Bageri forretningsplan. Åbningen af bageriet fra bunden

I dag kan ingen være sikker på stabiliteten af deres finansielle situation. Heller ikke dem, der går på arbejde hver dag og modtager en månedlig løn, ej heller dem, der arbejder for sig selv, det vil sige, har sin egen virksomhed. Ordet "krise" har fast indtastet vores leksikon, og hver gang hans ankomst har længe været nogen overraskelse. Men, selvfølgelig, er ikke glade, og igen og igen handler en væsentlig slag til tegnebogen. Og dog, der er i en bedre position i tilfælde af problemer? Bestemt ikke de medarbejdere, der, i tilfælde af reduktion, på gaden uden en krone på lommen og en lille smule rimelige muligheder for at finde et nyt job. Vejen i dette tilfælde er en - på arbejdsmarkedet udveksling. Men de fleste af denne sti fører ingen steder. Mens ejerne af deres egen, omend små virksomheder befinder sig i en mere gunstig situation, på trods af at deres indkomster falde betydeligt. Ikke desto mindre har de dog lille. Under alle omstændigheder betaler skat og tjene til livets ophold er altid muligt. Derfor er mange af i dag at tænke over, hvordan du starter din egen virksomhed og begynde at arbejde på dig selv. Men, og i den forbindelse er der et problem. Næsten alle er mere eller mindre gunstige med hensyn til at gennemføre niche længe besat, konkurrence på markedet er hård, vælge den rigtige løsning, der virkelig vil generere indtægter, er ganske vanskeligt. I dette tilfælde er det nødvendigt først og fremmest at være opmærksom på virksomheder, der producerer bogstaveligt livsvigtige produkter i efterspørgslen på alle tidspunkter og i alle kriser. For eksempel brød. Og det er derfor, vi i dag vil have dig til at fremlægge en detaljeret forretningsplan for virksomheden. Så, hvordan man åbner et bageri?

Et par ord om tjenesten

Før du begynder at udvikle dit eget bageri detaljeret forretningsplan, skal du beslutte, hvad du vil gøre specifikt. Fordi denne form for aktivitet indebærer flere muligheder. Dette kan være en fuldt udbygget selskab. Det vil sige, vil du fuldt ud at gennemføre hele produktionsprocessen, fra fremstilling og bagning af dejen produkt og til dens gennemførelse. Med hensyn til sidstnævnte her, arbejder på begrebet fremtiden for virksomheden, er det tilrådeligt at straks inkludere på listen, og punkt giver åbne deres egne butikker. Eller at udvikle en forretningsplan for en café-bageri, der er, institutioner, hvor både produktion og salg af produkter vil finde sted på én gang, ét sted. Det er værd at tænke over, der skal indgå i den vifte af produkter sælges ikke kun hans egne kager, men også andre retter og drikkevarer. For eksempel, ost kager, pandekager, kartoffel pandekager, is, desserter, te, kaffe. Bare sige: en sådan virksomhed kræver en temmelig solid startkapital, men udbyttet og det er virkelig imponerende.

Den anden måde - arbejde med semi. I dette tilfælde er den bedste løsning - åbningen af en mini-bageri. Forretningsplanen er nødvendigt at være baseret på, hvad du skal gøre rent kager, købe færdige dej og realisere sine produkter gennem mellemmænd. Investeringerne skal bruge mindre, men også rentabiliteten af virksomheden vil ikke være så høj.

Som en tredje mulighed, skal du være opmærksom på franchisen. Efter at investere en vis mængde (til tider meget signifikant), får du en færdig selskab med fuldt udviklet og certificeret teknologi fra fremmede mærke. Mulighed er ikke dårligt, men fås som regel kun dem, der bor i mere eller mindre store forlig.

