Bagt skinke af svinekød

Ved deres profession Jeg er en proces ingeniør til forarbejdning af landbrugsprodukter. Generelt er det arbejde, hovedsageligt relateret til kød, mælk, vegetabilske produkter og alt, hvad der er relateret til landbruget. På grund af min profession, begyndte jeg at forstå fødevarer, især kød. Jeg var meget overrasket over at erfare, at en sådan bagt svinekød. Det viser sig, at det er en kødret kan fremstilles meget hjemme. Burzenin er et stykke kød fileter slags aromatiseret med krydderier og bagt i en ovn. Ideelt skinke er lavet af den specielle myelinerede slagtekroppen eller slagtekroppe. Normalt bruger de svinekød skinke (området mellem korsbenet og lårben), som det mest pulp. Så i dag vil vi have bagt svinekød. Jeg vil forsøge så meget som muligt lysere og mere beskrive hele processen med udarbejdelse af denne delikatesse.

Til fremstilling vi har brug for 1,5 kg svinekød papirmasse, 8 fed hvidløg, sort peber, mayonnaise, sennep og lidt salt smag. Det skal bemærkes, at udarbejdelsen af svinekød svinekød tager lang tid, fordi kødet skal marinere korrekt før bagning. Forbered marinade hvidløg passeret gennem en fin rivejern, drys med salt, peber og blandet. Kødet skal indefryses, så hvis du har frosset svinekød var - vente på det helt bort. Derefter tage en dybe indskæringer i kødet, hvis det ønskes. Yderligere, disse indsnit æglæggende hvidløg og peber blanding, som følger promazyvayut helt stykke kød. I denne tilstand, forlader vi kødet på hele natten, så det er bedre at blive behandlet og duftende.

Den næste morgen, forberede mayonnaise sauce: Tag 100 ml mayonnaise, en teskefuld tilberedt sennep, alle mix og belagt med et stykke kød på alle sider. Bagt skinke af svinekød vil blive bagt i lang tid, så vær tålmodig. Forvarm ovn til 300 ° C og bages i en halv time. Derefter skal temperaturen nedsættes til 200 ° C og bages i en halv time. Dette kød er godt at tjene på bordet med en side parabol, men mine drenge elsker det der så. Generelt bagt svinekød solgt i næsten alle slagterforretninger, men det er ikke så velsmagende som hjemme, tro mig.

Af den måde, fra svinekød til at være ikke kun lækker hovedretter, men også den første. Opskrift delte min ven, hun gik til sidste sommer Kaukasus-bjergene, boede der i en familie, hvor hun lærte at lave mad shulyum. Det er sådan en rig suppe, han forbereder kød lam. Men vi vil forberede shulyum svinekød, lammekød, fordi i vores område sjældne.

Så skal vi 400 gram svinekød med knogle (bouillon således opnåede nærende), to mellemlang kartofler, roer af medium størrelse, stort løg, koriander, salt og allehånde. Ved første tilberede kødet, vil kok har i lang tid - omkring 3 timer til bouillon vendte nærende. Glem ikke at salt suppen. Derefter min kartofler, rene og skåret i tern. Roer også min, skrællet og skåret i små tern. Alt dette lå i bouillon, kog indtil roerne er møre. Så bøje shinkuem og sende i shulyum. Vi giver Kog yderligere 20 minutter, når fadet er klar, arrangere på plader og drys med koriander. I Kaukasus shulyum spise det med koriander. Denne ret er meget lig vores suppe, men stadig lidt anderledes. Og de siger, at det er bedre at lave mad shulyum ild udendørs. Du bør helt sikkert prøve det koge så den mere sæsonen udflugter og ture med en overnatning lige begyndt. Efter min mening kan shulyum tilføje nogle korn, såsom hvede eller havre, så det vil blive endnu bedre fodret. Nå, opskrifter demonteret, det er nu op til at købe kød og samles i kampagnen. Bon appetit og god hvile til dig!