Fyldte duck - en skål for ferie bordet

Duck kød anses for at være rimeligt afbalanceret ernæringsmæssigt og mikronæringsstoffer produkt. Det kan simpelthen koge, stege eller bage i ovnen. Det er værd at bemærke, at der er to typer af denne fugl - landsbyen og butikker. Village kroppe er meget større og har mere subkutant fedt. Derfor er de bedst egnet til stopning.

du kan smage på de klassiske fyldninger kogte boghvede, sauerkraut, æbler, abrikoser, svesker, appelsiner og kartofler. Generelt er ænder kombineret med mange produkter, og savner i udvælgelsen næsten umuligt. Toppings kan være ikke blot ensartet, men også af flere komponenter. Ud over påfyldning, og havde brug for krydderier. Nødvendigvis salt, peber og basilikum, og resten - at vælge imellem.

Før udstopning fuglen, huske på, at fyldet under madlavning stigninger i volumen, så prøv at proppe kroppen er ikke meget stram. Ellers pres sømmen bare kommer i gang og udstopning komme ud.
Varighed ænder i ovnen er afhængig af flere faktorer: størrelsen, redskaber til madlavning, arten af ovnen og, selvfølgelig, den fugle friskhed. Du bør ikke sætte varme på, vil kødet tørrer hurtigt og ikke foretage skorpe propechetsya indeni. Brug af princippet om gradvist fald i temperatur - fra 230 til 180 grader.

Fra tid til anden vanding slagtekroppen fedt drypper ud og vend den flere gange under tilberedningen.

Fadet "udstoppet and" kan indgive en flavorful sauce. Dette kan for eksempel være, tranebær sauce. På grund af syreindholdet er det perfekt kombineret med en fed fugl. Her er et par enkle opskrifter til madlavning denne skål.

And fyldt med boghvede

Vi har brug for: fugl ænder, citron-gulv, to hønseæg, vegetabilsk olie, en kop boghvede, to kopper vand, to løg, muskatnød pulver, peber, salt.

Fremstilling: Weft grundigt vasket i koldt vand, grundigt inde rub salt drysset presset citronsaft og reserve.
Fra kok boghvede grød, som bør være helt løs. Efter at det er afkølet, sin sæson med muskatnød og peber, bryde to æg og omrør. Løg fint shinkuem, Svits i vegetabilsk olie og tilsæt til boghvede.

Nu kom det afgørende øjeblik - udstoppet and. Vi sørger for, at grøden var for meget, er det ikke nødvendigt at stemple. Når fyldte kroppen, vi tager stærk tråd og sy op i hullet. Vi lagde i den dybe pande og sættes i en varm ovn. Temperaturen til bagning skal være 220 grader.

I tilberedningen hvert 10. minut hæld andefedt, der drypper vilje. På bare et par minutter, indtil kogt tilføje temperaturen, til at danne en gylden brun.
Det færdige fad tages ud og tjene, skæres i portioner.

And fyldt med æbler "i hast"

Vi har brug for: et medium and, 700 gram æble (bedre at tage Antonovka), to spiseskefulde smeltet smør, peber, frisk kvist persille og salt.

Fremstilling: min slagtekrop, gnide med en blanding af salt og peber. Mine æbler, fjern kernen og skæres i store skiver. Fyld ænder skiver af æbler og tråd til at sy op i hullet. Vi sprede det på ryglænet panden og tilføjer et glas vand og sættes i en varm ovn. Madlavning for omkring en time. I løbet af denne tid, hæld flere gange slagtekroppen turn og saft dannet.
Færdig ænder er taget ud, klip tråden og lægge bagte æbler på en bred fad. Bird skåret i stykker, spredt sig til æbler på et fad og pynt med friske krydderurter. And fyldt med æbler klar.

Nyd dit måltid!