Hvad er marcipan og hvordan man kokken det?

Sikkert du havde ikke engang mødes i wienerbrød boller med marcipan. Og det er muligt, at du nogensinde vil høre fra nogen, eller selv brugte udtrykket "stegt marcipan" som et synonym for noget ikke-eksisterende, som en fugl mælk og fisk pels. Men hvad er marcipan?

Dette er ikke en frugt og ikke en grøntsag. Kendere af det tyske sprog kan siges, at det er "marts brød." Ja, det ord er oversat på den måde, men det faktum , at en sådan marcipan tal for denne sætning ikke er mulig. "Marts brød" er en elastisk pasta, mest konsistens og egenskaber ligner ler.

I dag er det svært at sige, hvornår og hvor han lærte for første gang til at gøre dejen af mandler med sukker, men en masse lande og mennesker hævder at være "opfinder". Der er beviser for, at selv i Byzans allerede ved, hvad marcipan. Italienerne koges ned til det faktum, at i middelalderen, de havde en dårlig høst - gik tabt næsten al beplantning. Mandler overlevede kun ved en mærkelig twist af skæbne. Det er det, og begyndte at male og bage brød af denne mel. De italienske mesterskab udfordring sicilianere, hævder, at de er begyndt at bruge blandede nødder med sukker. Og den franske refererer til det faktum, at deres land er fødestedet for de første konditorer, og de kommer op at spise marcipan kage. Opskriften er fra den tyske by Lübeck er stadig et spørgsmål om voldsom debat i konfekture miljø. Master trofast våge over den tavshedspligt, og hemmeligheden bag at gøre møtrik blanding ikke videregive til nogen. Version af den samme, som for hver hundrede søde nødder, er det bydende nødvendigt at sætte en bitter, selv om, og giver et godt resultat, men det gør ikke bringe det til originalen.

Men vær alting er, er det marcipan rundt om i verden er meget udbredt i konfektureindustrien. Denne velsmagende behandler kan fremstilles og uafhængigt.

Madlavning marcipan hjemme

Opskriften er enkel, hvad du er nu og se for dig selv. For at forberede denne delikatesse skal du bruge:

• 0,5 kg mandel;
• 10 bitre nødder;
• 200 g sukker eller flormelis;
• 1 spsk. vand spoon.

Mandler behøver skoldet med kogende vand, tage sin hud, og derefter en lidt tør i en lidt varm ovn. Så det ikke er brændt, er det muligt at forlade åbne ovnen - det vil være lettere at styre processen.

I en kaffemølle grind nukleoler i melet, tilsæt flormelis (hvis det ikke er tilgængelig pulver, derefter male på den samme kværn sukker) og rør grundigt som i udarbejdelsen af en konventionel test. I processen med blanding skal regelmæssigt tilføje små doser vand. Dette gøres lettest med en sprøjtepistol. Fastgørelse dejmateriale vil tjene mandelolie.

Klar masse wrap i plast eller folie, og sende den i køleskabet natten over. Gemt i den kolde marcipan kan være lang, så forberede den til senere brug én gang, så vil du være i stand til at bruge det til enhver tid. Hvis det ønskes, kan du farve massen af enhver frugtfarve og støbt sine børn et udvalg af lækre figurer.

Nu hvor du ved, hvad marcipan, og hvordan det er kogt. Vær sikker på, at dine kære vil sætte pris på dine wienerbrød mesterværker, dekoreret med originale og lækre detaljer.