Broccoli suppe. Opskrifter af de første retter og brug grøntsag

Broccoli suppe - det er en stor kost fad, der er ikke kun meget velsmagende, men også nyttig, fordi det grønne grøntsager er en uundværlig lægemiddel til:

• cancer, fordi det indeholder et stort antal stærke anticarcinogener (selen, caroten, vitamin E, C, A, zink, kalium, nogle aminosyrer);
• hjertesygdomme, fordi det indeholder en unik sammensætning, der stimulerer fjernelsen af "dårlige" kolesterol fra kroppen og regulerer blodtrykket;
• afgiftning, på grund af tilstedeværelsen af denne grøntsag svovl, C-vitamin, og aminosyrer, som blev oprenset blod;
• sygdomme i maven, da det giver en kost højt fiberindhold og opretholder den optimale surhedsgrad som følge af de vitaminer og magnesium;
• diabetes og forhøjet blodtryk, da broccoli har en krom.

Desuden bør de grønne grøntsager absolut inkludere i kosten til gravide kvinder, børn, unge, ældre og alle dem, der ønsker at bevare deres helbred.

Broccoli spises i rå form. Men efter kogning grøntsager bevarer stort set alle deres "bagage" af nyttige mikroelementer og vitaminer. Derfor anbefales det at koge, bage eller stege lidt.

Simpelthen enestående smag har broccoli suppe. Vi tilbyder et par opskrifter. Det kan tilberede samt fra den frosne halvfabrikata og rå.

Sur broccoli med kylling. To hundrede gram af brystet skal skæres i terninger og kog i to liter saltet vand. Efter ti minutter tilsættes kartoffelskiverne, fint revne gulerødder og blomsterstand grøntsager (300 gram). Kog i femten minutter og slukker suppe broccoli. Serveres med creme fraiche og finthakket dild.

Meget lækker er suppe af broccoli med ost. To store spiseskefulde olivenolie opvarmes til sydende status i en dyb gryde. Tilføj til det to terninger af kartofler og en løg. Steg grøntsagerne i fem minutter. Næste, sat i en gryde, to hundrede gram broccoli buketter, den samme mængde af roquefort og en liter vegetabilsk bouillon. Simre suppen i en halv time, indtil kogt. Så piskeris alle i blenderen, tilsæt et hundrede og halvtreds gram piskefløde, at lidt salt og krydderier smag. Adskillige blomsterstande koge i fem minutter i saltet vand og dekorere deres broccoli suppe. For at gøre denne parabol mere nyttigt, du kan tilføje to hundrede gram blomkål. Få den oprindelige suppe. Broccoli også give det en særlig smag og ømhed.

Denne grøntsag blander perfekt med fløde og fede røde fisk. Du kan overraske din familie ved at forberede suppe med broccoli og laks. Lav en blanding af mælk og vand 1: 1, tilsættes til det et pund grofthakkede kartofler og broccoli buketter. Omkring ti minutter senere at sætte terninger af laks (200 gram), salt og lidt rød peber. Serveres dette første kursus anbefales kun varm, med en lidt tung creme direkte ind i pladen.

Broccoli suppe med croutoner fremstillet som følger. I to liter kogende saltet vand eller kylling bouillon tilføje tre hundrede gram broccoli buketter, skiver af porrer, hakkede tre små kartofler. Kog indtil den færdige tilstand af tyve til tredive minutter. På dette tidspunkt, forberede hjemmelavet croutoner. Hvidt brød skæres i små tern og steges i en stegepande med smeltet smør til de er gyldenbrune. Træk dem ud på et håndklæde til at opsuge fedt. Ved siden af salt, og forskellige krydderier.

De foreslåede varianter af broccoli suppe kan spises med det samme eller piskeris i blenderen. I så fald, hvis fadet er for tyk, anbefales det at hælde lidt fløde.

Bon appetit!