Sådan koger frosne blæksprutter ret?

De gaver af havene har længe nok trygt indgået vores liv, og besat en særlig plads i vores menu. Helt ærligt, oftere de stadig vises på ferie bordet, men ikke nu undvære havdyr, formentlig ingen familie. Mange kosten mangfoldighed fans har deres "hårde vundet", opskrifter, hvordan man kan tilberede frosne blæksprutter, muslinger, siger, eller blæksprutte. Men nogle møder dem for første gang, og disse - vores artikel.

ordentligt rene

Til at begynde med, hvordan de kommer til vores tabel ocean indbyggere. Fordi saltvand ikke er omgivet af alle de byer og landsbyer, de gaver af havet giver os naturligvis i form af is, eller de bare ikke nå os. Det er værd at bemærke, at det er nødvendigt at være opmærksom på deres uddannelse forud for udsendelsen med købet af den samme blæksprutte. Hvis de er nødt til at skære - er du fritaget for nogle ekstra arbejde. Hvis ikke - før du koge frosne blæksprutter, bliver du nødt til at rense dem. Først og fremmest med disse havdyr skræl. Så afbrød side vækster, som vingerne, som også har brug for at blive renset. Indersiden af slagtekroppen hentet gennemsigtig "indsættelse" af chitin - og din blæksprutte klar til yderligere manipulation.

korrekt kok

I de fleste opskrifter beskriver fremstillingen frossen blæksprutte (for salat især) er nødvendig for at koge slagtekroppen. Og der er forskellige anbefalinger. For eksempel tror mange, at det produkt, selv at afrime er ikke nødvendig - bare drop i prisolenny kogende vand i en tid fra 3 til 5 minutter. Villighed er bestemt af den hvide farve, som tager på blæksprutte.

Andre kokke til at rådgive, hvordan man forbereder frossen blæksprutte, de alligevel optøet, og in vivo uden behov for varmt vand eller en mikrobølgeovn. Så skrælles under vandet med en hvidlig plenochka kroppe og sendte dem til det kogende vand til samme tid. Og der er en anden mening: Den forberedte produkt er dyppet i kogende vand, tæt låg og straks slukke ilden. Desuden i en forseglet beholder under hood blæksprutte efterlades i ti minutter. Det menes, at mens gradvist køler vandet på samme tid ikke giver dem mulighed for at fordøje og fører til den ønskede tilstand. Så du vælger at lave mad frossen blæksprutte. Du kan prøve alle tre måder at lave mad og beslutte, hvilke der passer dig bedst.

korrekt steger

Interessant og varieret måder at tilberede den frosne slagtekroppen af blæksprutte ved ristning. Også her er der debat om de skal være præ-afrimning. Men de fleste forfattere stadig tilbøjelig til at tro, at det er nødvendigt. Men skændes metoder ikke: alle er tilbøjelig til at tro, at branden skulle være moderat, i en stegepande låg er fjernet, og stegetiden - fem minutter. Hvis du har købt hele dyret, og deres Ringe, er varigheden af tilberedningen reduceret til 3-4 minutter (afhængig af tykkelsen af stykkerne).

Marine liv i salater

Hvis du ved, hvordan man kokken frossen blæksprutte og trofast at følge disse regler, kan du bygge den afgrund af lækre retter. Den mest almindelige salat med deres "deltagelse". Og ikke så mærkeligt: disse dyr smag kombineret med mange produkter og give den endelige fad gejst og raffinement. En af de mest bemærkelsesværdige muligheder - med crab stick. På en hylde vil blæksprutte pinde 240 g og 300 g fedtfattig og ikke-stiv skinke. Kogt blæksprutte kød og pølser skal sønderdele i strimler og krabbe komponent - terninger. Krydr med salt, mayonnaise og peber - det vil, overveje, ceremonielle fad. Og hvis man holder sig til at erstatte de naturlige krabber, vil være meget dyrere, men meget dem.

Der er også en sjov måde at lave mad blæksprutte frossen filet og en salat ud af det. En kvart kilo baser kræver "selskabet" tre æg, to sure æbler, 50 g ost, løg og mayonnaise påfyldning. Æg og rub skrællede æbler (medium, ikke små og ikke store), skåret løg polukolechkami, blæksprutte - terninger. Alt blandes, hældes ud med mayonnaise og drys med revet ost. Velsmagende, saftig og smuk!

