Creme af blomkål

Blomkål adskiller fremragende smag og kosten kvaliteter. I maden indtages hoveder. Retter med blomkål fremstillet ud fra præ-kogt eller stegt blomsterstande stuvet med olie-æg sauce eller olie. Dette produkt går godt med kartofler eller andre grøntsager, kan det marinere, salt, frosne grøntsager med et andet sæt eller hver for sig. Unge blomsterstande anvendes til fremstilling diætetiske supper og bouillon klart, at i smag og ernæring er ikke ringere end de første kylling retter. Den mest populære er den suppe af blomkål. For at bevare den hvide farve når kogt blomkål, sat i kogende vand lidt sukker. Især lækker er kål, hvis det koges i mineralvand.

opskrift 1

Tilføjelse hvidløg, broccoli og spinat beriget suppe af blomkål smag og aroma. At blive tykkere det er bedst at bruge kartofler. Til 6 portioner krævede ingredienser:

• 2 spiseskefuld smør;
• 1 stort løg, skåret i små tern;
• 4 zubochka kniv knust hvidløg;
• 2 store kartofler, skrællet og skåret i 6 stykker hver;
• 2 gulerødder, skåret i 6 stykker hver;
• 2 briller (tynd) kylling bouillon;
• 1 leder af blomkål, adskilles i buketter;
• 1 kop (facetteret) mælk;
• Tsk salt 1 spiseskefuld;
• Spoon ½ tsk sort peber;
• Skeen 1/8 tsk jorden muskatnød nødder;
• 1 spiseskefuld tør sherry spisestue;
• 1 skefuld finthakkede blade af frisk persille.

I en gryde over medium varme, smelte smør, stegte løg og hvidløg til løg gennemsigtighed minutter 5. Kast gulerødder, kartofler og slukke endda minutter 5. Hæld kylling bouillon, bring det i kog. Spred blomkål, dække med et låg, reducere varmen og kog dem møre grøntsager, cirka 20 minutter. Fjern fra varmen. Lav en puré i partier i blender eller foodprocessor. Alt tilbage til gryden er sat lav varme og tilsæt mælk, salt, muskatnød, peber og sherry. Opvarmes til kogning, fjernes fra varmen og fodret, udsmykning persille.

opskrift 2

Med ingefær og grønne løg også kogt suppe af blomkål. For 8 portioner du har brug for følgende produkter:

• 2 perleløg root (porre), herunder brug grønne del (5 cm fra roden) elueres, oprenses, skåret povdol og derefter på tværs;
• 2 spsk olivenolie;
• 1 selleri (groft hakkede stængler og blade);
• 2 spiseskefuld smør;
• 1 ½ spiseskefuld hakket hvidløg fint;
• ½ spiseskefuld karrypulver;
• 2 teskefulde ingefær spoon formalet;
• 6 kopper tynd bouillon (kylling eller vegetabilske);
• ½ citron (saft);
• 1 blomkålshoved, fjern kernen og delt i buketter;
• salt;
• sort peber.

Varm olien i en tung gryde over svag varme. Stegte porrer og selleri med blade, indtil bløde, cirka 5 minutter, tilsæt hvidløg og fortsætte med at lægge så meget igen. Hæld karry og ingefær, koge over meget svag varme, så de gennemblødt grøntsager, i omkring et minut. Tilsæt bouillon af citronsaft og racemes af blomkål. Øg varmen og bring i kog, reducere varmen og kog i ca 15 minutter Lad det køle lidt. Mosede i en foodprocessor, bringe blandingen til en ensartet konsistens. Hæld bouillon foruden den ønskede tykkelse. Opvarm til kogning og let krydret med salt og peber. Creme af blomkål klar!

opskrift 3

For en lidt krydret suppe flavored blomkål puré med en fløjlsagtig konsistens og en behagelig cremet farve nødvendige ingredienser:

• 600 g blomkål, opdele i buketter;
• 1 gulerod (laa helt);
• 1 persille (root), fint skåret;
• ¼ selleri rod (hvis det er små, så ½ del), skåret i små;
• 2 perleløg rod (den hvide del af porre), fint skåret;
• 2 spiseskefuld blåskimmelost (Roquefort muligt), formalet;
• 3 glas (tynd) bouillon;
• 2 kop (facetteret) mælk;
• 3 ærter sort peber;
• hvid peber ;
• salt;
• Laurel blad 2;
• 3 ært allehånde ;
• 1 skefuld løg grøn, finthakket.

Sød peber og sammen med laurbærblad i et stykke gaze indpakket og hæftes tråden. Porrer, persille rod, gulerødder, blomkål kastet ind i en stor gryde med mælken og bouillon. Tilsæt krydderier, der er bundet i gaze (tråd tilbage på ydersiden, det var let at få de krydderier). Kog suppen i ca 30 minutter, indtil de er møre grøntsager. Ved slutningen af madlavning, sætte den revet ost. Fjern gulerødder og krydderier. Blandingen presses gennem en sigte. Krydr med salt og hvid peber. Før servering, drys med hakkede grønne løg.