Hvis du kompilere oplysninger: eksperterne anbefaler, at være opmærksom primært på bageri gennemføre en komplet produktionscyklus. Ja, havde brug for investeringer, og meget vigtigt, men dette projekt vil kunne betale sig, og bringe en god indtægt. Det er grunden til, at vi vil have dig til at indsende en forretningsplan for den fulde cyklus af produktions bagerier. Af den måde, at bruge det som et eksempel og behandles, er det muligt, hvis det er nødvendigt, udarbejde sin egen opfattelse af mini-virksomhed.

Et par ord om forretningsplanen

Korrekt planlægning for fremtiden for virksomheden - grundlaget for succes. Denne strategiske dokument kræver nøje overvejelse og under hensyntagen til alle de betingelser, som vil køre forretningsmand. Og dybt fejl, er dem, der mener, at det er nok til at finde et stykke papir på opdagelsen af omkostninger og indtægter planen. Naturligvis den finansielle komponent - grundlaget for alt, men ikke det eneste punkt. Forretningsplanen skal være en detaljeret instruktion om at blive trinvis vejledning til fremtidig iværksætter. Og det bør medtages absolut alle de elementer, der beskriver erhvervslivet åbning faser: den juridiske komponent, og konkurrent analyse, og spørgsmålet om udvælgelse af lokaler og personale og reklame aspekt, og meget mere. Og fordi vi ønsker at fortsætte med at gøre opmærksom på bageri forretningsplan i gradvis formular. Så hvad elementer skal være i din guide til handling?

Analyse af konkurrenceevnen i den fremtidige forretning

I udviklingen af konceptet for virksomheden, er det underforstået, at du - ikke den eneste smart person i dit lokalområde. Mest sandsynligt, i dette segment i lang tid og med succes beskæftiger et betydeligt antal iværksættere. Desuden vil alvorlig konkurrence være offentlige bagværk planter, hvis produkter er tilgængelige på hylderne i alle butikker. Sådan overlever i et sådant tilfælde? Det er nødvendigt at foretage en markedsanalyse og udvikle deres egen, unikke sortiment af bageri, mere specifikt, de produkter, som det ville producere. Kun høj kvalitet kager, fremstillet efter originale opskrifter, i stand til at tiltrække forbrugerne. Banal brød-mursten person kan købe i en butik ved indgangen til din butik, han vil bare ikke gå. Og selv om på dette tidspunkt vil være to typer af mursten - og din nationale produktion, mest sandsynligt, vil det give fortrinsret til de mere velkendte, og sandsynligvis billigere produkter. Af den måde, bygger på området, vil du nødt til at udvikle nogle andre punkter i forretningsplanen, såsom køb af udstyr, personale udvælgelse.

Spørgsmål Firma registrering

Når du har brugt nogle beregninger og kom til den konklusion, at det vil være rentabelt, og du er hans "pull", er det tid til at starte optagelsen. Uden dette trin, kan du ikke gøre noget, da den berygtede "papir" stadig står i spidsen for enhver virksomhed. Udvikling af en bageri forretningsplan for at afgøre, i hvilken egenskab du vil arbejde. Der er to mest passende form for din type virksomhed - PPI og LLC. Først - billigere i både tid og økonomiske ressourcer, den mest egnede, hvis du planlægger at oprette en lille virksomhed med et minimum af ansat personel. Den anden kræver, at der ud over registrering af masse aktiviteter for at skabe statutten, juridiske adresse, konto åbning og så videre. N. manipulationer. Som regel, der oftest bruges i tilfælde, hvor forretningsgrundlaget nogle få mennesker. De fleste af nystartede virksomheder endnu at starte optagelsen bare IP. Derudover vil du blive bedt om at vælge den form for beskatning. Eksperter anbefaler, at du vælger UTII (såkaldt flat rate enkelt skat).

