Hvor kan du lære at lave mad og konditor?

Unge mennesker, der elsker at lave mad, efter endt uddannelse fra skolen besluttet at forbinde sit liv med den verden af madlavning. Men før dem opstår spørgsmålet, på hvilken skole til at gå, for ikke at tabe på den tornede vej pædagogisk iver til årsagen og kærlighed til faget. Det er at løse dette problem er udarbejdet af denne artikel, hvor vi en gang for alle beskæftige sig med det faktum, hvor man kan lære af kokke alle ligeglade med værker af spiselige kunst.

Hvad gør kokken og hvor der er brug for?

Du kan ikke gå på spørgsmålet om, hvor man kan lære at lave mad, uden at etablere, i hvad dette erhverv er. Efter alt, kan de færdiguddannede har nogle illusioner om dette aktivitetsområde. Cooks - professionelle kulinariske stier, især populære i byer som Moskva, St. Petersborg og andre, der er, i byer med veludviklede områder i restauranten og hotel-tjenester, som udgør den evige efterspørgsel efter specialister inden for lækker, god kvalitet mad. Selvfølgelig, for at komme til steder klasse "luksus", såsom restauranter eller La plage "Komponist", vil det være nødvendigt at give en anstændig track record, detaljer af erfaring, anciennitet og kvalifikationer. Men alt dette med tiden og med ønsket om at komme selv til dem, der begynder med den sædvanlige skolekantiner, hospitaler, offentlige eller private organisationer og virksomheder.

De mest lovende områder

I dag dato for mange unge mennesker spørgsmålet - "Hvor at lære fra cook-konditor?". Hvorfor? Det faktum, at området for skabelsen af søde produkter er en af de mest lovende, vellønnede, prestigefyldte og populære områder i verden af madlavning. Ud over det, at langt størstedelen af de studerende vælger en specialitet kok-kok, kok-teknolog og kok. Fagfolk disse 4 afdelinger er nu den mest konkurrencedygtige, kan kvalificere sig til en anstændig indkomst.

Chef-kok er ansvarlig for teorien i stedet for at praktisere. Han selv var direkte involveret i skabelsen af retterne ikke så aktiv, men organiserer den samlede proces, der er ansvarlig for butikker, produkter, udvikling af nye formuleringer og justere den gamle, såvel som sæt opskriften kort, som klæber til institutionen.

Kog-teknologi - er medarbejderen engageret i en række forskellige skøn, samt forberedelse og den direkte skabelse af retter. Det var på hans skuldre hviler den kompetente varmebehandling, tilsætning af den nødvendige mængde af krydderier, justering tid osv

Endelig kokken - et hoved, toppen af hele processen. Bag det faste 3 Betydelig aktivitet. Hver af dem kræver professionalisme og kompetence:

1. Undersøgelse af gustatoriske begær, præferencer og besøgende på en bestemt institutionens prioriteringer.
2. Udarbejdelse af opskrifter. Dette stykke er uløseligt forbundet med ovenstående afsnit, som det var på baggrund af kokken justerer opskriften Data System, fade, innovationer, ændringer.
3. Styring af processen med at købe varer og sporing sikre, at produkterne i restauranten blev leveret i de rette mængder og af fremragende kvalitet.

Alle de ovennævnte områder er samlet i en universel undervisningsplan "fødevareindustrien teknologi." Det kan tjene som den første stat som svar på et spørgsmål om, hvor at lære at lave mad. I hvilke steder kan fås dette erhverv? Vi går videre til dette sæt.

Hvor kan jeg lære at lave mad efter 9. klasse?

Efter afslutningen af grundforløbet af enhver gymnasiet graduate der har bestået certificering eksamener godt, kan gå til en kulinarisk skole (College). Plus uddannelse i denne skole er dens praktiske orientering, som opnåede et diplom og tildele en særlig tilladelse bare et job og begynde at anvende deres viden i det virkelige liv. De første kurser i denne skole vil blive undervist i grundlæggende program, som skulle være afsluttet kandidat i kvaliteter 10-11, men undersøgelsen er ikke et eksempel på bedre end i skolen, fordi næsen vil være den næste eksamen.

