Brown - hvad er det? De vigtigste komponenter og typer

I madlavning, er der opskrifter, der er ukendte for masserne af mennesker. Nogle ved ikke engang, om deres eksistens. For eksempel kan ikke alle sige, at have hørt navnet på brownies, at denne parabol er meget populær i visse kredse. Ikke desto mindre er dette produkt fortjener at tale om det i flere detaljer.

beskrivelse

Der er retter, ved omtalen af, hvor der er en forening med en bestemt køkken. Hver amerikansk eller canadisk indbygger siger ved omtalen af brownies, at denne parabol er velkendt for ham siden barndommen.

Faktisk denne dessert lavet med chokolade. Dette forklarer til dels sit navn, fordi "brun» (brun) er oversat til Engelsk bogstaveligt betyder 'brun'. Den består som regel, omfatter følgende produkter:

• smør;
• kakaopulver (eller chokolade);
• mel;
• sukker;
• æg.

Af disse er den oprindelige sammensætning opnået som afhængigt af fremstillingsmetoden kan have forskellig konsistens. Der findes fire slags brownies:

• Fudge brownies. I bogstavelig oversættelse lyder det som "levende brownie", og massen ligner en sød budding.
• Chewy brownies. I dette tilfælde fyldet har en klæbrig konsistens.
• Cakelike brownies. I udseende ligner en almindelig kage.
• Blondies. Denne cirkel, der kun teksturen svarer til en brownie. Det omfatter ingen kakao, og farven opnås ved anvendelse af brunt sukker.

Hvert af disse produkter i sin egen gode og har en vis kreds af tilhængere.

Historien om skabelsen

Mange opskrifter er stærkt forbundet med historien om landet. I dette tilfælde er det Amerika blev en stammoder til det nye produkt. Det hele begyndte i Chicago i 1893 på det berømte Columbian Exposition. Så ingen vidste om brownies: hvad det er og ser ud. En af de mest velhavende besøgende på udstillingen Fru Bertha Potter spurgte en lokal kok til at tilberede hende nogle originale, men velsmagende ret, som du derefter kan spise under hele tidspunktet for besøget. Desuden skal produktet være let at spise og kompakt til at passe i en standard kasse til frokost.

Efter nogle overvejelser kok opfyldt hendes ønske. Således var den første brownie. Den blev udarbejdet på grundlag af chokolade, dekoreret med abrikos marmelade og drys med nødder. Den oprindelige opskrift har behaget mange amerikanske husmødre, og efter et stykke tid begyndte næsten hver familie kvinder til at dyrke sin husstand blid duftende delikatesse.

I bedste amerikanske tradition

For at få den mest komplette billede af produktet, skal du først forsøge at koge det i henhold til den grundlæggende opskrift. Først da kan anvendes til forskellige ændringer, der fokuserer på deres egne smagspræferencer. Det er bedre at tage den oprindelige recept i henhold til American Academy of Culinary. Men mange siger brownies, at denne parabol vender for sød. Hvis mængden af sukker lidt korrigeret, så smagen af desserten vil være bare perfekt.

Resultatet er den følgende sæt af ingredienser: 200 g smør nødvendige for at tage den samme mængde chokolade (kakao indhold deri bør være mindre end 60 procent), en fjerdedel teskefuld salt, 140 g hvedemel, 4 æg, 240 g brunt sukker, spiseskefuld kakaopulver og en teskefuld vanille tinktur.

Tilberedning af måltider tager lidt tid. Og de særlige færdigheder, det kræver. Tilberedte produkter blot blande og pisk godt, bliver til en homogen masse, og derefter bagt på en bageplade ved høj temperatur.

populært supplement

Der er mange sorter af brownies. Foto-opskrift er meget praktisk i tilfælde, hvor du ønsker at prøve en bestemt indstilling. For eksempel, ofte i den populære amerikanske version, mange bagere tilføje nødder.

Dette gør produktet mere nærende. Ja, og det ser mere imponerende. Til drift kræve følgende ingredienser: 150 g mørk sukker og smør, lidt salt, 2 æg, 100 gram af chokolade og afskallede valnødder, samt 60 gram mel.

Hele processen finder sted i flere trin:

• Først smør og chokolade til at smelte i et vandbad.
• Nødder finthakket almindelig kniv.
• Ægget piskeris grundigt med salt og sukker.
• Tilsæt de øvrige ingredienser og bland grundigt.
• Mass hældt på panden, finder pergament, og sende i ovnen i 20 minutter. Tidligere bør opvarmes til 150 grader.
• Det færdige produkt skal være lidt cool. Så det skal være indpakket i folie og sætte maden 12 timer i køleskabet.

Den afkølede kage kan skæres i portioner og dejlig lå på et fad.

chokoladekage

Browns hjem madlavning er meget enkel. Det kan ske i form af blød kage. Dette vil kræve 150 g almindeligt sukker og 2 spiseskefulde mel, 3 æg, 90 g chokolade, kakao fjerdedel kop, 55 g smør, teske vanilje, 2 spiseskefulde fløde og en knivspids salt.

fremstilling:

• Arbejdet starter som regel med et vandbad. Det er nødvendigt at smelte chokolade bar, præ-opdeling i stykker.
• Separat, i en skål, piskeris til at piske fløden med sukker og salt, og derefter tilføje dem til det smeltede smør.
• Den homogene blanding tilsæt gradvist æggene.
• Tilslut den resulterende masse med chokolade.
• Tilføj løse komponenter.
• Produktet hældes i en form og bages i ovnen i 25 minutter ved 175 grader.

