Lever pølse i hjemmet: hvordan man forbereder

Fans af leveren og andet slagteaffald ofte sukke om deres drømme vanhelliget af fodring omstrejfende hund pølse købt, fordi det ikke spise selv et kæledyr. Jeg ønsker velsmagende, og tilbydes i butikkerne kan ofte give kun frustration, kombineret med en mulig dårlig mave. Men fortvivl ikke! Lever pølse derhjemme til at lave mad er ikke så svært som det ser ud udefra. En håndværkere opfundet måder for yderligere at forenkle tilberedningen.

leverpølse

foreslås den første opskrift, hvor den virkningsfulde kun biprodukt. At gennemføre det taget syv hundrede gram af en hvilken som helst af leveren og de to hundrede - fedt. Det friske eller saltede - i princippet irrelevant. Leveren er snoet i en kødhakkemaskine med to kupler og et par hvidløgsfed. Maksimal fedt finthakket og forstyrrer vægt. Der også er motiveret tre æg og hæld: salt (halv en lille ske), koriander (en), formalet allehånde (kvartal) og en og en halv kopper mel. Stir hakket anbragt i en konventionel plastikpose ud af det pressede luft, det fastgøres stramt og anbringes i en gryde vand. Efter kogning, leverpølse hjemme brygget omkring en halv time. Tiden afhænger af emballagen. Efter afkøling polyethylen fjernet og blid produkt kan have.

leberwurst

Pølse lavet af slagteaffald sjældent sker kun fra leveren. Ikke på grund af de høje omkostninger, og for at gøre smagen mere levende. Meget velsmagende opnåede leverpølse derhjemme, er opskriften, som suppleret med oksekød hjerte. Det tager to kilo - så meget og lever (oksekød kun eller blandet med en fugl). Hjerte først kogt og afkølet, og derefter formalet sammen med kogt lever, et kilo bacon, et kvart kilo løg og hvidløg. Bedre at springe gennem en kødhakkemaskine masse tre til fire gange. Derefter fyldet drevne dusin æg, salt og krydderier tilsættes, pakke blødt smør, hældes i en halv liter fløde, og massen æltes til homogenitet. Basis er klar! Hvis du er fyldt indvolde fyldt med dem. I mangel af en sådan skal kan anvende metoden beskrevet i det første opskrift - packagi af pakker. Hvis du bruger modet, så overfylde pølse i suppe eller bouillon af urter - det er yderligere engorged varianter. Pakkerne giver ikke en sådan mulighed, så oversatte krydderier og bouillon giver ingen mening. En sidste bemærkning: denne leverpølse hjemme er lavet af forbehandlede produkter, så det ikke koger længere halvdel.

Lever-kød pølse

Den sidste fase i forberedelsen svarer til den allerede beskrevne. Kun at ændre sammensætningen af kød. Kød og leverpølse i hjemmet er af lige mængder af fedt, kylling og kyllingelever samme, fræset i en kødhakkemaskine. En og en halv kg af den resulterende hakkekød tilføje tre æg, tre spiseskefulde dynget spiseskefulde stivelse, den samme semulje og udvalgte krydderier. Som udgangsmaterialer rå, kogt pølse denne time og en halv.

Lever pølse med boghvede

Denne byg er almindeligt anvendt i produktionen af blod pølser. Men ikke dårligt med det og leverpølse - hjemme det er et produkt med en meget delikat struktur. På syv hundrede gram af en hovedkomponent til skørhed kogt boghvede glas. Lever til denne opskrift er ikke formalet, og finthakket. To store løg strimlet og stegt, er presset tre fed hvidløg. Krydret hakket og blandet; hvis han vendte thickish, toppet op lidt vand. Så i løbet er tarmen eller pakker. Pølse koges i en halv time. Der kan være, og ligesom det, og stegt - så meget som forbrugere.

Med vores opskrifter er ganske overkommelige høj kvalitet leverpølse. Derhjemme (med et foto af det færdige produkt, kan du læse i artiklen), viser det sig meget lækker og utrolig velsmagende.