"Christmas log" - en opskrift. Kage "Christmas log"

I mange årtier kagen "Christmas log" forberedte værtinder fra Frankrig, Italien og andre europæiske lande, bekendende katolicismen. I dag er denne storslåede dessert er i stigende grad findes på de festlige tabeller af vores medborgere. På hemmeligheder madlavning denne kage vil vi dække i denne artikel.

Historie kurser

Kage "Christmas log", en opskrift, som vil fortælle os i dag, har en meget lang historie går tilbage til de tider af hedenskab. De gamle keltere havde en tradition at brænde store kævler af kirsebær, elm eller eg i vintersolhverv. Det indeholdt tilbagevenden af solen og længere dage. I middelalderen sådan en hedensk tradition blev omdannet til en kristen ritual og har erhvervet en række forskellige overbevisninger og overtro. Således, at stål billets i en ovn brænde juleaften. Man mente, at dens gløder beskytte familien mod overgreb. I det XIX århundrede, da der var en anden transformation. Loggen har udviklet sig til en vidunderlig dessert, der kan dekorere enhver ferie bord.

Hvad er denne kage?

Den klassiske opskrift på "Christmas log" indebærer udarbejdelsen af kiks dej rulle med fløde. Samtidig skære kagen ligner en fældet træ. Den selvsamme dessert er lavet i form af knuder logfiler: creme gips, så det lignede en bark. Denne kage at dekorere rige: den er drysset med flormelis (at skabe illusionen af sne), bær, svampe fra kiks figurer eller marengs, marcipan, chokolade mv I dette tilfælde enhver kvinde får ubegrænset plads til fantasi ...

Så kan vi tilbyde dig et par muligheder for udarbejdelse af denne lækre dessert.

Luksuriøse "Christmas log": opskrift

For at forberede denne storslåede fødselsdagskage, selvfølgelig, er du nødt til at bruge en masse tid og kræfter, men resultatet vil være over alle forventninger. Din husstand og gæster vil glæde sig over den oprindelige dessert.

Hvad vi har brug

Denne opskrift på "Christmas log" forudsætter en række forskellige ingredienser. Så til fremstilling af testen har vi brug for 60 gram mel og den samme mængde kartoffelstivelse, 150 g sukker og 4 chick æg. Til fyldet, vil vi bruge 250 gram chokolade, 4 æggeblommer, 150 gram smør og den samme mængde sukker, to teskefulde cognac eller rom og et par af skeer af stærk sort kaffe. For at forberede cremen til dekoration, skal du 100 gram smør, 2 æggeblommer, 75 g sukker, 2 tsk cognac, 2 teskefulde af stærk kaffe og 1 tsk instant kaffe.

Fremgangsmåde til fremstilling

Tag fire hønseæg og forsigtigt adskille hvide fra æggeblommer. Slå mixer på medium hastighed, og pisk proteiner til dannelse af et fnugagtigt skum. Øg hastigheden og gradvist Hæld 75 gram sukker. Pisk indtil en tæt skum. Til æggeblommer tilføje de resterende sukker og slå indtil hvid. Den resulterende masse pour piskede tredjedel af proteiner med sukker og rør. Derefter tilsættes 60 gram sigtet mel og 60 g kartoffelstivelse. Hæld den resterende protein masse og fortsætte med at røre, indtil vi får en glat småkage dej.

Tag gryden, bør hvis størrelse være ca. 40 ved 35 centimeter. Dækket sin præ-smurt smør bagepapir. spredt forsigtigt på en bagedej, distribuere det ensartet på overfladen, og et skib i 15 minutter i forvarmet til 170 grader ovn.

forberede fyldet

Mens kagen er bagt, så lad os udstopning. Ved fire æggeblommer tilføje 150 gram sukker og piskeris mixer indtil hvid. Chokolade smuldre og smelte vand-bad. Glem ikke at røre hele tiden. For at tilføje den smeltede chokolade kaffe og varme, indtil blandingen tykner. Hæld derefter pisket æggeblommer, cognac og rom eller spredes blødt smør. Pisk mixer indtil fluffy og glat dannelse af chokolademassen.

Klar til at tage ud af kagen fra ovnen og spredes på et rent håndklæde. Fjern forsigtigt papiret og vend dejen til et brød. Dæk med håndklæde og lad den køle.

madlavning creme

Mens vores kage køler, så lad os creme. Bland naturlig og instant kaffe og tilføje til det cognac eller rom. Pisk to æggeblommer med sukker, indtil hvid. Vi forbinder denne masse kaffe og cognac, og tilsæt blødt smør. Pisk indtil en glat creme.

