Israelsk shakshuka: opskrift

Israelsk køkken - det er en fantastisk blanding af europæiske og orientalske motiver. Fra Middelhavet gastronomi fik hun en overflod af grøntsager, frugter, urter, olivenolie og fisk. Fra øst kom til hendes krydderier og slik. Hvis du lægger det hele sammen, får du en skøn blanding. En af de mest traditionelle retter er den israelske shakshuka opskrift, som kender det forjættede land , og gamle og unge. Enkel ingrediens sammensætning og hastighed af forberedelse - er nøglen til en stor Morgenmad!

Hvad er shakshuka?

Interessant navn på russisk tolkes på forskellige måder, mest af alt - røræg med tomater. Enig, lyder det ikke så spændende, og sandheden er ikke helt konsekvent. Faktisk tomater og æg - er grundlaget for mad, men det er - ikke alle. Denne ukompliceret mad er et spørgsmål om national stolthed i Israel. Scrambled shakshuka opskrift som deres historie går dybt ind i århundrede, kom til Israel fra køkkenet af Nordafrika, nemlig Tunesien, og er kendetegnet ved en krydret og pebret smag. I den traditionelle version - en solid morgenmad, men du kan lave et måltid til frokost eller middag. Shakshuk Base (uden tilsætning af æg) er matbuha og i sig selv er et separat element.

Ingrediens sammensætning måltider kan variere meget afhængigt af regionen, distrikt, og endda enkelte familier kan tilbyde dig din egen opskrift. Shakshuk, trin for trin opskrift, madlavning er meget enkel - en virkelig stor skål. Derfor vil vi fokusere på det grundlæggende i madlavning en sund morgenmad - matbuha sauce, samt tilbyde dig tre muligheder Shakshūk.

Hvad der er behov for den marokkanske sauce?

Matbuha vil blive nydt af alle, det eneste spørgsmål er, hvor meget vil du føje den til hovedretten. Det er nok hot sauce at gøre det mindre krydret giver ikke mening, fra dette det mister sin charme og essens. At koge det, skal du bruge:

• Tomater - 500 g;
• pære (stor) - 3 enheder.;
• Bulgarian rød peber (stor) - 2 stk.;
• rød og grøn chili peber - 1/2 af pod;
• hvidløg - 2 store nelliker;
• Pulveriseret sød paprika - L; 2 timer..
• koriander -;. l 1 time.
• Pulveriseret Zira - 1 h L;..
• olivenolie - 100 ml.

På grundlag af denne sauce er klar shakshuka. Trinene opskrift og forberedelse er enkle elementære. Efter at have undersøgt dem en dag i fremtiden vil du være i stand til at forberede en hurtig og påfyldning morgenmad uden besvær.

stadier madlavning

Læs kedel med en tyk bund og varme det olivenolie. Efter Send skåret i halve ringe løg og jord sød paprika. Ud fra dette bliver det en smuk nuance. Dernæst tilføje alle de øvrige komponenter: hot rød og grøn peber, skåret i ringe med frø (hvis du ønsker at reducere graden af alvorlighed, fjerne dem), hakket hvidløg, hakkede peberfrugter og tomater. Vegetabilsk blanding simre i yderligere fem minutter på medium varme indtil bløde tyve, tilsæt derefter krydderier og salt smag. På et tidspunkt hvor der var ingen blendere, marokkanere forberedt matbuhu i 5 timer. Grøntsager i mellemtiden forvandlet til en homogen aromatiseret masse. Nu er det kun tre timers længsel over svag varme og derefter slibning mirakel teknik.

Saucen bruges primært til madlavning Shakshuk, men du kan prøve det i andre kombinationer, en bred vifte af daglige menuer.

Shakshuk: opskrift på "Israel"

Som allerede nævnt, grundlaget for fødevarer er sauce opskrift og madlavning teknik er givet ovenfor. Det er klart, at for en normal familie morgenmad denne mængde vil det være for meget. Derfor reducere antallet af ingredienser i flere gange. For en stor del af det er helt nok for en stor tomat og halvdelen af pæren.

