Sådan forme dumplings

Dumplings hjem madlavning - meget velsmagende og tilfredsstillende fad, der er udarbejdet i enhver russisk familie. Madlavning ravioli - det er simpelt, men tidskrævende, så du kan tiltrække til at fremskynde processen med alle familiemedlemmer.

Sådan forme dumplings? Princippet er altid den samme, men hver familie har sine hemmeligheder, hvilket gør fadet unik.

Fremstilling af dejen

Processen med æltning dej. For dumplings fremstillet usyrede dej omfattende mel, vand, salt og ægget. Der er dog nogle husmødre tilsættes dejen olie eller smør og et par æggeblommer, hvorfor det bliver flere boller og velsmagende. Hvordan laver dumplings, dejen viste sig tæt, elastisk og det kan tynde rulle ud? For at gøre dette, er du nødt til korrekt opretholde forholdet mellem væske og mel. Erfarne husmødre produkter anbragt på øjet, og for mindre erfarne tjener map: 500 g mel kræves 200 g væske, herunder vand, olie og æg. Hvis væsken er for meget, kan du altid blande med mel.

For at forberede dejen, du har brug for på et skærebræt Sigt mel og lave en fordybning i bakken. Separat blandes vand, æg, salt, olie og hæld i mel. Derefter forsigtigt Rør dejen først med en træspatel, gradvis tilsætning af mel i væsken fra kanterne ind mod midten. Når det er dannet, hvordan man kan lufte sine hænder, hvis det er nødvendigt, tilføjer mel. Den færdige dej skal være ensartet og ikke holde sig til hænder. Dæk den med en klud og sted i køleskabet, mens forbereder fyldet.

madlavning udstopning

For dumplings kan tilberedes hakket kød, svampe, grøntsager eller en kombination. De mest populære russiske dumplings lavet af hakket kød, der består af svine- og oksekød i proportionerne til sin personlige smag. Nogle husmødre gør hakket kød med svampe.

For at forberede fyldet kød nødt til at skære i stykker og hakkekød. Bag ham rulle bue. 1 kg kød normalt tager 3-4 pærer.

modellering

Nu kan du gå direkte til, hvordan man kan forme melboller. Rullende dejen og modellering - den længste og mest kedelige del. For at lette arbejdet for husmødre opfundet Pelmennica flere sorter, men de fleste foodies er sikker på, at håndlavede dumplings smager bedre.

Sådan forme dumplings i hånden? Der er to måder at forberede dejen kredse. Pølser kan rulle diameter er ca. 1-2 cm og skær dem i cirkler 1 cm længde af. Af disse tykke cirkler rulle tynd.

Mere tilbøjelige til at anvende en anden metode. Dejen blev opdelt i stykker, der danner valserne. Så hver rullet i et stort tyndt lag og skære glas krus eller glas, alt efter, der kan lide hvad dumplings (store eller små). Den resterende afgrøde er normalt blandet og rullet til den næste batch. Nogle husmødre disse rester tørret og anvendt som en noodle.

Så på dejen kredse sætte en del af fyldet, fold dejen i halve og omhyggeligt zaschipyvayut. Hjørner halvcirkel kombineret, og den resulterende knivspids. Sådan forme dumplings på en anden måde? I stedet for cirkler kan du skære firkanter zaschipyvat dem i form af en trekant og også tilslutte hjørnerne. I stedet for runde, dreje dumplings område. Du kan lave melboller i den halvmåneformede, hjerteformet eller trekant.

Klar rå dumplings har brug for at hælde mel, sat på tavlen i rækker og placeret i fryseren. Når de fryse, kan de flytte ind plastikposer.

madlavning

Kogte dumplings meget enkelt og hurtigt. I stor gryde til at hælde vand, sætte salt og laurbærblad. Når vandet koger, lægges tilbage dumplings og kog de flyder.

Der kan de være med alt: med smør, creme fraiche, sennep, mayonnaise, ketchup, eddike, peber, krydderurter eller suppe bouillon.

Nogle kan lide dumplings stegt. På en smurt pande, du har brug for at sætte råt kød dumplings, tilsæt salt og peber og kog over svag varme indtil den er gylden. Vend derefter dem over og steg den anden side.