egnede lokaler

Næste du nødt til at overveje valget af lokaler. Som regel, mest sandsynligt, i første omgang er det nødvendigt at skyde, men ikke mere, end der er inkluderet i leasingaftalen og klik på mulighed for at købe. Til rummet skal være specifikke krav. Første placeringen. Naturligvis i et boligområde af lejen vil være billigere end i centrum, men stadig til tider upraktisk at redde hende - i hvert fald, for hvis din bageri i dag vil se et par folk fra udkanten af erhvervslivet din kommer til at dø blot en måned. Derfor skal vi være styret af følgende faktorer: plads til bageriet skal være på et sted med høj trafik, dvs. hvor der er et stort antal mennesker ... Men selvfølgelig ikke side om side med denne type institution. Det andet krav - område. Det skal (forudsat at du har på plads, vil sælge deres produkter, og det er mest hensigtsmæssigt) er ikke mindre end 150 "firkanter". Og da du kommer til at producere fødevarer, skal du have et værelse kloakering, vandforsyning, bryggers og badeværelse. Hertil kommer, hvilket gør bageri forretningsplan, så glem ikke at omfatte udgifter til reparationer og at selv om mindre, vil sandsynligvis nødt til at gøre.

Udstyr til bageri

Så hvordan kan du starte din egen virksomhed fra bunden, men stadig ønsker at personligt sælge produkter, vil du nødt til at købe næsten alt - fra industrielt og kommercielt udstyr til forbruger og opgørelse form til personale. Behov, først og fremmest, komfur, enheden for sigtning mel, dej bord, garderobe proofers. Ikke interfererer, og en køleenhed. Dette er det mindste, at du skal købe i første omgang. Endvidere med at styrke sin position på markedet, er det muligt at langsomt udvide og re-buy de nødvendige maskiner. Hertil kommer, at det er nødvendigt at købe salgssteder, en særlig udstillingsvindue for bagning, samt skabe til opbevaring. Da denne udgift er den største, er det muligt, bør du overveje at købe en brugt enheder. Nogle gange, ved den måde, kan du købe udstyr af meget høj kvalitet til bageriet til halv pris.

personale

Hvis du selv - ikke en professionel etablere bagværk, der forvirrede søgen efter intelligent teknologi. du vil også få brug direkte bagere-konditorer (for to personer til at erstatte) og to sælgere. Med hensyn til rengøringsassistenter, så er det første gang er det muligt at fordele ansvaret blandt de nøglepersoner, for et ekstra gebyr naturligvis. Revisor, også i første omgang, du kan ikke tage det. Hvis der er et vist kendskab til alle beregninger kan udføres uafhængigt eller benytte sig af såkaldt tredjepart specialist.

tillader papir

Når gjort alle de tidligere punkter, bliver nødt til at indhente tilladelse fra aktiviteterne i Rospotrebnadzor i form af en konklusion. Desuden bør et godt stykke arbejde giver repræsentanter for brand tilsyn tjeneste. Og bør underkastes overensstemmelsesvurderingsprocedure certificering i Forbundsrepublikken agentur for Teknisk forordning og metrologi. Vi skal også huske, at de bagere og konditorer, og sælgere, og teknologien skal have en gyldig medicinsk bog.

Valget af råvareleverandører

Forklar, at afhænger af råvare og kvaliteten og udseendet af bagningen, behøver ikke at selv en lægmand. Hertil kommer, den har sin egen værdi og den økonomiske side af sagen - det er ønskeligt at udføre købet til de lavest mulige priser. Derfor er spørgsmålet om valg alvorligt, anerkendte leverandører bør absolut alvorligt overveje, når at udarbejde en forretningsplan. Det skal forstås, at hvis den samme måltid kan købes i løs vægt, de letfordærvelige fødevarer såsom smør, fløde og så videre. N., Under hensyntagen til detaljerne starte en produktion, er det nødvendigt at købe små mængder. Derfor ville det være nødvendigt at finde en god mægler, er det bedst at private ejere, der altid vil være klar til at være følsomme over for dine bekymringer. Af den måde, kan denne plan være meget rentabelt at samarbejde med landmænd. Kast dig ud i søgen efter leverandører anbefales under produktion, afsluttende med deres mundtlig aftale, købet er nødvendigt at gennemføre umiddelbart forud for lanceringen af bageriet.

