Hvordan til at bage småkager Savoiardi derhjemme: opskrift, madlavning tips

I vor tid, formentlig, alle ved kiks med et smukt navn Savoiardi, fordi det er en af de væsentlige komponenter i udarbejdelsen af tiramisu. Dette fantastiske dessert er simpelthen utænkelig uden dette produkt. Men for at købe det er ikke altid muligt. Men hvis du kommer til at lave en dessert, kan du forberede deres egne cookies Savoiardi derhjemme. Gør det ikke så svært.

Hvad er appellen af cookien?

Savoiardi også kaldes "damer fingre", fordi produkterne har en meget lang og aflang form. Sådanne cookies perfekt absorberer cremer og sirupper, så det anvendes til madlavning sharlotok, kager, bagværk, desserter og is kager.

Hans kærlighed selv børn, der endnu ikke har haft tid til at vænne sig til fast føde. Hvis lidt fugte Savoiardi i mælk, er det straks razmoknet. Det er af denne grund, nogle børnelæger anbefaler brugen af komplementære fødevarer "damer fingre". Forbered kiks Savoiardi derhjemme er nemt. Dens udgangspunkt er en vel- piskede æggehvider, som vil give produktet blødhed. Top kiks er drysset med flormelis.

Hvordan at lave mad kiks Savoiardi?

Princippet om fremstillingen af "damer fingrenes forholdsvis enkle - proteinerne separeres fra blommen og derefter pisket med sukkeret i pludselige skumdannelse. Det er værd at huske, at sukkeret indføres gradvist. Æggeblommer også gnides med pulver og små portioner indføres i proteiner. Og først derefter i blandingen meget forsigtigt tilsæt sigtet mel. Ælt dejen, du har brug for meget omhyggeligt, således at skummet ikke havde tid til at slå sig ned, fordi vores opgave er at få luft og lys produkt. Det vigtigste - at være i stand til at blande dejen, så der ikke klumper, men på samme tid, og ikke til massen af opal. På grund af den fase blanding, er det muligt at opnå en let og luftig dej. Ellers kan massen være alvorlige, og det færdige produkt er for løs. Derefter dejen ekstruderes fra en konfekture taske til papir (Pekarskii) smurt eller vegetabilsk olie.

Massen skal spredes strips lige langt fra hinanden. Under tilberedningen, er leveren forøges i volumen. Som du kan se, cookies Savoiardi kok er ikke så svært derhjemme. Top produkter drys med flormelis eller sukker. Bag dem meget hurtigt, bogstaveligt inden for 15 minutter (190-220 grader temperatur). De færdige småkager bør få en gylden nuance. Under alle omstændigheder kan ikke åbne ovnen under tilberedningen, da Savoiardi straks kan slå sig.

Ingredienser til cookies

Til fremstilling har vi brug for følgende komponenter:

1. Sukker - 160 g
2. Tre æg.
3. Pulveriseret sukker - '60
4. Mel - 120 g

Cookies Savoiardi: klassisk opskrift

Madlavning cookies starte med det faktum, at adskille hvide fra æggeblommer. Vi sætter dem i forskellige retter. Alle beholdere, der anvendes til forberedelse, skal være helt tørt og rent.

De æggeblommer skal slå med 80 g sukker for at opnå Gorny hvid masse. Det bør også være 80 gram sukker bankede af proteiner til at producere stærke toppe. Næste præcist forbinde dens masse og bland indtil ensartet. Den resulterende blanding tilsæt sigtet mel. Meget langsomt rør indtil glat. Derefter dejen kan bevæge sig i en wienerbrød pose.

