Hvordan til at lave mad pandekager gær

Tynde stegte kager fra flydende gær eller usyrede dej pandekager kaldes. Dette mel parabol har været kendt siden oldtiden i mange nationer. Men måske kun i Rusland pandekager er blevet meget populære. Gær pandekager er bagt i løbet af året, serveres på helligdage, er hovedretten under Fastelavn uge og repræsentere solen.

Det menes, at de pandekager på komfuret begyndte Russ omkring tusind år siden, og historien om deres udseende er ikke helt kendt. Ifølge historikere, ordet "sgu" er afledt af "Mlyn", som betyder "mel produkter" eller "dej". Der er hundredvis af opskrifter på pandekager, men hver familie har sine hemmeligheder.

Traditionelt fremstilles gær pandekager. Forblandet dej liggende to eller tre gange, og kun efter at dejen er blandet. Det kan bruges ikke kun hvedemel dej til fremstilling af pandekager, men også boghvede, hirse mel, gryn. Pandekager kan laves med påfyldning :. kød eller fisk, kaviar, svampe, honning, creme fraiche, marmelade, etc. I tidligere århundreder forbereder pandekager med pripokom. Pripok - det samme fyldning, der er sat mellem to pandekager. Hun er i øjeblikket uretfærdigt glemt.

I andre lande, pandekager bage næsten de samme produkter. Men der er hemmeligheder i alle lande. Engelsk tilsættes maltmel dejen øl og, latinamerikanere - majsmel, kinesisk pandekagedej tilsæt løg.

Hvordan forbereder en gær pandekager?

Gær pandekager æltede produkt af rumtemperaturen. For at forberede dejen får brug for tre kopper mel. Mel presieved. Passerer gennem porerne i sigten, mel beriget med oxygen og befries fra uvedkommende pletter eller klumper. Også brug for en pose af instant gær eller 30-40 gram. gær i mursten. Gær opløst på forhånd i en lille mængde varmt vand. Gæren blanding blev tilsat 250 af vand ved stuetemperatur, tsk salt uden dias og to spiseskefulde sukker, mel. Brew bland godt, dækning og sat i et varmt sted. Når dejen stiger, er det nødvendigt omhyggeligt forstyrret og forlade indtil næste stigning. Når det stiger igen, det tilføje to æg og en kop varm mælk. Dej mix indtil glat. Ifølge tætheden af pandekagedej skal ligne en tyk yoghurt.

Gær pandekager er ovnen på den opvarmede støbejern stegepande eller stegepande med en tyk bund. Overfladen af pander skal smøres med fedt eller en lille mængde af vegetabilsk olie. Slev, hæld kogt pandekagedej på panden og fik lov til at sprede sig jævnt. Så snart den ydre overflade af pandekagen er tør og dækket med huller, er det nødvendigt omhyggeligt flip. Klar pandekage rigelige smeltet smør til fedt.

I stedet for hvedemel kan bruges boghvede eller hirse mel eller gryn. Udover mel kan tage fastfood flager, som tidligere har brygget varmt vand eller mælk. Boghvede eller pshonku taget ligeligt med hvedemel, en halv kop. Resten af fremgangsmåden til fremstilling af samme.

For at opnå en tynd gær pandekager, testen skal tilføje en større mængde mælk bør være overensstemmelse testvæske.
Under fasten forbereder pandekager faste, gær. For at gøre dette, skal du ikke bruge madlavning æg og mælk i stedet tage vand.

I gær tynde pandekager kan pakkes nogen påfyldning. Du kan ombryde stegt hakket kød med løg, saltede laks eller ørred, kaviar, stegte svampe, sød udstopning. Og du kan bare arkivere dem med creme fraiche og smør til ferien bordet.