Hvordan forbereder mayonnaise

En af de mest almindelige og forbruges i verden i en mayonnaise sauce. Mest populært det er på niveau med ketchup og sennep. Strukturen i moderne recept mayonnaise eller sauce mayonskogo indeholder en række ingredienser, der er der i køkkenet i hver husmor. Komponenterne i denne populære produkt til dato er: æg og vegetabilsk olie, sennep, citronsaft eller eddike, salt og sukker.

Hvis du ønsker at vide, hvordan man laver mayonnaise, skal det erindres, at denne sauce er et af ædel. Med andre ord, den indeholder ikke en sådan ingrediens, såsom mel. Traditionelt bruges til dens fremstilling af olivenolie, æggeblommer, citronsaft, sukker, salt og forskellige krydderier. Grade elskede sauce, kaldet "Provence", er karakteriseret ved at have i sin sammensætning en yderligere bestanddel - sennep.

For at forstå, hvordan man laver mayonnaise, skal det erindres, at løsningen på dette problem ikke ligger i den del af det populære produkt, og i de rigtige handlinger, der udføres under processen med dens udarbejdelse. Denne mayonsky sauce må ikke indeholde luftbobler. I denne henseende under fremstillingen af den anvendte blander er uacceptabelt. I et sådant tilfælde, hvordan man laver mayonnaise? Korrekt dressing er nødvendig for at ryste sine hænder op, og denne proces bør tage lang tid.

Hvis du beslutter at gøre mayonnaise derhjemme, så er du nødt til at opfange de nødvendige produkter for ham.

Start med olivenolie. Dette produkt har et stort antal sorter. Imidlertid til fremstilling af mayonnaise er nødvendig for at erhverve kun førsteklasses fremstillet ved første koldpresning. Brug ikke alle dine favorit sauce, solsikkeolie, der er føjet til oliven.

Følgende ingredienser er æg i sammensætningen af mayonnaise. Den bedste løsning - rustik kalkun eller kylling. De er perfekte og vagtelæg. Dette produkt bør nøje kontrolleres for friskhed. Æggeblommer adskilt fra proteiner og eksisterende tråde og føres i en skål, hvor det vil blive forberedt mayonnaise.

En nødvendig komponent i saucen er sure citronsaft. Det er ønskeligt, at det var frisk presset. Du kan også bruge eddike, men det gør en ædel sauce uhøflig, nedværdigende dens smag.

Ganske lidt, bare for at give smag, tilsat sukker. Bestemmelsesmæssig anvendelse af fruktose, hvis saucen er at bruge en diabetiker. Sommetider professionelle kokke tilføje tørret frugt, fint pre istiraya dem. Men dette er en afvigelse fra den traditionelle opskrift og det afhænger kun af ønsket om at supplere smagen af visse retter.

Endnu mindre end sukker, tilsættes produktet af fint salt. Dens størrelse fastsættes efter smag. Den samme begrænsning eksisterer med tilsætning af krydderier. Det grundlæggende princip i dette tilfælde er et mål og delikatesse.

Hvordan forbereder mayonnaise, "provencalsk"? Til denne del af den klassiske sauce er nødvendigt at supplere den fælles spisning sennep, som ikke indeholder nogen tilsætningsstoffer.

I det tilfælde, hvor værtinden er tidsbegrænset, er det nødvendigt at vide, hvordan man laver mayonnaise i en blender. Denne metode er den mest bekvemme og hurtige. Blender i dette tilfælde skal have tilstrækkelig kapacitet til at behandle og dykkede type. Brugen af husholdningsapparater kan reducere madlavning sauce, begrænser det til tredive sekunder.