Rabarber. Fordele og skadelige virkninger af dette produkt

Rabarber, gavn og skade, som vil blive dækket i denne artikel, kan kaldes enestående anlæg. For vores bedstemødre er synonymt med lækre fyld til søde kager. Men i tillæg til fremragende smag rabarber besidder nyttige egenskaber. Lad os undersøge sine fordele, ikke at forglemme at nævne de kontraindikationer.

Stokken af rabarber - end det er godt for os?

Ifølge indholdet af vitaminer, kan dette produkt sammenlignes med æbler. I nogle rabarber, bliver gavn og skade kendt af mange, der sad på en frugt kost, eller glad for hjemmet konserves, selv overskrider disse frugter. Der er mange pektin, organiske syrer, mineraler (herunder calcium), magnesium og phosphor. Rabarber malokalorien (seksten kalorier per hundrede gram frisk produkt). Men fordi det har en stærk sur smag, som er nødvendig for at neutralisere en masse sukker, skal du omhyggeligt anvende det i bagning. Blandt dens nyttige egenskaber skal nævnes afførende og choleretic effekt, evnen have en genoprettende effekt, en positiv effekt på det kardiovaskulære system. Roden af denne plante bruges til betændelse (adnexitis, cholecystitis, gigtfeber, lungebetændelse).

Rabarber - fordele og ulemper

Eventuelle medicinske planter er kontraindikationer. I store doser, rabarber stilk er skadeligt for dem, der lider af akut betændelse i fordøjelseskanalen, gastritis, hæmorider med hyppige eksacerbationer og blødning, diabetes, gigt, gigt og nyresten sygdom, hvor dannelse oxalat sten. Planter akkumulere skadelige oxalsyre til slutningen af sommeren. Derfor sikrere at bruge rabarber, gavn og skade, som er forskellige i hvert enkelt tilfælde, i forsommeren og det sene forår. At reducere koncentrationen af skadelige syrer, stilke anbefales pripuskayut i en lille mængde vand.

Retter af rabarber

Små sukker stilke, samt en høj koncentration af æblesyre gør det muligt at anvende dem i bagning. På tysk, svensk, dansk køkken med mange opskrifter på rabarber. De fleste af dem - søde retter. Et karakteristisk træk ved rabarber - dens god kompatibilitet med mange produkter og krydderier. For eksempel i tærter og marmelade det er kombineret med jordbærrene føjes til skålene og fyldt med rabarber ingefær, citrus gejst, kanel og nelliker. Det kan fremstilles ud fra det et stort udvalg af lette, lyse og lækre salater. Til dette formål, som en rå stilk rabarber og stuvet eller på dåse. For eksempel, det ser flot og stor smag salat dette produkt, orange skiver (skrællet hvid hud), revet gulerødder og grøn. Rabarber sauce - et godt supplement til kød, det har en behagelig syrlig smag. For at forberede retter fra dette produkt, du skal tage, er ikke modtagelige for oxidation ware - jern eller messing virker ikke. Husk, at meget vyvarivaya stilke, du gør det rå og hård. Det tager en meget kort varighed varmebehandling, ved hvilken kun anvendelsen af rabarber stiger.