Fedt i saltlage: madlavning metode. enkle opskrifter

Når bagtalt fedt (sige, skadeligt og kolesterol) genindsat. Desuden lægerne bragt til kendskab til det nationale, selv fedtet er nyttig, hvis du ikke spiser dem alene. Men inspireret af de oplysninger folk hurtigt skuffet: sælges i butikkerne og markedsfører produktet ofte nevkusen eller i det mindste, kedeligt og uinteressant. Løsningen er enkel: tilberede delikatesse selv. Den nemmeste og hurtigste måde at lage i saltlage Fedt: madlavning metode tager tid, endnu mindre end bejdsning agurker. Hertil kommer, når du bruger slutproduktet aldrig bliver gul (som i tør saltning), viser det sig meget velsmagende og kan opbevares i lang tid.

Et par tip

Valgmuligheder som bacon salt i saltlage, i overflod. Og tænk på din egen er let, skal du blot eksperimentere med dine foretrukne krydderier. Men uerfarne zasolschikam sikkert nyttig viden om visse nuancer.

1. Den vigtigste nøgle til succes - det rigtige produkt valg. Det bør ikke være en grålig eller gult skær, kun hvide eller rosa. Kødet skal være fast og glat, men samtidig nemt gennemborer kamp. Hvis du ikke kan gå galt med købet, er du garanteret succes af forsøget.
2. Lad ikke fedt i saltlage efter bejdsning proces blev afsluttet. Den papirmasse kan miste struktur og begynder at sprede sig. Det er bedre at tage ud af produktet, tørt og wrap i pergament eller stof. Lagret fedt og kan ikke i køleskabet, men stadig bedre til at skjule det i et køligt - selv i de varmeste måneder.
3. Teoretisk fedtet i saltvand (en fremgangsmåde til fremstilling af snørklede her er ikke vigtigt) at overdrive umuligt. Udgangsmaterialet tager så meget salt efter behov, og ikke mere. Men sagerne er forskellige: hvis produktet er stadig for salt, obsushivayut han, pakket ind i flere lag ostelærred eller linned serviet og fjernes i kulden. I løbet af dagen den overskydende salt trædefladen og kan rengøres med en kniv.

Resten af saltning bacon - processen enkel og tilgængelig, selv en novice kok. Frygt ikke klare - teste dig selv på et lille stykke. Fremragende resultater giver tillid til fremtiden kan saltet delikatesse i store mængder.

Fedt i saltlage: en fremgangsmåde til fremstilling af en klassisk

Faktisk saltlage - en meget stærk saltlage. Dens anvendelse giver outputtet er meget mørt og velsmagende fedt, der spises lige med det samme. Om et kg produkt skåret i stykker, der let kan holdes i nakken af bankerne (ved den nuværende mangel på plads til salt fedt er mest bekvemt at trehlitrovkah). Skiver foldet i en skål uden stampning, helt frit, ellers kan de blive kvalt. Hvert lag indflettet Lavrushko, sort peber, peber og hvidløgsfed. Næste er selv saltvand: vand koges (lidt mere liter), hældes den i et glas salte og beholderen holdes over en brand indtil fuldstændig opløsning. Den ønskede opløsning fæstning - når den sænkes kartoffel popper ind i den. Ostyvshim saltvand hældes svinefedt, hals bundet med en ren klud, og banken i tre dage fjernet i et mørkt og tørt, men køligt sted.

aromatiseret saltvand

Forbløffende, duftende og utrolig velsmagende bacon kan få "dovne" måde. Dræne tomaterne med salt saltvand (kun hvis dens medlemmer ikke inkludere eddike!), I en flydende liter saltvand og hæld et glas stablet i en krukke fedt. Ingen krydderier for at tilføje er ikke nødvendig, og i en uge, han tilbragte i køleskabet, kan du nyde en rigtig delikatesse.

Bedstemors opskrift

Der er fans af kogt flæsk. Og det er virkelig lækkert, hvis forberedt korrekt. Du kan lave en "røget" bacon i saltlage. Forberedelse er stadig enkel. produkt skæres store bidder kilogram, er liter vand koges, det opløser salt og en halv kop lagt peberkorn med laurbær (ved øjet) og fem knust hvidløgsfed. Efter et par minutter, hældes den kogende stille polstakana løg hud, og efter to - er anbragt stykker af bacon. Koge det tager ca. en halv til to timer, hvorefter præformen gnides med salt og peber og hvidløg huder i fryseren på dagen.

honning saltvand

Vores lager er meget usædvanligt opskrift på lækker bacon. Og det kan kaldes hurtigt: at spise en delikatesse vil være en dag med forberedelse. For det er bedre at købe den fedt-stribede og ikke for tyk, vil det være meget dem. For polutorakilogrammovogo skive kogt liter vand. Det er fyldt med salt, omkring halvdelen af glas, masser af peber, ærter og laurbær, samt krydderier. Hvad det afhænger af kokken. Særligt populære er den spidskommen, kardemomme, korianderfrø - men her kan du frigøre fantasien og tilføje noget af deres egne, sind. Kog saltlage bør være 3-5 minutter, indtil krydderierne ikke vil give sin smag saltlage (men ikke begynder at fordøje, at miste duftende). Når marinaden er blevet fjernet fra ilden, det tilføjet tre skeer af honning. Hvis du formår at finde - kalk eller krydderurter. Efter at saltvand infunderet i fem minutter og hældt i en beholder, som er sammensat af store klumper af fundament. Låget lukker, lokalisere en time - og lækre delikatesser kan smages.

Bacon med greens

Folk, for hvem fedt saltning er ikke en ny oplevelse, plejer at bruge tørre krydderier, herunder krydderurter. Imidlertid har folk længe bemærket, at greens giver produktet en helt utrolig smag og aroma. Vil du gerne gøre - følge sådanne instruktioner.

Det er en blanding af sorte og rød peber, hvidløg tryk og hakket dild. Sidstnævnte bør være en masse, du kan forbinde den med persille, basilikum og koriander. Og lov til at drømme: måske nogen kan lide Minty smag. I svinefedt beholder er lagt i lag, idet hvert lag interleaved fremstillede blanding. Saltvand er stærk, bør sænkes til at flyde en rå æg. Når det koges i saltlage tilsættes laurbær og Goroshkova peber, skarphed elskende kan vkinut tørret chili, krydret og fans - at hælde paprika. Når sammensætningen af kog, afkøles og hældes i en beholder med svinefedt. Placeret på toppen af lasten - med ham fedt saltning vil være hurtigere og bliver mere ensartet. Og efter en uge med godbidder kan du prøve!