reklame

Gør bageri forretningsplan, dette spørgsmål skal også være opmærksom. Implementer en storstilet reklamekampagne særligt behov dog ikke tage nogle skridt stadig står. Betal især opmærksom på tegn og navn. Den første skal være lyse og tiltrække opmærksomhed, den anden er at ske på en sådan en harmonisk, og at det var forbundet med en slags produkter, og var neizbity. Enig butik bagværk kaldet "Donut" kan findes i næsten hver by. Derfor, når du opretter et navn, er det nødvendigt at arbejde hårdt og forsøge at komme op med noget af deres egne, originale. Desuden, hvem ved, måske bare i det øjeblik, du er ved at skabe et ægte mærke som efter mange år vil blive anerkendt i hele landet.

Betale sig, og bringe resultatet af metoder såsom uddeling af brochurer, reklamer på skiltet står. Gennemførelse af talrige aktioner i form af morgen eller aften rabatter og lignende aktiviteter vil bidrage til arbejdet i munden - det vil sige, vil tilfredse kunder fortælle dig om det velkendte og dermed levere nye kunder.

Den finansielle komponent

Realiseringen af en forretningsplan, bør det gøre det op til at arbejde med den største omhu. Du startede en temmelig dyrt foretagende - åbner et bageri fra bunden, derfor tilbøjelige til at gennemføre den planlagte bliver nødt til at tage et lån, men fordi alle beregninger er nødt til at dobbelttjekke. Hertil kommer, at tælle, hvor mange vil tage penge til at købe det samme udstyr, må det forstås, at for at noget at få, siger en tæller lavet af træ, er det meget muligt at styre og plast analog i første omgang. Det samme gælder for den samme, for eksempel en ovn. Hvorfor har du brug for at købe dyre produkter kendte mærker? I dag kan man købe ganske anstændig udstyr af den russiske eller endda kinesiske producent til en rimelig pris. Så tæller prisen:

• For køb af udstyret vil tage omkring 50 000 dollars.
• På alle former for udstyr og møbler - omkring to.
• Leje (for en måned) vil koste omkring 2-2.5 tusind. Dollars.
• Reparation faciliteter - endda 5 tusind dollars ..
• Gør dokumentation - $ 500.

Tæller. Fast beløb bliver nødt til at betale omkring 60 tusind. Dollars.

Månedlige omkostninger:

• Huslejerne - de samme 2-2,5 tusinde dollars ..
• Løn (bager, teknolog, sælger - kort sagt, alle de ansatte) ville kræve månedlige omkring $ på 5 000.
• Fælles - 500 dollars.
• Reklame - 300 dollars.

Det vil sige, i den måned nødt til at bruge omkring 8-9 tusind. Plus køb af råvareomkostninger. Som praksis viser, nettoindkomst bageriet, efter betaling af afgiften er omkring 3-4 tusind dollars. Ifølge eksperter, denne type virksomhed er i stand til at betale for sig selv inden for et år og en halv.

Det er klart, at disse tal kan kaldes en tilstrækkeligt gennemsnit og i stand til at variere det område, hvor det er planlagt at åbne et bageri. Efter alt, for eksempel husleje i Moskva og provinserne - forskellige begreber. Samt løn. Ikke desto mindre, at dette eksempel på en forretningsplan for et bageri, er det muligt at tage som udgangspunkt, selv hvis du beslutter at åbne en forretning i en lille by. Udstyr, som vi ved, har den samme værdi som i hovedstaden og i distriktet. Som for nogle andre udgifter, kan deres elementære tælles under hans område.

konklusion

Vi forsøgte at fortælle mange detaljer om, hvordan man åbner en bager fra bunden. Og vi kan konkludere, at med den rette tilgang til erhvervslivet, denne form for virksomhed er ganske indbringende og kan generere normal indtægt til ejeren. Men i tilfælde af en beslutning om åbning af et sådant foretagende skal have på omhyggeligt udviklet forretningsplan, som vil være nøglen til succes.