Hvad er den gamle russiske sbiten historie og gamle opskrifter

Alle de mennesker, der er fortrolige med den gamle slaviske historie, konfronteret med navnet på en gammel drik. Men hvad de gamle russiske sbiten, sikkert meget få mennesker kender. Versioner går en masse. Forudsætninger svinge mellem noget som kvass og analog grog. Som altid disse hypoteser er langt fra sandheden, og ikke giver et korrekt billede af denne drik som en gammel russisk sbiten. Hvad det er, vil vi diskutere i denne artikel. Måske for at forstå de spørgsmål, folk beslutter at gå tilbage til gamle traditioner.

Hvad er den gamle russiske sbiten: Historisk baggrund

Den første skriftlige omtale af drikken findes i The Chronicles of Rus, der tilhører det 12. århundrede. Sbiten masse blev brugt på nationale helligdage: vinter - varmt udgave om sommeren - i kulden, bliver populær på lige fod med kvass. Særligt markant kan betragtes som varmt sbiten fordi den omfattede honning og afkog af urter, så det kunne blive betragtet som en storslået antiprostudnoy forebyggelse. Den nærmeste lighed drikke gløgg kan betragtes - med den forskel, at sbiten ikke indeholdt alkohol og giver selv små børn. Der var imidlertid "voksne" opskrifter, som blev indført i brandvandpumper komponenter.

Navnet kommer fra ordet "churn", hvilket refererer til tilslutning af forskellige dele i en helhed. I en kapacitet insisterer græs, en anden var at forberede honning; sammensætninger blev forbundet til direkte forbrug. Bemærk at dette ikke er det eneste navn, der havde den gamle russiske sbiten. Et andet navn afspejler metode til fremstilling af en urte komponent "fordøje" betyder det, at de komponenter, der kræves for at koge. Lidt senere blev en anden navnet ændret til "frugtkompot"; undertiden drik kaldes blot "med banen."

Faldt en smule forbrug blev bragt ned efter den tvungne indførelse af Peter at drikke te og kaffe. folk huskede Men hvad den gamle russiske sbiten og aktivt brugt det i begyndelsen af det 20. århundrede. Det sidste punkt i historien om drikken leverede Oktoberrevolutionen: Kommer ind bred anvendelse omfatter te og kaffe faciliteter, fuldt fortrænger den gamle infusion.

Aboriginal sbiten

Naturligvis kan drikken fremstilles i forskellige måder vægt. Hver familie havde sin egen, individuelle gammel russisk sbiten. Opskriften kom til os fra dybet af århundreder, og den tidligere den mest almindelige, er, at en liter vand koges, det hældes en tredje kop honning - du kan endda sukker, vigtigst af alt, at han var en naturlig. Også sbiten hælde skeen med bunke af humle, tre - knuste mynteblade og lidt allehånde, ingefær, nelliker og kanel. På fuld styrke drikkevare kogte let i en halv time. Drik bedre varm, men det gør ikke miste nogen smag eller god og kølede.

krydret sbiten

Igen kogt vand; uden at fjerne tanken fra varmen, det sætte 150 gram sukker og honning. Når de opløses, tilsæt krydderier: To laurbær blad, med 0,5 tsk kanel, nelliker, kardemomme, ingefær. Kogningen udføres en anden fjerdedel af en time, hvorefter et stykke Pladen dækkes og indhylles en halv time infusion. Efter dræning sbiten opvarmet og varme drikke.

Kumushkin sbiten

Denne mulighed er at foretrække at drikke kølig - sbiten refererer til sommer drikkevarer. En kilo honning fortyndet i fire liter kogende vand, krydret med dine foretrukne krydderier (her endda anbefalet til fuldt ud at demonstrere kulinariske kreativitet) og altid - med en ske af friske humlekopper. Ingen friske, tørrede, og du kan tage i kun halvdelen af beløbet. Kog drikken vil have en periode på to timer, efter at han tseditsya og afkøles.

øl sbiten

På trods af, at grundlaget for denne opskrift omfatter øl, en drink kan gives, og de børn, alkohol fordampet i tilberedningen. En halv liter vand forbundet med et lige volumen af lager, er væske hældes i en halv kop sukker og en teskefuld mynteblade (pasform og frisk og tør). Når blandingen begynder at koge, er ilden skruet på lagt et pund af honning, og sbiten kog i yderligere ti minutter minimum. Efter at han insisterede på et lunt sted i en time og filtreret. Og drikke kan være kold og varm. I modsætning til de fleste typer af drikke, betyder øl sbiten ikke mister smag under opbevaring - det vil smage og en uge senere.

Vi er sikre på, at folk forstår, at denne gamle russiske sbiten ikke nægte mig selv fornøjelsen mindst en gang at koge det selv. Og der og stirrede, drikken begynder langsomt at genoplive og igen blevet populær og udbredt.