Mad etaper forbliver de samme, men signifikant nedsætter tiden til slukning grøntsager nok 10-15 minutter. Derefter skal du blot sprede blandingen med en spatel, hvilket gør en slags pit, og bryde deres æg. Luk panden med et låg og kog i yderligere 5-8 minutter på lav varme. Før servering, drys alle dine foretrukne urter, såsom koriander, dild, - og det er før du shakshuka. Opskriften er den nemmeste. Eventuelt kan du tilføje dine egne ingredienser. Vær sikker på at tjene det med frisk brød, sprød baguette eller pitabrød (både hjemme retter).

En grundlæggende ramme for at vide, selvfølgelig, det er nødvendigt, men hvorfor nogle gange undlader at eksperimentere? Det er dette, og tilbyder en kok. Du opskriften hjælp zhug og baarata. Men at starte er at finde ud af, hvad slags eksotiske ingredienser.

Madlavning zhug og baarat

Mange traditionelle i vores land er svært at finde nok til Israel blanding af krydderier og urter, så det vil være rart at tilberede deres egen styrke. Zhug - er en anden sauce oprindeligt fra Yemen, dens grundlag er hot peber. Baarat - en blanding af urter og krydderier. Til fremstilling zhug, nedsænkes i blenderen skål grøn chili peber (3 stk.), 4 store hvidløgsfed og 1 time. L. salt og derefter male alt indtil ensartet. Fremstillet fra denne blanding shakshuka end én opskrift kræver tilsætning af kun 1,5 timer. L. Resten af saucen kan opbevares i en uge i køleskabet i en forseglet krukke.

For baarata du har brug for en teskefuld kanel, kardemomme, laurbærblade, nelliker og sort peber. Grundigt gnide blandingen i den tørre mørtel, og opbevares i køleskab.

Shakshuk opskrift fra kokken

Sådan en solid morgenmad tilberedt og serveret på en stor pande. Opskriften ingredienser er baseret på 3 portioner.

• æg - 6 stk;.
• tomater - 400 g;
• løg (tern) - 100 g;
• tomatpuré - 2 spsk. l.;
• baarat - L; 0,5 time..
• zhug - 0,75 timer; l..
• persille - efter smag.

I en dyb pande sætte en kold hakkede tomater og drys med salt, tilsæt zhug og baarat. Blandingen blev forsigtigt omrørt og sat i brand. Efter starten kogende, tilsæt tomatpuré. Predilute det i 0,5 kopper vand. Lad blandingen koge igen, så simre over svag varme, indtil væsken inddampes til det halve, som et resultat bør du have en tyk viskos masse.

Dernæst lave en fordybning i den resulterende sauce og bryde deres æg, efter at hvide let fat, lukke låget og kog i yderligere 10 minutter. Det færdige fad generøst drys med krydderurter og sort peber og server med hummus og salat af friske agurker.

Shakshuka opskrift som tilbyder kok, er en mere travl krydret smag end den traditionelle. Det skal bemærkes, at tilsætning af krydderier - det hele er et spørgsmål om smag, så du trygt kan eksperimentere.

Shakshuk med aubergine

Denne version af den traditionelle opskrift kan trygt handle ikke kun som en morgenmad, men en fuld frokost eller middag. For at gøre det, skal du bruge:

• æg - 3-4 pcs;.
• Tomater - 300 g;
• løg (stor) - 1 stk;.
• Bulgarsk rød peber (stor) - 1 stk;.
• aubergine - 300 g;
• rød og grøn chili peber - 1/4 af pod;
• hvidløg - 2 store nelliker;
• Pulveriseret sød paprika - L; 2 timer..
• koriander -;. l 1 time.
• Pulveriseret spidskommen (spidskommen) - 1 tsk;..
• olivenolie - 4 spsk. l.

Varme i en gryde vegetabilsk olie (olivenolie) og steg til de er gyldenbrune løg og hvidløg, sød paprika støves jorden. Derefter tilsættes de hakkede aubergine strimler, peberfrugt i tern og bringe grøntsager over svag varme, indtil de er bløde. Dernæst tilsæt tomater og krydderier, ulme blandingen ved svag varme i yderligere 20 minutter. Følgende procestrin er ens. Lav en lille "hul" og bryde deres æg, bring parathed, overdækket, i 8-10 minutter.

Afslutningsvis er det værd at sige, at shakshuka, opskrift og ingredienser struktur med mange variationer, som vi har foreslået, vil overraske alle dem, der er trætte af de sædvanlige røræg eller omeletter til morgenmad.