Hvorfor ikke falder fra hinanden i ærtesuppe? Sådan suge ærterne?

Hvorfor ikke falder fra hinanden i ærtesuppe? Det var det spørgsmål, som mange kvinder. Prøv nu at forstå.

Ofte mange husmødre i udarbejdelsen af måltider af ærter klager over, at han ikke falder fra hinanden, tværtimod, blødgøre når der ikke er behov. Det viser sig, at det hele afhænger af, hvilken sort du vælger. Lad os først forstå, hvad de generelt er. Sorter af ærter er opdelt i to hovedtyper. Denne Beskydning og sukker snap ærter. Maden er bedre at bruge den anden klasse. Ved diabetes type omfatter "hjerne" slags ært. Det anses for den mest nyttige. Spise det udelukkende i sin rå form. Beskydning række indeholder en masse stivelse. Derfor bruger det til madlavning grød og forskellige supper.

Problemet med madlavning af ært

Hvorfor dårlig falde fra hinanden ærter i suppen? Dette er ikke kun på grund af de forkerte udvalgte sorter, men også af forkert forberedelse til madlavning. Kort fortalt gennemblødt, for eksempel. Det er også vigtigt at vide, hvor mange ærter opbevaret inden madlavning det.

Timingen afhænger af varigheden af tilberedningen. Derfor, jo længere ærterne er gemt, er der behov for mere tid til sin iblødsætning og madlavning.

ordentlig iblødsætning

Det er vigtigt at vide, hvordan at suge de ærter, så han hurtigt syde. Små nukleoler bare hælde vand og lad i et stykke tid, bør du kende alle detaljerne i forberedelsen af et sådant produkt. Ærter bør lægges i blød i kun koldt vand, ellers er det bare zakisnet. At blive ødelagt eller ej, kan du forstå nu kun forberede måltider. Da den rå ingen smag, ingen farve det vil ikke give. Husk, at når dyppet i vand ærter stiger to gange. Derfor bør væsken i det mindste to eller endda tre gange så meget.

For at forberede suppen, er ærter normalt ikke gennemblødt. De vigtigste ting - gå igennem det grundigt og skyl. En kornet under tilberedning og så blødgjort og praktisk blive til gylle.

Tja, hvis du kommer til at tilberede en skål af ærter, og det er nødvendigt at holde det hele, så er du nødt til at suge det i et par timer. Når ærterne har et afkog, er det nødvendigt at salt og lad i vand i tyve minutter. Så vand er drænet og bestået klar "grød" eller gennem en kødhakkemaskine.

Hvorfor ikke falde fra hinanden ærter i en ærtesuppe?

Nogle gange sker det, at de ærter kogt mere end en time, men i sidste ende stadig undercooked. Så husmødre er begyndt at eksperimentere: det er gennemblødt, så knust, men, ak, fik ikke det ønskede resultat.

Så prøv dette. Suge det natten over, og efter det absorberer alt vandet, hæld igen og koge over svag varme, og efter denne dråbe i suppen. Under madlavning, så glem ikke at fjerne skummet. Du kan også købe knuste eller flækærter. Dette vil i høj grad lette processen med madlavning.

En simpel suppe opskrift med knuste ærter

Vi regnede, hvorfor så ikke falde fra hinanden ærter i suppen. Nu vil et eksempel på denne parabol forklare, hvordan man forbereder denne komponent korrekt.

Det er nødvendigt at tage en 0,5 kg tør grøn eller gul flækærter, 8 kopper bouillon. Grøntsager vil være nok af en løg og gulerødder og et par kartofler. Du kan også tilføje, hvis du er en elsker af krydderier, en teskefuld oregano, basilikum så meget, et par laurbærblade, et par fed hvidløg, salt og peber. Stadig er det muligt at tage 300 gram tomater.

forberedelse

Bring bouillon i kog, hæld tilbage flækærter og lad det simre. I mellemtiden kan du skære kartofler, løg, gulerødder. Kogte bouillon put krydderier (oregano, basilikum, laurbærblade).

Nu lænden skåret grøntsager og kog i yderligere 50 minutter Hvis vandet koger, tilsættes efter behov. Du kan nu indtaste de knuste tomater. Og kog i yderligere 15 minutter med låget åbent. Denne ret er ikke kun hurtig til at forberede, men også et lavt kalorieindhold, så det kan indtages af de piger, der er på en diæt.

