Kyiv kage opskrift - hemmeligheden bag syv låse

Den oprindelige opskrift på kage Kiev i mere end halvtreds år, holdes strengt fortroligt. Kiev kage opskrift blev opfundet slik fabriksarbejdere Nadia Montenegro og Konstantin Petrenko. En ny opskrift bagt den første kun tre af kage, derefter fem. Så kagen var den mest populære i Sovjetunionen. I dag Kiev kage - et visitkort i Ukraine, som turisterne tage væk med dem som en souvenir.

Ikke desto mindre har dygtige kokke formået at optrævle hemmelighederne, der omgiver Kiev kage opskrift. Lad ikke alle regler GOST, og en enkel og intuitiv niveau, Kiev kage opskrift stadig kom i brede kredse af husmødre, der elsker at forkæle deres kære konfekture. Så i dag Kiev kage er meget muligt at lave mad derhjemme.

Hjem Kiev kage

For bezeynogo kage kræve 7 proteiner store æg, 4 spiseskefulde majsstivelse, 150 gram hakkede cashewnødder, 2 kopper sukker, lidt salt.

For sandkage: 4 æggeblommer, en kop sukker, en kop mel og 2 æg.

For fløde: 400 g smør, 6 æggeblommer, 120 g sukker, 220 ml mælk, 2 spiseskefulde cognac og halv spiseskefulde kakaopulver.

Kiev kage derhjemme til at lave mad let. Processen vil tage tid og kræver opmærksomhed og tålmodighed.

Fremstilling af marengs

  For at forberede marengs tage en tør, fedtfri skål. Hvis du kommer til at piske æggene med en mixer, skal skålen være jern, ikke plastik. mixer piskeris tørres af med en skive citron.

Protein bør være ved stuetemperatur. Tilføj til dem en knivspids salt og pisk, gradvist stigende hastighed mixer indtil meget tyk stift skum.

Start derefter tilføje et sukker proteiner 1-2 spiseskefulde uophørligt piskning proteiner ved maksimal hastighed. Sukker bør opløses fuldstændigt. Protein masse selv skal vises skinnende og glat. Hele processen tager ca. en time piskning.

Nødder skal hakke, blandes med stivelse og hæld i marengs. Meget omhyggeligt, i opadgående retning, spatel at blande dem.

Nu er du klar til bagning kager. Stor bagning nødt til at lægge et papir til bagning, sætte dejen på den og forsigtigt glatte det. Bages bezeynoe nøje nødvendigt på 160 grader på midterste rille i ca 10 minutter. Sænke temperaturen til 20 grader og bages i 10 minutter. Dejen skal derefter tørres omhyggeligt på klem ovn (temperatur på ca. 100 grader) i omkring tre timer. Efter slukning af ovnen bare lade den stå i kagen natten over.

Fremstilling af kiks

For sandkage, stolpen 4 æggeblommer, en kop sukker, en kop mel og to æg til en homogen masse af lys. Bage kagen i ovn ved 220 grader i ca. 20 minutter. Afkøl kagen, så skær den i to dele.

madlavning creme

  Sukker, æggeblommer og mælk til at blande og sætte i kog i en lille gnist (det er også muligt i et vandbad), under konstant omrøring, indtil blandingen begynder at koge. Fjerne det fra varmen og sted i en skål fyldt med koldt vand for at stoppe brygningen. Vente, indtil blandingen afkøles.

Blød smør til at sætte i en skål og pisk med en mixer, gradvist at tilføje et strejf af æg-mælk blanding. Hæld cognac og piskefløde indtil glat frodige tilstand. Halvdelen creme udskudt til den anden halvdel tilsæt kakao og flødeskum igen.

kage sammensætning

  Lavere sandkage fedt med en lys beige, cover bezeynym Korzh, efterfulgt af en anden kiks Korzh og sprede chokolade creme. Fluff kage sider. Top bezeynoy drys krummer og jorden nødder. Sæt kagen i et par timer i køleskabet.