Vi indsamler vores kage

Så vores roll "Christmas log" er næsten klar. Udvid den afkølede kage og fordeles jævnt på ham chokolade påfyldning. Igen drejer vi af roll og dække hans kaffe creme. Brug en gaffel til at sætte på kagen overflade riller, så det lignede bark. Vi sender vores dessert i køleskabet i 1-1,5 timer.

Den afkølede kage du har brug for at dekorere. Til dette formål begge sider afskåret hans diagonalt og videre til fadet. Skær stykker spredt på en kage, så de kommer til at spille rollen som knob. Vi dekorere vores dessert af marengs svampe, blade fra chokolade og drys med ristede hakkede nødder. Magnificent dessert på ferie bordet er klar!

Kage "Christmas log": opskrift fyldt med tørrede abrikoser

Til fremstilling af denne store festlige dessert vi kræve følgende ingredienser: 615 g hvid chokolade, 575 ml fløde (33% fedt), 12 gram gelatine, 150 gram sukker, 160 ml vand, 30 gram æggeblommer, 110 gram æggehvider, ét æg 100 g tørrede abrikoser, 20 gram smør, 60 gram citronsaft, 120 gram abrikos marmelade, 3 gram pectin, 30 g pulveriseret sukker, 30 gram mandel mel, 15 gram hvedemel, 55 gram kokosolie eller kakaosmør, 30 gram kokos chips og 50 g ku uruznyh flager.

Fremgangsmåde til fremstilling

Cornflakes slibe med en støder eller kagerulle. Den mest praktisk at gøre det, at sætte dem i en plasticpose. Bland flager med kokos. Smelt 55 g knust hvid chokolade og kakaosmør. Denne masse tilsættes til flagerne og chips og en god blanding. Fra pergamentpapir skære rektangel på 28 centimeter med 8. Fordelt over hele længden af massen af kokos og sende i køleskabet indtil fuldstændig størkning.

60 gram tørrede abrikoser skåret i små stykker og anbragt i en lille gryde. Der også tilføje 7 gram sukker, 7 gram smør, citronsaft og abrikos marmelade. Opvarm blandingen i en gryde og bringe til en flydende tilstand. I en separat beholder, kombinere tre gram pektin med tre gram sukker. Føj dem til massen af abrikos, rør rundt og sende den til afkøling i køleskabet.

Forkogt form af logs blev dækket med plastfolie. Også strømpe pergamentpapir, egnet i størrelse. I et vandbad smelte de 285 gram hvid chokolade. Det er nødvendigt at sikre, at massen ikke koger. Lad afkøle og distribuere det hen over overfladen af pergamentpapir. Hvis alt blev gjort korrekt, chokoladen begynder at hærde ved stuetemperatur. Vi sprede det i et ovnfast fad og sende den i køleskabet.

Madlavning kage

Sigt begge typer mel (normal og valnød). El-mixer, slå på høj hastighed æg med sukker, indtil blandingen to gange vil ikke stige i størrelse. I en separat beholder hældes 50 gram protein. Tilføjelse 10 gram sukker og slå indtil godt luftigt skum dannelse. Den resulterende masse sættes til æg blandingen og omrør forsigtigt, langsomt tømme mel. Smelt 16 g smør og tilføje dem til vores blanding, omrørt godt og spredes i en pose madlavning. På pergament papir tegne et rektangel på 28 x 15 centimeter og fyld den med testen. Bagning kiks i en forvarmet 200 grader ovn i 7 minutter.

fyldning

"Christmas log", opskriften som vi beskriver at lave mad er ikke så let, men resultatet vil retfærdiggøre alle de kræfter. Så gå til fyldet. Bring til kogning sirup 90 g sukker og 30 ml vand. Samtidig stolpen 60 gram protein til dannelse af en blød og luftig skum. Hæld en tynd strøm af sirup og pisk grundigt.

Gelatine blev udblødt i 120 g koldt vand og give det til at svulme op. Opvarm 110 ml fløde uden at bringe dem i kog. 275 gram hvid chokolade at smelte vandbad. Tilsæt fløde, sirup gelatine og protein. Grundigt piskeris. Særskilt, piskeris 465 ml fløde og føje dem til sirup af sukker og vand.

Ostuzhennoy kage skæres i to lige store dele. På chokoladen i form af bagning klemme mousse madlavning pose lagt halvdelen oven på kiks, igen tilføje mousse, abrikoser, kokos blanding igen mousse og en anden del af kiksen. Vi leverer alt i køleskabet natten over. Den næste dag, vi slår over kagen og dekorere det på din egen (for eksempel stykker af tørrede abrikoser og marengs svampe).

I dag tilbyder vi dig en lækker dessert opskrifter med titlen "Christmas log". Vi håber, at disse kager vil pryde din ferie bordet og vil appellere til både dine husstandsmedlemmer og gæster.