Moussaka med aubergine og kartofler: græsk køkken opskrift

Orientalske retter har længe vundet verdensomspændende berømmelse og kærlighed. Det infunderes kulinariske traditioner i forskellige lande, det modsatte af smagspræferencer og skikke. Krydrede retter bugne krydderier, skarphed og kød delikatesser. En af de godbidder er æres moussaka med aubergine og kartofler. Opskrift migreret til os fra Grækenland.

Den russiske forståelse af denne gryderet af kød og grøntsager under ostesauce. Græsk delikatesse er kendt langt ud over grænserne i vores land. Fadet kræver ikke reklamer og rosende udbrud, hans kærlighed til en harmonisk kombination af ingredienser, høj næringsværdi og mæthed. Kog forskellige lande fortolker budding på egen hånd. Men uanset hvilken teknologi til fremstilling af komponenterne forbliver uændret.

Opskrift med aubergine og hakket kød

Oftest i sådan en variation tjener i de lokale restauranter og cafeer russiske. Opskriften er ganske enkel og meget klar. De følgende bestanddele indbefattet i sammensætningen:

• pund hakket kød (fra enhver kød);
• ost - 200 g;
• to kartofler;
• to mellemstore aubergine;
• fed creme - 350 ml.

Nødvendigvis tomatpuré (50 g), løg, hvidløgsfed tre, mel (50 g), smør (30 g) og salt.

proces

Før moussaka forberede, rense sinenkie skrællet, vi vil skære i tynde plader, fyld med saltet vand og lad opblødes i en time. På den måde får du slippe af med bitterhed. Nashinkuem bow passeruem i solsikkeolie, derefter presse ud hvidløg, tilsæt hakket kød - koge i nogen tid under låget. Efter cirka 20 minutter i panden spredt tomatpuré den, lidt prisalivaem. Sluk for brænderen.

Forbered sauce "bechamel": sat i en forvarmet beholder med smør, tilsæt mel og steges. Hæld cremen i en tynd strøm, konstant omrøring af blandingen. Tilsæt salt, når saucen bliver tyk - off.

Sætte fad

Tag en rektangulær bagepapir var dækket, smøreolien. Det første lag spredte kopper skrællede kartofler (tilgængelig salt). Dæk hakket kød, lagt oven på lidt blå. Hælde cremet sauce, sættes i ovnen i 40 minutter. Et minut før du slukker for søvn med revet ost. Ved servering, pynt med dild eller persille. Græsk moussaka med aubergine og kartofler, den opskrift, der vil glæde lethed overraskelse raffineret og oprindelige smag.

Opskriften på Balkan

I menuen for mange institutioner tilbyder en anden fantastisk fad af hakket oksekød med et strejf af hvidvin. Hvis du ikke ønsker at gå til restauranter, kan underholdning gøres uafhængigt. Opnå følgende produkter:

• 400-500 g oksemørbrad;
• 3-4 stykker. lille blå;
• fem af kartoffelknolde;
• grøntsager - løg, tre tomater, to fed hvidløg;
• et glas hvidvin (tør);
• persille;
• To hundrede gram ost;
• 30 g smør.

For at gøre den krydrede smag af krydderier, der er nødvendige: en knivspids timian, rosmarin, hvid peber.

Ingredienser til sauce: halv liter mælk, 50 g mel, en stor skefuld smør, salt.

Hvordan at lave mad moussaka? Hvor skal man begynde?

Renset sinenkie nedsænket i vand i 30-50 minutter. I løbet af denne tid, steges det hakkede løg. Vi vil skære kødet i små stykker, som gullasch, og tilføje til løgene. Vi giver den brunet kød, hæld vinen, persille shinkuem. Cover og låg ikke røre i 10 min.

Blanshiruem tomater, skrællet, skåret i tern. Tomater sende til panden til kødet sammen med knust hvidløg og krydderier nævnt. Tomim omkring 30 min. Skal skære sinenkie cirkler steges på begge sider.

Forbered saucen af mælk, mel og smør på den foregående analogi. Nu videre til dannelsen af de græske godbidder: i bunden af gryden udlægge kartofler klubber, halvt en lille blå, oksekød, stuvet med tomater og krydderier. Kød nedsænkes anden del af aubergine, hæld saucen.

Afsendt ovn moussaka med aubergine og kartofler. Opskriften kan kombineres med zucchini, kylling. Ved slutningen af bagningen er påkrævet for at tilføje osten. Den fine måltid til hverdagsbrug og ceremoniel fest.

Klassisk moussaka med lam

I Grækenland er det klar til at behandle kun lam. Sort af kød giver en speciel smag af skålen. I denne udførelsesform ingen kartofler som måltider og uden kaloriefattige og tilfredsstillende. Hvis du beslutter at foretage en traditionel moussaka, levering af vigtige produkter:

• kilogram lammekød (HØJREB) ;
• Fire lille blå;
• løg, tre fed hvidløg;
• tre tomater;
• tør vin i et volumen på 100 ml.

Må ikke undvære den nelliker, koriander, muskatnød - at træffe alle de krydderier en knivspids, samt en masse koriander.

Sauce: kop revet ost, æg, 100 g mel, 300 ml mælk, 30 g smør.

Trinvis guide

Forberedelse moussaka ikke tage mere end en og en halv time. Til at begynde, skal hakket lam eller vi skal skæres i små stykker. Med lille blå fjerne skræl, fyldes med vand og ikke røre den halve time. Så tørret, skåret i ringe og steges.

Passeruem løg og hvidløg, tilsæt kødet. Protushivaem vægt på 5 min. Læg de flåede tomater, tilsæt alle krydderier og hakket koriander. Dæksel tomim 10 min. Fyld vin protushivaem yderligere 5 minutter.

Bunden af panden tæpper stegte sinenkie (2,1 del), topdæksel med lam (halv). Det tredje lag er aubergine, efterbehandling fjerde - kødet. Alle fylde med bryst sauce: i varm olie hæld melet, lidt passeruem, hæld mælken, tilsæt ægget.

Under konstant omrøring bringe til en fortykket og hæld den revne ost. Denne blanding udfylde produkterne i gryden. Bagte moussaka i ovnen i en halv time. Derefter sætte vi gryden på bordet, skåret i pæne firkanter. I stedet kan du indgive en garniture af friske grøntsager, krydderurter og et glas rødvin.

Ligesom forberede moussaka med aubergine og kartofler. Opskriften kan fortolkes efter eget skøn: at kombinere med svampe, skaldyr, fisk.