I den moderne verden spiller stål til knive en vigtig rolle i menneskelivet, da vi med dette objekt må overleve næsten hele eksistensen. Nu bruger fremstillingsprocessen en bred vifte af behandlingsteknologier, der involverer tilstedeværelsen af legeringer. Alle tilsatte urenheder er designet til at forbedre kvaliteten af det produkt, der oprettes. Forskere på hele planeten drømmer om at opnå det, at legeringenes kvalitet nåede et nyt niveau, takket være, at der er indviklede teknologier og opskrifter. I øjeblikket er der visse kvaliteter af stål til knive, så du kan vælge den bedste løsning afhængigt af anvendelsesområdet.
Der er en konstant kamp for fysiske kvaliteter som hårdhed, varmebestandighed og slidstyrke. Kvalitetsstål til knive bør give god modstand mod indtrængning i andre organer. Det vil sige, det er forpligtet til at udholde alvorlige belastninger uden at deformere eller miste sin form. Derudover er materialets evne til at bære ikke af ringe betydning, hvilket primært skyldes indholdet af de hårdeste karbidstoffer (vanadium, molybdæn og wolfram). Det er derfor, at mærkerne CPM 10V og CPM S90V har øget slidstyrke.
Hvert kemisk element har sin egen effekt på stål til knive, hvilket giver den en vis kvalitet. En af grundkomponenterne er kulstof, som i mange henseender forudbestemmer hovedkarakteristika. Takket være dette element bliver det muligt at hærde stål til knive. Hårdheden afhænger hovedsageligt af forholdet. Men på samme tid, som følge af kulstof, stiger metalets følsomhed over for korrosion. Tilstedeværelsen af kulstof bør typisk ikke være mindre end 0,6 procent, men mange producenter lægger ikke særlig vægt på denne indikator og producerer produkter af lav kvalitet med lave omkostninger.
Et andet almindeligt og nødvendigt element er krom. Med det kan du med succes modstå korrosion ved at tilføje til stål til knive. Hvis mængden af den præsenterede komponent overstiger 14 procent, kan det overvejes, at dette er et rustfrit produkt. Det høje chromindhold påvirker imidlertid styrkekarakteristikaene negativt. Som dopingmiddel anvendes molybdæn meget ofte, hvilket kan forbedre varmebestandigheden og korrosionsbestandigheden. Selvfølgelig påvirker det positivt ethvert stål til kniven.
Et interessant element er vanadium, som hjælper med at berige de fysiske egenskaber af forskellige legeringer. Hovedfunktionen er at øge slidstyrken og styrken kraftigt. Stål til knive beriget med dette element er i stand til en lang periode med at bevare skæreegenskaber. Det skal imidlertid bemærkes, at skærpning af en sådan kniv bliver mere besværlig. I mange tilfælde omfatter legeringen cobalt, der er kendetegnet ved høj styrke. Den indeholder som regel mærker N690 og VG-10. Knivstål kan også omfatte nikkel, nitrogen, svovl, silicium, titanium og mange andre kemiske elementer.