Beluga kaviar: typer og egenskaber

Den mindst kendte medlem af stør - beluga. Den største ferskvandsfisk. zvestna at nogle af de tilfangetagne prøver veje op til seks tons. Beluga kaviar er at spise, i virkeligheden, er de dyreste animalske produkter.

Hausen

Generelt er det, en virkelig enorme - fast capture eksempel 4,2 meter i længden. Der er forslag, som du kan møde personer og op til 9 meter og en vægt på 2 tons, men sådanne tilfælde er ikke dokumenteret var.

Denne fisk lever i lang tid, op til hundrede eller flere år. I modsætning til laks, døende umiddelbart efter gydningen hvidhval kaviar er ikke årsagen til hendes død. Gyde, disse fisk er en masse gange. Spawn, de vender tilbage til de sædvanlige levesteder.

Beluga er et rovdyr, der spiser fisk. Han begynder at engagere sig i røveri, mens den stadig en fry i sit hjemland flod. Til søs er fisken forsøger at gøre, men nogle gange bider muslinger. I nogle tilfælde blev fundet fanget nyfødte forseglinger.

Fisk har længe opført som truede. I øjeblikket forbudt hende fange, køb og salg af nogen af dens dele, herunder kaviar. Men du kan købe nogen af delene på det sorte marked. Først nu jeg nødt til at vente et par år. Den omstændighed, at beluga befolkning faldet markant. I de seneste år, det sorte marked kaviar kommer meget mindre end villige til at købe det. I de største leverandører af kaviar produkt udsolgt på forhånd, for 4 år frem. Desuden er denne fisk er beskyttet ved lov i alle lande, så dem, der sælger disse produkter, bryde loven. Ligesom dem, der køber det.

Stort set alle hvidhval kaviar er deponeret i Volga bækkenet. Alle tilgængelige typer af hvidhval forskellige levesteder. Da kød og æg af disse fisk har en meget høj pris, forsøg på opdræt det i fangenskab. Men hvad er nu på fiskefabrikken erklære hvidhval, faktisk er det ikke - det er bare en blanding af ædel fisk med andre, ikke har en så høj stamtavle.

typer af kaviar

I oldtiden var det umuligt at forestille sig en gallamiddag i kongehuset, hvis tabellen ikke var i den hovedret - hvidhval kaviar. Sort, men det kan kaldes et stræk. Faktisk har den en mørk grå farve. Lugten af æg er specifik, nøddeagtig smag.

kaviar form for en, men der er masser af farver. Og lettere end det er, jo højere det koster. Den dyreste - hvidhval kaviar albino. Mere raffinerede og udsøgte smag er et produkt af de ældre fisk. kaviar farve fra en sjælden skabning hvid, med gyldne højdepunkter. Intensiteten af lyset afhænger også af alder af fisken.

Hvide stør æg som produktet af andre nuancer, lider ikke af kontakt med metal redskaber - det dræber smag. Serveres dette produkt har længe været accepteret, eller den kølige champagne eller vodka afkølet så meget som muligt.

Denne kaviar største, dens diameter er 6 mm. Pris, som man kunne forvente, afhænger også af størrelsen af de enkelte korn, deres modenhed og selv fra steder, hvor kaviar blev produceret. Det anses for den mest værdifulde kaviar fisk, der lever i Det Kaspiske Hav.

struktur

Hvidhval kaviar er rig på forskellige B-vitaminer, phosphor, calcium, molybdæn, magnesium, fluor, natrium, jern. Hver af disse stoffer er nødvendig for at holde kroppen sund og smuk. Hertil kommer, at kød beluga i femte del består af et protein, som er let fordøjeligt helt, hvilket giver kroppen så det skal aminosyrer.

Fedtsyrer indeholdt i æg og kød Beluga i mindre mængder end andre stør, men det er en fremragende leverandør omega-3-fedtsyrer, hvilket ikke er muligt uden stabiliseringsprocessen intercellulære processer. De har anti-inflammatoriske og antioxiderende virkning, bidrage til at mindske sandsynligheden for at få et slagtilfælde eller hjerteanfald.

fordel

sammensætning af selve produktet taler om dets relevans for organismen. Det anbefales til brug i diætetiske fødevarer, sygdomme i mave-tarmkanalen, til forebyggelse af hjerteproblemer og andre lidelser. Men i betragtning af hvor meget kaviar hvidhval albino kaviar ligesom andre farver, er det usandsynligt, nogen af almindelige borgere vil være i stand til ikke kun at spise dette produkt, men selv prøve. Men selv ser han ham ikke alle.

Og fisken selv, og Beluga kaviar er en meget højt kalorieindhold måltid: 100 gram kød indeholder 150 kalorier, mens i læggen - 250. Men baseret på prisen for hver hundrede gram, kan du ikke bekymre dig for meget. Det er usandsynligt, at lykkes at spise en tilstrækkelig mængde til at sætte dem i stand til at påvirke den ernæringsmæssige værdi af kosten.

Kontraindikationer

Beluga kaviar, et foto, der minder os, ser det sådan ud forsvandt fra kosten, kan produktet kun være kontraindiceret til personer med individuel intolerance over for produktet.

priser

Priser for dette produkt er chok og imponere. Den dyreste - hvidhval kaviar albino. Det er så dyre, at det gjorde emballage i dåser lavet af guld. Denne "guldreserver", som vejer mindre end 100 gram, der anslås til at være omkring 2000 dollars. Kilogram unikt produkt vil koste 23 000 dollars. For en lignende pris, du kan købe og vegetabilsk kaviar. Kun i stedet for kilo nødt til at forbruge 13 tons velsmagende, ingen tvivl nyttig, men meget billigt og eksklusivt produkt.

Beluga kaviar, hvilket ikke er en albino, er billigere, men ikke nok til at blive overkommelige for de fleste købere. Dens pris varierer fra 10 til 19 tusinde dollars per kilogram, afhængigt af farven af kaviar. Den lettere, dyrere. Og jo ældre fisk, gav æggene, jo højere omkostninger.

Hvis du tilbyder at købe en billig hvidhval kaviar - Vær helt sikker på, det er ikke det. Dette kan være kaviar hybrider avlet ved kunstige midler, eller på alle, og om nogle andre fisk. Selv hvis den sælger insisterer på, som giver så billige, fordi i en fart / har brug for penge / en anden grund - i hvert fald ikke tro. Godt, kvalitet, en rigtig hvidhval kaviar, vil ingen sælge under den gennemsnitlige markedspris, og bestemt ikke tænkt sig at gøre det i obskure steder og markeder. I sidste ende, folk virkelig er i stand til at købe et sådant produkt, ikke går til markederne.