Eksotiske artiskok. Opskrifter fra hele verden

Koglen - en meget nyttig grøntsag. Den består af jern, fosfor, komplekse sukkerarter, som også er egnede til diabetikere, som mange flere grupper af forskellige vitaminer. Specielt godt for kroppen, hvis vinteren til at spise artiskok. Opskrifter dens forberedelse kan findes i enhver kogebog.

Fyldte artiskokker. Hvordan til at lave mad?

For en romantisk middag trop raffineret og originalt dish "fyldte Artiskok." Opskrifter til forberedelse forpligtet til at tage den færdige 200g hakket kød, 6 artiskokker, skive brød, en lille bundt persille, 3 fed hvidløg, citron, olivenolie, salt og peber. Først presse saften af en halv citron, som hældes i en skål med vand. Det er de fit eksotiske artiskokker. Det er nødvendigt, at de ikke mister deres udseende og ikke formørket.

Til fyldet skal du blande hakket kød, revet fødder fra artiskokker, hakket persille, dyppet i vand og presset hvidløg brød. Alt dette bør være en masse af kød og smag til med salt og peber. Først derefter gå videre til at rense grøntsager. De skal vaskes og høre med artiskokker øvre blade, som er særligt stiv. Så forsigtigt at skubbe midt i en vegetabilsk og lagt der som en masse toppings.

Alle fyldte artiskokker placeret i en gryde og fyldes med vand, som tilsættes til olien, salt, hvidløg og en kvist persille. Når alt kommer til en byld, bør ilden blive reduceret, og kog i en halv time.

Muslinger og artiskokker. Opskrifter af spanske køkken

Spanierne foretrækker at lave mad artiskokker til den festlige bordet. Især storslåede jul de gør en traditionel ret - artiskokker med muslinger. For at gøre dette, et kilo artiskokker (selvfølgelig, friske), halvt kilo muslinger, zucchini, løg, safran, hvidløg, halvt glas cognac, den samme mængde fløde (fortrinsvis federe), 2 æg, mel, smør (og oliven og solsikke nyttige) og et salt deraf.

Først skal du behandle artiskokker. De bør være grundigt og omhyggeligt (for ikke at bryde) rene. Fjerner de øverste blade af grøntsager skal være så længe stænglerne synes lysegrønne. De er skåret i stykker og sendt til vandet med citronsaft til artiskokker ikke mørke. De blev derefter kogt i 20 minutter.

I mellemtiden, i en anden skål med smør finthakket stegte løg og squash. Efter at falde krydderier og lidt vand. 20 minutter blev blandingen stuvet grøntsager, og derefter findelt med fløde indtil glat.

Muslinger vaskes grundigt og derefter anbragt i salt koldt vand til den resterende sand af dem kom ud. I mellemtiden, på en varm bageplade sendt belagt i mel og æg kogte artiskokker. Når de er skyllet, de lægger på en papirserviet til overskydende olie er væk.

På en varm stegepande sendt olivenolie (4 spiseskefulde) og løg og hvidløg. Der er også cognac, muslinger og stegte jordskokker. Oven i alt vandes squash sauce. 5 minutter parabol er kogt, og derefter i den varme og duftende som serveres ved bordet.

Suppe på italiensk

For mange er det et svært spørgsmål - hvordan man forbereder artiskokker. Især fordi før denne grøntsag, få har hørt. En af de mest populære italienske retter er suppen. De nødvendige ingredienser er enkle: citron, en halv kop fløde, 1 æggeblomme, 2 spiseskefulde mel, den samme mængde smør, en lille spinat 3 spiseskefulde dåse ærter, stumper af kogt kylling, bouillon og 4 artiskok.

Artiskokker skal rengøres, hvilket frigør dem fra de uslebne blade. Sørg for at adskille og artiskok bunde, der drysset med citronsaft i en gryde og lad pripuskayut med smør og bouillon.

I en separat beholder stegt mel og hæld meget omhyggeligt bouillon til dannelse af en smuk hvid sauce. Dette får også grønne ærter og artiskok bunde. Alt dette koges i cirka 20 minutter, indtil det koger.

Den færdige vægt nødvendigvis presses gennem en sigte igen og bringes til en aktiv kog. Efter en mask fortyndet fløde, æggeblomme og den resterende bouillon. Før du indsender suppen i skåle lagt ud stykker af kogt kylling og små blade stuvet spinat.

Kan være forberedt på forskellige måder artiskok. Opskrifter har stegt, kogt, bagt retter. Imidlertid er disse grøntsager næsten altid serveret med en hvid sauce.

Bon appetit!