Salat "Tabule" med bulgur: Opskrift med foto

Hvis du ønsker at diversificere din konstante menu med kolde snacks, er det på tide at være opmærksom på de populære opskrifter fra andre folkeslag. Nogle af dem kræver pretentiøse dikkedarer og sjældne ingredienser. For eksempel, i dag vil vi mestre den arabiske salat "Tabule", som er ret eksotisk og samtidig enkel i fuldbyrdelse.

På grundlag af hvad er denne skål forberedt?

Arabisk køkken bruger ofte bulgur (dampet knust hvede korn, der ikke kræver madlavning), så i vores opskrift vil vi bruge den. En anden "Tabule" er lavet af perlebyg, ris og couscous. Connoisseurs og fans af skålen, som var heldige nok til at smage det på en gang i flere variationer, i de fleste udtalelser er tilbøjelige til varianten af grits af bulgur.

Sådan tilberedes en salat "Tabula": Opskrift med et billede

Til at begynde med vil vi evaluere vores evner og overføre dem til vores egne behov. Hvis vi har brug for en nem forberedelse, ikke en kalorieindhold, og foruden en vegetarisk skål, så er en sådan salat simpelthen lavet for os. Som ingredienser vil vi have brug for:

• Grogar af bulgur - en halv kop;
• 2 modne tomater
• Løgpen - 100 g;
• En stor flok persille;
• Citron - 1 stk;
• Olivenolie - 4 spsk. skeer;
• salt.

Madlavningsproces

Nogle elskere, der forbereder en salat "Tabule", koger stadig bulgur og vaskes derefter. I dette tilfælde vil vi ikke afvige fra den arabiske tradition og stadig kun bære croupen. Og kogende vand i tanken er nok til at fylde så meget, at vandet gemmer kun 1 cm. Meget snart svulmer massen og bliver brugbar.

På dette tidspunkt begynder vi at høste persille. Persille skal være meget, cirka et halvt kilo, og i den færdige form skal den grønne masse visuelt overskride bulgur i sin mængde. Shinkle persille bør være fint fin, så vi vil bremse skålen i kombinationen og stoler på denne proces med maskinen. Grønne løg, tværtimod, er traditionelt hakket - med en kniv. Aromatiske ringe vil bringe en smag æstetik og et godt supplement til udseendet i Tabula salat.

Vi tager en salatskål eller en skål, læg der hakket persille og løg, så kommer turen til tomaterne. Vi vil skære dem som små stykker som muligt, helst hvis du afskrækker den runde hud fra den runde grøntsag, inden du skærer. Det er nemmere at gøre dette, når tomaten placeres i kogende vand i et par minutter. Så skræl vil knække og blive renset uden nogen indsats.

Skivede tomater sendes også til en skål til den grønne masse. Vi vil tilføje den hovne croup med en smule, mens du rører salaten hele tiden. Sørg også for, at mængden af korn ikke overstiger mængden af hakket persille. Hvis vi har lagt for meget bulgur, kan den tages til køleskabet og derefter bruges som en dressing i suppen.

Alle ingredienserne blandes grundigt, saltes, drysses med citronsaft og klæbes med olivenolie. Den oprindelige libanesiske salat "Tabule" er næsten klar, det er stadig at dekorere det med flere blade af mynte.

Nogle anbefalinger

Arabisk køkken har sine egne finesser, visdom og tradition. For at forberede en ægte Tabula salat med bulgur er det nødvendigt at nøje overholde visse regler:

• Brug til salater kun små bulgur - en sort, kaldet coffeel.
• Ingredienser efter vask tørres altid, det gælder både grønne og korn.
• Før dampning tilføjes et par dråber olivenolie til bulgur og blander sammensætningen.
• I alle salater af mellemøstlige retter er ingredienserne klippet så fint som muligt.
• Citronsaft sendes altid til salat foran olivenolie. Dette er gjort, så grønne knuste på dine tænder.
• Salat "Tabule" med bulgur kan serveres som en selvstændig skål, og som en side skål til kød delikatesser.

Variationer på temaet

De ildende hengivne af kødfyldning af retter kan sove fredeligt, mens der er en fransk version af snacket. Det er trods alt kogt med stegte kyllingebrystskiver. Lad os også overveje en sådan mere borgerlig opskrift af forberedelse. Denne salat "Tabule" er baseret på couscous, fordi denne croup er mest kombineret med kødingredienser. Tidligere blev couscous fremstillet af hirse, nu er det blevet populært at lave mad fra fuld hvede grits.

Som ingredienser til en rigtig borgerlig salat skal vi:

• Kyllingebryst - 1 stk.
• Couscous - et halvt glas;
• Sødblå løg - 1 stykke;
• Et lille aubergine;
• En bulgarsk peber (helst rød)
• Citron - 3 stykker;
• zucchini;
• salt;
• Olivenolie;
• Krydderier (dragon, basilikum, koriander).

Som du kan se, indeholder den franske salat "Tabule", hvis opskrift vi nu overvejer, et tilstrækkeligt antal urter. Lad være med at være doven og find hele listen over ingredienser i butikken eller på markedet, og resultatet vil overgå selv de mest dristige forventninger.

Denne skål er placeret som en speciel til ægte æsker og gourmeter. Tilberedningstiden (på grund af stegning af hver ingrediens adskilt fra hinanden) er mere end en time.

Vi skal stege grøntsager

Når aubergine, løg, sød peber og courgette rengøres og skæres, skal de steges (hver ingrediens separat) i en lille mængde olivenolie. Salat "Tabule", opskriften som vi nu citerer, tolererer ikke i sin sammensætning den resterende olie fra stegningen. Kast de stegte grøntsager i en kolander og lad olien dræne korrekt.

Steaming couscous

Groats, såvel som i den tidligere opskrift, vil vi ikke brygge, men dampe med kogende vand eller bouillon. Før damping couscous, tilsæt salt og lidt olivenolie til panden, og bland derefter alt sammen.

Olivenolie er tilbage i erhvervslivet

Vores borgerlige salat "Tabule" vil ikke gøre uden stegte kyllingebryst skiver. 10-15 minutter på en god ild, lidt salt, olivenolie og deltagelse af magiske hænder - og gyldne stykker vil være klar til at genopbygge en mærkelig snack.

Enkel salatdressing

Den opsvulmede couscous er klar til at fylde en salatskål, grøntsager er blevet fri for overskydende fedt, og kødet er afkølet. Det er på tide at begynde at forberede påfyldningen, især da det kun består af tre komponenter. Saften, der presses manuelt fra skåret i halv citroner, blandes med olivenolie og salt.

Det vil kun være at blande alle ingredienserne med hinanden, hæld Tabula salat med citron dressing og dekorere med duftende urter. Før servering kan snacksne afkøles, hvis det ønskes.

konklusion

Sørg for at lave en libanesisk version af måltidet derhjemme, hvilket vil tvinge gæsterne til at skynde sig til bordet fra tærsklen. En tynd og stærk, frisk og duftende blanding af mynte, persille og grøn løg smager den skøre gourmet. Hvis grøntsagerne til salat ikke bare er blevet revet fra sengen, er det bedre at være yderligere mættet med fugt og sænke i koldt vand i 15 minutter. Derefter tørre det og lad det gå.

Bon appetit!