Test opskrifter til dumplings med kartofler. madlavning dumplings

Dumplings fremstillet af forskellige former for dej. Der er mange måder, hvorfra du kan vælge den bedst egnede. Nogle husmødre naivt at tro, at denne parabol er vigtigst - fyldet. Men det er en misforståelse. Madlavning dumplings - er en alvorlig begivenhed, hvor hvert trin er afgørende. En dej - det er en af de vigtigste ingredienser. For at gøre det forholdsvis simpelt sæt af produkter. Vi anser opskrifter dejen dumplings med kartofler og andre fyldninger.

tre komponenter

Dette er den nemmeste opskrift på dejen. Det tog kun tre ingredienser, der altid er i huset. Tag 500 gram mel god hvede, 3 spsk vegetabilsk store og 2 kniber salt olie. Vi vil forberede dejen i vandet, og det vil være nødvendigt én kop. Til en start er det nødvendigt at opvarme væsken til omkring 90 grader. Dette vil give en test af styrke og elasticitet. Tilsæt derefter salt i vand og vegetabilsk olie. Alle rør rundt og hæld melet. Ælt dejen og indpakket det i plastikfolie, orlov til en time. I løbet af denne tid, kan du tilberede fyldet, og start modellering dumplings.

Dej med æg

Test opskrifter for dumplings og kartofler er så forskellige, at hele listen er ikke hver kvinde kender. I en yderligere udførelsesform, ud over de grundlæggende komponenter, under anvendelse af et æg. Så skal du tage 500 gram hvedemel, 150 gram vand, en knivspids salt og to hønseæg. Et vigtigt tip: før du foretager dejen, Sigt mel er altid bedre, så vil det være mere mørt. Klar hæld melet i en skål og gøre indersiden af tragten. I forsøget på at køre det æg, hæld og hæld saltvand. Nu forsigtigt ælt dejen ned i vandet. Det færdige produkt bør ikke holde sig til hænder. God dej er glat og elastisk. Nu kan du forme dumplings ud af det.

tilsæt mælk

Ovenstående test opskrifter til dumplings med kartofler (på vandet) er stor. Men der er en mere sofistikeret udgave. Til fremstilling behov én kylling æg, 400 g hvedemel, 100 ml mælk og en knivspids salt. Til at begynde, bryde æg i en skål og let piskeris det. Tilsæt derefter mælk og salt. I en separat skål hæld mel og lave en fordybning i midten. Hæld derefter væsken til en del og forsigtigt - første gaffel, derefter afleveret - ælte. Dejen med mælk opnået elastisk. Efter blanding, kan du lade det på bordet, dækket med et håndklæde i 20-30 minutter.

Dej på kefir

I dag kan man købe halvfabrikata i butikken. Men, uden tvivl, hjemmelavet dej, kogt deres egne hænder med kærlighed, er det altid bedre. En anden god mulighed - dejen på yoghurt. Som du kan se, til madlavning, kan du bruge alle tilgængelige produkter, der er til rådighed i huset. Tag 400 ml yoghurt, en halv teskefuld salt, en tredjedel af den lille bagepulver, ét æg og 800 gram mel af god kvalitet. Kefir hældes i en egnet beholder. Separat, let slå æggene, derefter tilføje dem til den første beholder. I en separat skål hæld en tredjedel af mel og hæld i det en blanding af yoghurt og æg. Vi begynder at ælte dejen og tilsæt det resterende mel efter behov. Det færdige produkt skal ikke holde sig til hænder. Det betyder ikke noget, det er dejen med mælken, vand eller yoghurt - er det nødvendigt at ælte grundigt. Nu kan du begynde modellering melboller.

Dejen i serum

Serum er også ideel til at lave dej. Til denne opskrift skal du bruge en god kilo mel, 500 ml serum, en halv teskefuld salt og et æg. Lad os starte med æggene. Det skal opdeles i en skål og pisk lidt. Særlig omhu er ikke nødvendigt at anvende. Det er ikke en kiks, men vi er nødt til at blandes grundigt æggeblomme og hvide. Nu tilføje salt til ægget og valle. Igen alt bland godt. I en separat skål hæld melet, som kræves for at pre-screenet. Del mel (ca. 100-200 g) reserve. Det vil tilføje efter behov under æltning. Da sædvanlig, vi gør i midten af melet bakke uddybning og hæld det i en flydende base. Vi begynder at forsigtigt blande indholdet med en gaffel, og når massen bliver tættere, ælt dejen i hånden. Når det bliver elastisk og ikke længere holde sig til hænder, er du nødt til at rulle det til en kugle, priporoshit mel, dække med en ren viskestykke og lad i ti minutter. Fortsæt derefter til modellering af dumplings, hvis fyldet er klar.