For dimittender fra 9 klasser en fælles software teknisk kursus på 4 år, for kandidater i 11 klasser (i virkeligheden er der sådanne tilfælde) - kun 3 år. Som et resultat, school graduate modtage sekundær faglig uddannelse, diplom wienerbrød kokke eller kokke med attest kvalificeret straks 3. eller 4. bit (ud af 6). Tekniske skoler, gymnasier og skoler, så godt med hensyn til tid og omkostningseffektiv løsning for dem, der ikke ved, hvor at lære at lave mad. Af den måde, receptionen finder sted her i tilvejebringelsen af kun et certifikat med kvaliteter, samt den vellykkede afslutning af 2 store obligatoriske fag: matematik og russisk sprog. Ingen yderligere behøver ikke at tage de eksamener. Populære med studerende uddannelsesinstitution er Moskva mad College.

Universiteter og institutter

Hvis kandidater med ufuldstændig sekundær uddannelse ved nu, hvor at studere (kokke efter 9 klasse i dag er forberedt til en karriere i en række uddannelsesinstitutioner forskellige byer), for kandidater i 11 klasser af spørgsmålet om adgang til uddannelse i samme felt forbliver åben. De kan vælge at tilbyde den højeste kulinariske uddannelse på de allerede nævnte "Teknologi for fødevareproduktion," som ofte undervises i institutioner med kommerciel orientering. erhverv "cook-teknolog" vil fremgå af eksamensbeviset. Sammen med det grundlæggende i organiseringen af processen med forberedelse den studerende vil lide det grundlæggende i ledelse catering, merchandising ekspertise af produkter, som naturligvis ikke ville være ude i fremtiden. Varigheden af en bachelorgrad i universiteter og institutter på 4 år. I dette tilfælde vil ansøger om optagelse skal have på hånden de positive resultater af prøven levering, hvor der ud over de vigtigste prøver (matematik i dette tilfælde er centralt fag) skal være ekstra - kemi eller fysik.

Hvis vi taler specifikt om, hvor at lære at lave mad efter 11 klasse, som de mest berømte institutioner kan nævnes:

• Moscow State Academy of Food Production;
• Academy of Applied Biotechnology;
• National Institute of Food Industry.

kurser

Hvad hvis tid på at få en god uddannelse der, og sjælen og trækker for at komme bag pladen, tæt på ovnen, bland, piskeris og tilsæt ingredienserne? Hvor kan jeg lære? Chef (konditor i institutionerne, som vil blive diskuteret nedenfor, vil også forberede "udmærket"), teknologer arbejdere og kokke kommer ikke kun fra dørene til universiteter, akademier og skoler, men også i slutningen af kortsigtede kurser, hvor intensiv, rummelig form, indsendte grundlæggende i fødevareteknologi. Den gennemsnitlige varighed af kurset - kun 2-3 måneder! Typisk omfatter programmet en teoretisk basis til fremstillingen og madlavning, forarbejdning teknologi produkter, diætetik. Den praktiske del omfatter øvelser under tilsyn af en erfaren lærer.

workshops

På hvilke områder er det stadig muligt at forstå, hvad der er erhvervet som kok? "Hvor at studere?" - spørgsmålet er ikke et problem for en person, der er virkelig sulten efter ny viden. Så i dag, en verden af madlavning er aktivt populariseret og dens grundlæggende lært at alle interesserede i særlige masterclasses, hvor hemmeligheder, finesser og nuancer med en seerandel bedste kok. For eksempel, i hovedstaden i sådanne kurser arrangeret af Academia Del Gusto, hvor selv en nybegynder kan lære at tilberede lækre italienske retter. Pris per klasse er 5000 rubler.

Preparation Abroad

Ved tilstedeværelse af den nødvendige mængde af penge og en god beherskelse af et fremmedsprog, kan du gå på en praktikplads i udlandet. Det bør dog være opmærksom på, at opnåelsen af Culinary Arts i Europa eller USA vil koste ret dyrt, fordi det er her madlavning anses for at være et spørgsmål om ære og ganske lig med kunst. For eksempel i den verdensberømte kokkeskole Le Cordon Bleu omkostningerne ved et komplet program af kurset er ... 1 million rubler! Det er indlysende, at graden er opnået her, eller i nogen anden fremmed kulinariske skole er ikke et eksempel mere end der blev opnået i nogen indenlandsk institution værd.

Uddannelse "på stedet"

Faktisk kan en kok være og ikke modtager nogen særlig uddannelse. Det er nok til at regelmæssigt kontrollere nyhedsside restaurant: ofte organisationen annonceret ansættelse af personale med den rette læringsmiljø på arbejdspladsen. Selv hvad der er nødvendigt at begynde med en forholdsvis lav stilling assistent kok, er det ligegyldigt, fordi karriere ikke er blevet annulleret. De vigtigste ting - det ville ønske!