Øre - en indfødt russisk fad, og ikke forveksle det med fiskesuppe. Det ser ud til, hvad er forskellen, fordi i begge tilfælde grundlaget for en - på fisk bouillon? Men der er en forskel, og ifølge eksperter, er meget stor. For det første, enhver opskrift suppe på bålet indebærer brug af visse typer fisk. Af brisling, dyster, skalle, makrel, og tyrekalve, for eksempel, kan du forberede rig suppe, ikke øret. Til dette magiske retter egnet aborre, ruff, hvidfisk og aborre. De kan tilføje ferskvandskvabbe, ide, eller havkat, og få en dejlig såkaldt hvide øre.
Den klassiske opskrift på fiskesuppe på ilden betyder, at det er muligt at fremstille fire slags. Ud over den nævnte hvid er stadig sort, rød og tredobbelt øre. Vi har brug for en sort karpe, chub, karper, Rudd, chub og karper. Rød, selvfølgelig, udarbejdet på grundlag af en rød fisk - stør, laks, ørred, stjerneformet stør. Obligatorisk element i rød safran suppe overvejes. Triple øre, fremstillet af alle tre af disse typer af fisk. I nogle tilfælde er denne opskrift fiskesuppe på ilden involverer madlavning bouillon fra samme fisk. FILLET de to andre arter til grund for måltider.
Øre i ilden: opskriften
Foto suppe har appetit! Det minder om duften af frisk luft og røg, lyden af skove og floder, og det lader til, at uanset kogt i gryden, kan det ikke bare være smagløst. Men hvis du ikke overholder visse regler, selv de mest gennemprøvede opskrift suppe på bålet kan ikke leve op til forventningerne.
For det første skal plader (Bowler) nødvendigvis være af en ikke-oxiderende materiale. Ellers stedet for suppe, i bedste fald, vil du få en lækker fiskesuppe. For det andet bør fisk til denne ret kun være frisk. Selvfølgelig, i nogle tilfælde, hvis vi ikke taler om fiskeri, vil produktet ikke lige har fanget. Det betyder ikke noget. Det vigtigste er, at fisken ikke gav frosne og var virkelig frisk, høj i går. Den mest lækre øre, selvfølgelig, den ene, der er under udarbejdelse, så at sige, "på stedet" - bare på en fisketur. I dette tilfælde anbefales bouillon at tage vand, fisken svømmer, venter, mens du tilbereder fra hendes øre.
Opskrift på fiskesuppe på ilden indebærer anvendelse af en fisk og grøntsager (kartofler, gulerødder, løg), urter og krydderier. I dette tilfælde bør grøntsager være mindst, men du kan drømme op med krydderier. Ingen korn i denne parabol kan ikke være! Hvis de er, er det ikke i øret, og fiskesuppe.
Nu om tilberedningen. Potten bring i kog to liter vand. Saltet det, send til pan 3-4 grofthakkede kartofler, strimlet to mellemlang løg, skåret i strimler persillerod og ringe - gulerødder. Der sættes også de hoveder og haler af fisken. Hendes vi får brug for halvanden kilo. Efter at have holdt ved svag varme i disse ingredienser til omkring ti minutter, bør bouillon afløb. Fisk - kaste og grøntsager har brug for at hoppe tilbage. Frem til bowler krydderier som peber, laurbærblad og rod pastinak. Dish omkring fem minutter at koge ved svag varme. Derefter bukket under for varmen i potten sætte stykker af fisk. De bør være mindst fem centimeter bred. Efter kogning, anden femten minutter af øret er nødt til at koge ved svag varme i (et must!) Låg er åben. Kun at tilføje greens i skålen (dild, persille, estragon) pot låg kan lukkes til øret i 10-15 minutter. Bon appetit!