Bagepapir og fedt blev dækket på toppen med smør. Og derefter klemme posen fra strimlen længde på 15 centimeter. Top blank drys pulver gennem sigten. Og sender en bageplade i ovnen. Savoiardi cookies derhjemme næsten klar. Det er bagt ved 200 grader i ca. 15 minutter. Efter frakobling ovnen cookies skal køle lidt ned, kan det ikke fjernes fra panden med det samme. Du kan prøve dig selv at forberede sådanne kager ved hjælp af vores simple Savoiardi cookie opskrift. Hjemmet er ikke så svært at bage, og resultatet vil give dig mulighed for at få en masse komplimenter fra hjemmet.

hemmeligheder af madlavning

Brug Savoiardi cookie opskrift derhjemme, kan du koge en stor cookie, som vil være ikke værre end importeret. Men du behøver at vide nogle tricks. Til porøse og frodige kiks, proteiner skal forafkølet. En piskning bør ikke bruge piskeris og mixer, så skummet opnås meget mere frodigt. Indledningsvis pisket hvide uden sukker ved minimal hastighed, indtil, indtil blandingen opnår volumen. Først da kan gradvist at indføre sukker, øge hastigheden.

Denne enkle metode kan du hurtigt få en stærk protein masse. Hvordan kan du vide, om proteinet er klar? Det er meget simpelt at gøre. Dish vejer er nødvendig for at vippe og se, om det strømmer ned proteinet? Hvis han ikke bevæger sig, så massen er klar.

vigtige nuancer

Hvordan til at bage de mest lækre cookies Savoiardi til tiramisu? Mange kendte wienerbrød kokke har deres hemmeligheder. For eksempel, nogle eksperter anbefaler at bruge ingen sukker pulver, hvorfra dejen kan nøjes, men kun pulveriseret sukker. Andre anbefaler blandes i lige store mængder med flormelis og en blanding af overtrække overfladen Savoiardi. Og efter et lag sød absorberes igen dække overfladen af sukkeret masse. Dual sød pulver gør de "damer fingre" er meget dem.

Det er også værd at huske på, at cookien skal være sikker på at tørre. Hvis det er du kom ud for blød, så det kan være lidt tør i ovnen eller efterladt på bordet for hele natten.

Hvor ellers kan du bage cookies for Savoiardi tiramisu? Den enkleste løsning - det er at tilberede en tynd sandkage hjælp bagepapir. Derefter afkøles og skæres i tynde skiver, let kilned i ovnen.

Under forberedelsen af dejen, kan du tilføje vodka, cognac, whisky, salt kiks ... Dette er naturligvis, er en mere tæt, men utroligt lækre. Alkohol tilsættes dejen under forbindelsen hvide og æggeblommer. Men tørre additiv (skræl, kakao, stivelse) indgives direkte til mel før dejen. Nogle bagere bruge den gamle måde at rejse masserne: sodavand, læsket med eddike.

Den oprindelige opskrift

Hvordan til at bage småkager Savoiardi den oprindelige opskrift?

Til fremstilling af de nødvendige 180 gram mel og halv teskefuld bagepulver. I en separat bassin slutte et hundrede gram sukker 70 gram smør. Sukker-æg blandingen tilføje 120 gram mælk, mel, vanille og bland meget blød dej. At flytte det til en pose wienerbrød og presse på olieret pergament tynde, lange strimler. Dernæst sender vi og bagning i ovnen vil bage i ti minutter. Cookies klar på et tidspunkt, hvor det får en lys gylden nuance.

i stedet for en epilog

Nu hvor du ved, hvordan man kokken en kiks som Savoiardi. Det kan blive ikke blot en favorit godbid, men også grundlaget for udarbejdelse af forskellige slik: tiramisu, kager. Selv kiks pinde utrolig velsmagende og af sig selv. De er især godt med mælk, kaffe eller te. Den største fordel af cookies er, at det er lang tid ikke bliver forældet. Det kan være forberedt og derefter opbevaret i flere dage i en lukket kasse. Denne kalorielette kager - perfekt til en familie te parter. Der er mange opskrifter på cookies med forskellige tilsætningsstoffer. De er alle i deres eget bedste. Derfor, for at finde din bedste løsning, du har brug for at prøve et par af dem.