forarbejdningsmetode. Mistaken er dem, der mener, at en eller anden form er nødvendig for at koge, mens andre kun steger eller på dåse. Behandling i kogende vand kan være en hvilken som helst sort. Den vigtigste ting, du nødt til at forstå, for eksempel, hvordan man laver asparges grøn. I modsætning til den hvide kultur, det tager meget mindre tid til det. For friske unge stængler bør være tilstrækkelig til tre til otte minutter. I løbet af denne tid, er det indre af anlægget blødgøres, og samtidig bevare alle de værdifulde bestanddele.

Dette gøres på følgende måde:

1. Med peelers fjernet fra hver undslippe tyndt toplag, startende fra midten og bevæger sig nedad.
2. Vask dem under rindende vand, og derefter forsigtigt binde i et bundt.
3. Skære stykker fra under værdien på 2 centimeter.
4. Pan med vand aftappet på pladen og bringe det i kog.
5. Tilsæt lidt salt, sukker og vegetabilsk olie.
6. Et bundt asparges i varmt vand lodret.

Hvis du vil have stænglerne beholdt deres farve, bør de være umiddelbart efter tilberedning, hæld koldt vand.

hemmeligheder af madlavning

Indledende forberedelse af produktet påvirker ikke tidspunktet for dets efterfølgende temperaturbehandling. Derfor er det meget nemt at besvare spørgsmålet om, hvordan man kan tilberede asparges grøn frosset. At arbejde vil tage cirka 3-6 minutter.

De vigtigste ting - ikke optøs og umiddelbart sænke stilkene i kogende vand. Det er bedre at have at gøre en særlig gryde. Det er lidt forskellig fra den, der normalt anvendes til madlavning. Denne køkkengrej har en lidt aflang form og forsynet med en skærm, der er designet til at holde asparges spirer strengt oprejst. Dette behov for en ensartet provarivaniya produkt. Det er kendt, at den nedre del mere tætte og det kræver stor temperatur til forarbejdning. Top tip bør altid være lidt over kanten af retter til 3-5 centimeter. I denne stilling, vil de være forberedt på et par. I betragtning af den fine struktur af eliten, kan en sådan handling kan betragtes som velbegrundet.