Til bordet en dessert kan serveres som en varm og helt afkølet. Og som et supplement er bedre at bruge nogen bær eller et par kugler is.

duftende tilføjelse

Meget velsmagende opnåede chokolade brownie med kirsebær og flødeost. I en sådan udførelsesform, produkterne passer perfekt perfekt supplerer hinanden. I dette tilfælde indstilles startingredienserne som følger: 100 g mørk chokolade, 150 g sukker og mel, 4 æg, 120 g smør, en teskefuld bagepulver, en pose vaniljesukker, knivspids salt, 300 g blød ost og så mange frosne frugter kirsebær.

produkt forberedelse teknologi er meget lig tidligere versioner:

• vandbad gennem behovet for helt at smelte smør og chokolade.
• Halvdelen de sædvanlige og alle vaniljesukker slå med en mixer sammen med to æg og salt.
• Tilsæt chokolade og smør og derefter bagepulver og mel.
• Særskilt, forberede cremen. For at gøre dette, skal det resterende sukker og æg sammen med flødeost blive forvandlet til en blød jævn pasta.
• Shape med høje sider til at gå glip mærket med vegetabilsk olie. Derefter udlægges i hendes produkter i en bestemt rækkefølge: 1/3 Test - 1/2 fløde - halvdelen af kirsebær - resten af cremen - kirsebær - test rester.
• Den resulterende masse er nødvendigt at bage 45 minutter ved 180 grader.

Cool produkt direkte i bedre form. Efter at det bør sættes på en tallerken og omhyggeligt skæres med en kniv.

Den oprindelige lineup

Hjemmelavede brownies kan have en usædvanlig række produkter. Det hele afhænger af, hvad der er i øjeblikket tilgængelig til værtinde ved hånden. For eksempel kan vi prøve følgende sammensætning: et glas mel mandelsyre, 1/4 tsk bagepulver og havsalt, 3 æg, 400 g kakaopulver, mørk chokolade bar 1, en halv kop kokosolie, 7 pulp datoerne halv teskefuld vanille.

fremstilling:

• Først skal du tænde for ovnen, så hun havde tid til at varme op til 280 grader.
• Til blanding af produkter er bedre at bruge en foodprocessor. Det første er det nødvendigt at indlæse mel, salt og bagepulver, tilsæt derefter chokoladen.
• Gradvist indføre ægget. Om ønsket kan de slog separat under anvendelse af en mixer eller pavillonen.
• Mindst genfyldt med knuste datoer.
• Klar masse hældt i en form og sat på en halv time i ovnen.

Den afkølede masse kan opdeles i portioner i stykker af enhver størrelse og føres til varm kaffe eller te

Dessert lem

Nogle ved ikke engang, hvad jeg kan gøre brownies væske. Det er denne version af den berømte amerikanske dessert bruges i franske køkken. For arbejde skal være tilgængelige følgende fødevarer: 200 gram mørk chokolade 100 g smør, kvart teskefuld salt 2 æg og 3 æggeblomme, 60 g mel, 50 g sukker og 20 g pulver.

Tilberedte komponenter skal passere fem krævede trin:

• Chokolade bryde i stykker og sat sammen med olien i en skål.
• Smelt produkter i en vand- eller dampbad.
• Æggeblommer med sukker og bliver til et stabilt skum.
• Forbind de to blandinger, derefter tilføje til dem salt og mel. Æltning udføres under anvendelse af en blander.
• Den resulterende dej er spredt over forme, forarbejdet vegetabilsk olie, og læg dem i ovnen i 8-10 minutter.

Efter dette, kan du spise en dessert, drysset med flormelis på toppen. Bagning tilstand funktion består i, at ved den temperatur i relativt kort tid inde muffins forbliver flydende. Derfor spiser dem varme - en sand fornøjelse.

usædvanlig måde

Når der ikke er forberedt værtinde berømte brownies. Madlavning - er en kunst, hvor du kan udtrykke din individualitet. For eksempel kan nogle mennesker forestille sig, hvad en lækker godbid nogen gør på øl. Men denne opskrift er der også. For det er nødvendigt at have 160 g mel, 100 g chokolade (mørk), 110 g smør, 30 g kakao, en knivspids salt 4 æg, 125 ml øl, 200 g hvid og brun sukker 2 tsk vanille ekstrakt.

fremstilling:

• Første, i højtanke skal blandes partikelformige ingredienser: mel, salt og kakao.
• Smelt smørret i en stegepande over medium varme.
• Tag det fra varmen og tilsæt den hakkede chokolade. Produkter omrøres indtil fuldstændig opløsning.
• Tilføj øl.
• Separat pisk æggene med sukker (brun og hvid).
• Tilsæt vanille og derefter, uden at standse omrøring, hæld en tynd strøm af chokolademassen.
• Bland alle ingredienser.
• Den resulterende dej anbringes i en støbeform med bagepapir.
• Bages 30 til 45 minutter, indtil den ønskede konsistens.

Det er bedst at bruge produktet længere fat i køleskabet.