Icing. Opskriften og hvordan man bruger den kongelige glasur

skabelse af menneskehænder er ingen grænse. Vi glæde tynde transparente blondemønstre fremstillet af tråd med en nål eller hæklenål, blid og dekorativ blonde ligatur, savet træ eller snoet metaltråd. Men det viser sig, kan oprettes delikat fancy blonde fra pisket med sukker, æggehvide og dekorere dem med forskellige kulinariske produkter. Icing, eller royal icing - kunsten at skabe de fineste blonder vævninger og mønstre af protein glasur. Selvfølgelig er det ikke let opgave, det kræver visse færdigheder og håndværk. Men i hænderne på dygtige nål kvinder, ivrige efter at anvende deres kreativitet ikke kun i skabelsen af indvendige dekorative nips eller beklædningsgenstande, men også i den kulinariske virksomhed, almindelig wienerbrød pose fyldt med hvide fluffy masse af proteinet, kan være en reel værktøj til grafisk designer og maler.

Hvordan laver glasur? Opskrift på fremstilling af en sådan: en beholder fyldt med is eller meget kolde vand, piskede æggehvide med en meget lavvandet glas (siet) pulveriseret sukker, så længe det ikke bliver til et fnugget, tæt, god form falder masse. Ved slutningen af piskning til protein tilføje en teskefuld citronsaft til massen var mere bøjelig. Det er meget vigtigt at ryste op proteinet er ikke en mixer, en gaffel eller et piskeris. Lektion er ganske tidskrævende, men under alle kreative proces med forberedelse af materialet og grundlaget for kreativitet - en meget vigtig proces. Glasur, opskriften er angivet ovenfor, kan være fremstillet af forskellige konsistenser. Tegning mere flydende protein masse ekstruderes under anvendelse kornetika, og hvis man tilføjer i den pulverformige protein længere, får du en tyk masse, hvorfra støbte figurer hænder.

Den næste fase - oprettelse af protein blonder. For at gøre dette, skal du bruge en stencil på hvilken en kontur mønstre. Stencil anbringes under et tykt transparent plastfolie (ganske velegnet kontor mappe-fil), som vil være grundlaget (lærred) til påføring af et mønster. Fra den tørrede polyethylen protein mønster kan let fjernes og færdige dele fra build kompliceret blonde volumetrisk sammensætning på overfladen af kager og kager. Og protein er nemmere at snøre bag polyethylen og kan smøres med olivenolie.

For at tegne i stedet wienerbrød pose også ganske velegnet kontor fil område er pænt afskåret. En lille del af proteinmasse påføres posen og presse konturen af stencilen. Først prøven for at bestemme den passende massedensitet. Hvis massen er for tynd, vil det sprede sig, og blonder vil ikke fungere. Protein ønskede konsistens bør ekstruderes som en tynd og kontinuert masse garn, som dannes på overfladen en tynd pæn Lacy web. For at få en god glasur opskrift proteinmasse kan ændres ved tilsætning af proteinet af vand eller flormelis, afhængigt af den ønskede tykkelse.

Afsat på polyethylen mønstre skal tørres. De tørre to eller tre dage. Tørretid afhænger linjetykkelsen og tæthed af masserne. Efter tørring proteinholdige blonder forsigtigt fjernet fra filmen. Dette gøres bedst ved at sætte filmen med et mønster på kanten af bordet, og langsomt bøje den ned, forsigtigt fjerne det tørrede produkt. Fin blonde helt skørt, så det anbefales at lave dele til smykker med en reserve. Et protein uheld brudt blonde vil være en lækker tilføjelse til eftermiddagste.

Det ser meget imponerende surround-glasur. Kage udsmykning en krone af transparente gennembrudte former, kugler og skulpturer lavet ved anvendelse af en række forskellige enheder, der tjener som fundament ramme, hvilket giver den ønskede form. Således, at opnå en transparent blonde bold eller halvkugle egnede oppustede balloner på deres overflade, smurt med olivenolie proteinet påførte mønster, og efter tørring bolden gennemboret og deflateret og derefter fjernet. Temmelig komplekse skulpturer indsamlet fra separate dele, som er limet til hinanden æggehvide.

Detaljer af proteinmasse holdes længe nok i kassen med et låg ved stuetemperatur. Opbevar dem i køleskabet, kan ikke fortyndes i kulden protein. På forhånd, inden ferien, forberede dekorationer i glasur teknik. Opskrift af søde håndlavede mirakel ukompliceret. Men på en helligdag på bordet, vil være en dejlig produkt i form af en tynd gennemsigtig blonde sød.