Suppe til mænd

For mænd, der ikke kan leve uden kød, spiser mere lækker, og vigtigst - let at forberede budding. For at gøre dette, skal du 200 gram tørre ærter, et halvt kilo røget svinekød ribben nødvendigvis, to gulerødder, et løg, et par kartofler, salt, peber og selvfølgelig olie til zazharki. Bønner i blød i et par timer.

Så kan puljen til to og en halv liter vand. Der hældes ærter og bring i kog. Så lad det simre i 40 minutter. Indtil kogte ærter, gør zazharku. Carrot Grate og sendt til den opvarmede gryde. Skal sendes til den finthakkede løg. Zazharku bringe til en gylden brun. Efter jeg koge ærterne, sted, skiver røget ribben. En anden 10 minutter vente og tilsæt de hakkede kartofler og zazharku. Krydderier indføre gryde 7 minutter før suppen er klar. Sluk og give fadet i 15-20 minutter for at indgyde. Alt lækker, og vigtigst af alt - en nærende suppe er klar.

I multivarka færdigretter. Hvad med ærter?

Vi har besvaret spørgsmålet om, hvorfor der ikke falder fra hinanden i ærtesuppe. Men jeg vil gerne minde om de moderne køkkenmaskiner, som i væsentlig grad letter processen med at rode rundt i køkkenet.

Til denne perfekte multivarka. Før du koge suppe på det, nyd ærter brik i et par timer. Derefter skylles det og sætte det med alle de andre ingredienser i multivarku. Vælg derefter den ønskede tilstand og ... alt. På suppe madlavning i multivarka det vil tage mindre end en time. Af produkter vil være tilstrækkelig til at tage 300 g røget svinekød ribben og 50 g tørre ærter, gulerødder, løg og kartofler. Hvis din familie som en tyk suppe, bruge mere tørre ærter og mindre vand. Skålen opnås derefter puré.

anbefalinger

Vi regnede, hvorfor så ikke falde fra hinanden i ærtesuppe. Tips, der er givet nedenfor vil hjælpe hver elskerinde at løse dette problem. Således anbefalingerne fra erfarne kokke:

1. For at forberede suppen er ønskeligt at anvende skåret eller knust ært.

2. Inden madlavning være sikker på at suge det. Dette bør kun ske i koldt vand.

3. Mange mennesker tror, at når kogte ærter har brug for at hælde koldt vand, så det er bedre at syde. Faktisk er det ligegyldigt, hvilken slags vand du vil fylde det med madlavning: kogt blød han vil være nøjagtig den samme.

4., Husk også, at når kogt ærter absorberer væske. Derfor er det nødvendigt hele tiden at tilføje. Men! I dette tilfælde skal du bruge kogt vand, der ikke stoppe processen med kogende suppe.

5. Hvis ærtesuppe du tilføjer tomatpuré, eddike og krydderier, så gør det i slutningen af madlavning.

accelerere bryg

Følg dette råd til de bedste resultater:

1. Hvis du vil have dine ærter hurtigere at lave mad, bør du tage et knust - kun gul. De resterende arter koges længere.

2. Der er en lille hemmelighed for hurtigere madlavning ærter. For at gøre dette tilsættes soda til spidsen af en kniv mens madlavning suppe i potten. Det vil fremskynde processen. Ulempen ved denne metode er, at smagen af suppen, selv om en smule, men ikke ændrede sig til det bedre. nogle af de husmødre anbefales dog at blødgøre vandet på forhånd, før udlægning af grøntsager. Når ærter blødgøre, dekanteret og derefter potten genfyldes med varmt rent vand (det er muligt kødbouillon) og fortsæt præparat ifølge et af de opskrifter, der er anført ovenfor.

Du kan også ty til en metode til skiftevis den madlavning. Det vil sige, efter at vandet eller bouillon med ærter kog, skru ned for gassen - og lad suppen koge ved svag varme. Tilsæt derefter ilden, men ikke bringe indholdet af gryden i kog. Hvordan at se, at suppen koger, reducere varmen igen. Og så i 40 minutter. Hvad giver? Med denne metode til madlavning ært vil stige og synke til bunds i gryden, hvilket vil få dem til at blødgøre.

konklusion

Nu ved du, hvorfor ikke falder fra hinanden i ærtesuppe. Anbefalingerne i artikel vil hjælpe enhver kvinde i denne sag. Held og lykke!