Choux wienerbrød

test opskrifter til dumplings med kartofler og er originale. Tag for eksempel, vandbakkelser dej - det har en delikat struktur. En kok kan være på mælk og vand, med eller uden æg. Overvej opskriften på mager dej. For at koge det, du har brug for to kopper mel, to store skeer af vegetabilsk olie, et glas med kogende vand og en knivspids salt. Nu processen er vigtig. Hæld i en skål mel og føje den til salt og vegetabilsk olie. Nu starter vi kogende vand hælde det (brat kogende). Vi gør det forsigtigt, langsomt, en tynd strøm. Samtidig er det nødvendigt at ælte massen, hvilket gør det ensartet. Efter at sprede dejen på bordet og rullede det ind i en tynd kage, hvorfra vi skære cirkler til modellering melboller. teststruktur er sådan, at det ikke sætter sig fast på overfladen, og mere mel er påkrævet. Næste tage udstopning og kogte dumplings begynder at danne. I midten af hver cirkel sprede en lille del af fyldet, foldet på midten og zaschipyvaem kant.

Vandbakkelser dej vand med æg

Du kan komplicere opskriften og tilsæt æggene. Denne dej vil ikke være magert. Til fremstilling skal du bruge 2 kopper mel, et halvt glas vand, en tredjedel af en teskefuld salt, ét æg og en halv lille skefuld sukker. Først blande ægget med salt og sukker. Start derefter tilsætning til denne blanding kogt varmt vand. I dette tilfælde skal indholdet af skålen være intensivt blanding bør ikke krøllet protein. Umiddelbart efter, at vi begynder at hælde melet i små portioner. Ælt dejen, som bør have en glat, elastisk og godt ligne modellervoks. Nu fortsætter vi til forberedelsen af dumplings.

Choux wienerbrød med mælk

Denne opskrift kan kaldes den sværeste af alt, men at forberede dejen på en sådan måde under den kraft af selv den uerfarne elskerinde. Tag 3 kopper mel, tre proteiner af kylling, en kop mælk, en halv lille skefuld sukker, en tredjedel teskefuld salt og 40 g smør. Sat ild beholder (gryde eller sauterpande), og hæld det i mælken. Tilsæt smør, sukker og salt. Fire gør stor indtil blandingen kommer i kog. Så reducere det ved at gøre det gennemsnitlige. På overfladen af mælkeskum bør ikke blive vist. Nu begynde at tilføje mælken i et glas mel. Gener meget omhyggeligt, så for ikke at blive vist klumper. Efter dette, fjern gryden fra varmen og køle af i en lille smule. Næste du nødt til hurtigt, ikke at tillade dem at krølle, hammer proteiner. Tilsæt derefter det resterende mel og ælt dejen. Konsistensen bør ikke være forskellige fra produktet fremstillet ifølge det foregående opskrift. Dejen er blød, elastisk og blød. Fra det kan du tilberede lækre dumplings. Skridt er nødvendige for at udføre alle de handlinger - og så alle skal komme ud.

Dejen i bagemaskinen

Madlavning dumplings kan ikke kaldes en hurtig affære. Dog kan den moderne husmor altid drage fordel af teknologi-tjenester. Brød - en pålidelig assistent i køkkenet. Du kan bruge det, ikke kun til at bage forskellige sorter af lækre brød og ælt dejen, og uden megen besvær. Det bør bemærkes, at brødet maker gør det meget godt. Vi tilbyder dig en universel opskrift på dumplings med nogen udstopning. Det vil tage 550 gram mel, 100 ml vand, 225 ml mælk, halv teskefuld bagepulver og ulæsket halv spiseskefuld salt. Princippet om operationen alle de samme Brød, så du kan tage denne opskrift som udgangspunkt, kun at ændre rækkefølgen af bogmærker produkter. Lad os komme i gang.

Afmål den nødvendige mængde vand og mælk. Generelt bør være i stand til 325 milliliter. Opløses i den flydende hydratiseret salt og eddike soda. Sted mel i brødet maskinen spand og hæld på toppen af væsken. Nogle modeller af den anden rækkefølge af bogmærker. Først blev bægeret hældt i alle de flydende ingredienser og derefter hælde mel. læse instruktionerne grundigt. Nu udsætter vi det ønskede program. Dette kan være en "dej" eller "dej til pasta." Vend brødet maker og vente til slutningen af partiet. Processen tager 15 til 30 minutter, afhængigt af modellen.

Dej mineralvand

Endelig en anden usædvanlig opskrift på, hvordan man kan gøre dejen for dumplings. Tag to æg, 100 ml koldt vand mineral, en knivspids salt, en spiseskefuld vegetabilsk olie og mel. Tilberedningen er standard. Placer mel i en skål og gøre indersiden af fordybningen. I en separat skål blandes mineralvand, salt, æg og vegetabilsk olie. Nu blandes de flydende og tørre stoffer og ælt dejen.

Et par tip

De vigtigste ingredienser til dejen - det er mel og vand. For at forbedre smagen, kan man tilføje æg og vand for at erstatte mælk, valle eller yoghurt. Sol sætte nødvendigt. Selv en lille knivspids forbedre smagen test. Det færdige produkt er en bedre dækning med et håndklæde eller wrap i plastfolie og lad den "hvile" i 20-30 minutter. Derefter kan du begynde at modellere dumplings med forskellige fyld. Kogt melboller i nok kogende vand i små portioner.