Farvestoffet E102 (tartrazin): egenskaber, virkninger på den menneskelige krop

Det er ingen hemmelighed, at mange af de produkter, som vi køber i købmandsforretninger indeholder tilsætningsstoffer. Nogle gange kan en del af jer kan mødes og farvestof E102. Han har også titlen på tartrazin. Hvad egenskaber det besidder? Hvad er effekten på den menneskelige krop?

Farvestoffet E102 Hvad er det?

Tilsætningsstoffet E102, som også er kendt som tartrazin, som udelukkende fremstilles ved kemisk syntese ud fra industriaffald fra kul - tjære. I naturen, hun ikke forekomme. Dette materiale er meget udbredt i fødevareindustrien, da produktionen er det mest tilgængelige og billige.

Pulveret har strukturen af farvestoffet E102. dens farve er normalt gylden eller gul. Stoffet har ingen lugt og smag, godt opløselige i vand og fedt, hvilket gør det muligt at opnå forskellige grader af gul. Farvestoffet har den kemiske formel C ₁₆ H ₉ N _{4 Na3} O ₉ S _2. Men når de udsættes for direkte sollys nedbrydes hurtigt i enkle forbindelser med helt andre egenskaber. At lagre anvendes sædvanligvis forseglet farvet glas eller emaljeret beholder.

produktion

Som nævnt ovenfor er det vigtigste råmateriale til fremstilling af tartrazin - stenkulstjære. Som et resultat, det dannede destillation aromatiske carbonhydrider. I produktionen er behov for midler til beskyttelse af hud, øjne og vejrtrækning. Forsendelser til Rusland foregår hovedsageligt fra Kina og Indien. Men i Rusland er der et selskab med "Interline» (100ing), som er involveret i produktion og forsendelse af stoffet under eget mærke.

ansøgning

E102 farvestof anvendes til farvning af de fødevarer, som vi forventer at se det i gul. For eksempel, hvis navnet angivne farve "guld" eller "citron", så mest sandsynligt, er produktet farves med frugtfarve. Her er en liste over produkter, der kan indeholde tartrazine stof:

• konfekture;
• is;
• buddinger;
• gelé;
• bevaring;
• bageriprodukter og bagværk;
• halvfabrikata;
• læskedrikke og frugtdrikke;
• sportsdrikke;
• energi;
• tyggegummi;
• fastfood;
• forblandinger til madlavning;
• saucer;
• krydderier;
• likører.

Koncentrationen af tartrazin afhænger af, hvilken type produkt, og producenten. For nylig, men dette tilsætningsstof fra affald og erstattet den med en naturlig farvestof, såsom curcumin.

I USA og andre lande E102 anvendes til fremstilling af forskellige lægemidler. I Den Russiske Føderation sådanne lægemidler er forbudt til produktion og til brug. Ud over fødevarer, tartrazin indeholdt i husholdningsprodukter og kosmetik.

Farvestoffet E102: hvad der er skadeligt?

For ikke så længe siden, det statslige agentur UK Food Standards har foretaget en undersøgelse, der viste, at den E102 reducerer koncentrationen af opmærksomhed og hyperaktivitet hos børn udvikler sig. Franske forskere har fundet, at farvestoffet hjælper indgåelsen af zink fra kroppen. Det er manglen på en så vigtig sporstof har en negativ indvirkning på menneskers sundhed, hvilket resulterer i calciummangel, magnesium. I kroppen begynder at akkumulere bly, som aktivt påvirker nervesystemet. det er også kendt at forskerne at E102 med natriumbenzoat forårsager Mirkelssona-Rosenthal syndrom. Patienter ofte observeret tab af ansigtets nerver og angioødem, er der karakteristiske revner på tungen.

E102 farvestof er skadeligt og endda farligt for børn og voksne. I de fleste europæiske lande, blev tilsætningsstoffet helt forbydes. Men i henhold til EU-direktivet, blev forbuddet ophævet. I den forbindelse har mange stater indgået en grænse for brugen af E102 i produkter - ikke mere end 150 mg per kg. Maksimalt tilladte daglige forbrug dosis - 7,5 mg per 1 kg vægt.

Så er kunstige farvestoffer E102 anvendes i produktionen af mange fødevarer, fordi det er billigere i forhold til naturlige stoffer. Imidlertid har producenterne for nylig forsøgt at erstatte det med farvestoffer af naturlig oprindelse. Bestemt det er farligt for mennesker. Petersborg Union of miljøforkæmpere og opfordrer alle til at nægte indeholder Tartrazin produkter.