Usædvanlige og lækker

Der er ideer om, hvordan man kan lave mad skrællet frossen blæksprutte som en hovedret - i stedet for kød eller fjerkræ. Vi mener, at en portion på 300 g falder oceaner gaver. Så har dem slutte et halvt glas appelsinjuice (helst presset alene), sojasauce (helst klassisk, uden ekstra smag), smør og olivenolie, salat og porrer. Slagtekroppe skæres i praktiske stykker for dig personligt og stegt i en blanding af olier. Husk: dette bør gøres ikke for længe! Gennem den tildelte tid i panden sauce og hældte juice, tilsæt porre ringe og indholdet af porcelæn slukket ti minutter. Så alt lagt ud på salatblade - og bon appetit! Hvis du vil have en side skålen - ris vil være lige højre.

Og du kan proppe med

Ikke mindre nysgerrige måde at tilberede en lækker blæksprutte frosset af udstopning. De vigtigste ting - når rengøring kroppene de ikke beskadiges. Så kogt de - lige som du kan lide det. Et par af fint skåret løg, gulerødder gnides største, og sammen er stegt. Grøntsagerne tilføje smuldret marinerede svampe (100 g) og tre hakkede æg. Alle komponenter blandes, aromatiseret mayonnaise, peber og salt. En sådan mængde fyldning vil vare i 8-10 stykker af livet i havet. Den resulterende blanding møder i kroppen af blæksprutte, kan sammensætte kanterne med tandstikkere - og bede gæsterne til bordet.

Blæksprutte grillet

En åben ild fremstilles typisk svinekød, lammekød eller oksekød. Sjældent i grillen er en fugl eller en fisk. Men hvis du ved, hvordan man forberede sig på at behandle fisk og skaldyr, kan de også være med succes bage. For blæksprutte har brug for at gøre en særlig marinade, som består af vegetabilske olier (oliven, foretrækkes), to fed hvidløg, en teskefuld jord paprika, en lille smule af havsalt og et par kviste af timian. Alt dette er blandet sig blæksprutte rengøres, vaskes og tørres, derefter coatet med marinaden, sat i en plasticpose eller indpakket i plastfolie og afsat til marinering i mindst en halv time. Hvis du fortsætter med at koge slagtekroppen på en åben ild, er det tilrådeligt at bruge grill, og en pre-coat det med vegetabilsk olie. Hvis du planlægger at husmandskost - stege dem i ovnen i 10 minutter på hver side. Ved servering drys med blæksprutte står med citronsaft og drys med krydderurter.

Snack til øl

Dem, der elsker skummende drik, og ikke forsømme de skarpe-salt ledsagende kosttilskud. Der kan også være kiks og tynde skiver røget svinekød ører, og chips ... Og kan være og blæksprutte! Forbliv at forberede en knivspids kardemomme og koriander, en spiseskefuld østerssauce og fire - soja, chilipeber 2 (meget gerne krydret, kan du øge antallet af peberfrugter, men pas på ikke at overdrive det), og blæksprutte sig selv - syv hundrede gram. For marinaden i en forvarmet pande hældes lidt olie, hvori pripuskayut krydderier. Skær i små stykker blæksprutte pour to saucer, drys ristede krydderier og marineret i en halv time i alt dette. Så taget dyb pande (ideelt set - wok), hældes i et halvt glas af vegetabilsk olie og fremtidige batches stegt snack. Bemærk krydderier kan overøst med blæksprutte. Hvis du opdager dette, skifte olie på en frisk - flere gange refried krydderier giver en lidt dårlig smag. De, der fandt den ulejlighed at lave en snack, hævder, at den bedste akkompagnement til øl ikke eksisterer.

Helt ærligt, det er ikke alt, hvad du kan "regne ud" fra et sådant frugtbart materiale. Det er fortsat kun at påpege et par tricks. Nogle kan ikke lide, at efter kogning blæksprutte som det strammet. For at undgå dette, kan du enten let slå ud slagtekroppen på hver side, eller en meget skarp kniv til at gøre lavvandede nedskæringer - og samtidig vil se appetitvækkende. Og som et supplement til enhver parabol blæksprutte egnet citronsaft eller hvidløg-flødesauce.