Salat "Nicoise" - Fransk kulinarisk chic

Hvis madlavning en parabol er ubestridt guru kokke i et århundrede, der kunne være den bedste anbefaling for sin forberedelse? Salat "Nicoise" -kulinarnaya legende i Nice - har længe været til stede i restauranten menuer i næsten alle lande i verden. Og hver af dem insisterer på sin opskrift madlavning.

Det skal bemærkes, at de grundlæggende ingredienser i en salat - tomater, hvidløg og olivenolie - er til stede i alle dens variationer. Og så alle handler efter din smag. Kendte opskrifter med tilsætning af kartofler, ris og artiskokker. Men kulinariske historikere vredt benægte tilføjelsen af disse ingredienser, der mener, at "Nicoise" - en hymne til friske grøntsager.

Vi tilbyder dig at tilberede traditionelle salat "Nicoise", hvis opskrift er meget populær i Frankrig.

Til 4 personer skal du bruge 4 store søde tomater, ½ stor peber (helst røde), 3 æg, 1 hovedsalat (salat velegnet), 3 løg, 8 ansjoser i olie, 200 gr. grønne bønner, oliven 10, 150 gr. tun olie, 2 spiseskefulde olivenolie, citron, 1 fed hvidløg.

Patroner tage 7 spiseskefulde eller 150 c. olivenolie, hvidløg fed, basilikum 8, 1 spiseskefuld vineddike, salt, peber. Du kan tilføje en spiseskefuld Hvis det ønskes, Dijon sennep.

Forberedelse til at starte opladningen. I olivenolie, tilsæt knust fed hakket hvidløg basilikum, eddike og eventuelt sennep. Smag til med salt og peber, der er afsat til at genopfylde en god gave.

Engager grøntsager. Husk, at salat "Nicoise" vil kun gavne, hvis du vil vælge den mest modne og søde frugt til ham.

Kog bønnerne i 5 minutter i saltet vand. Så, smide det i et dørslag, skyl med koldt vand. Dette vil holde farven og elasticitet. Varme olivenolie, tilsæt knust fed hvidløg, er bønner dampet i 2 minutter. Fjern fra varmen og lad afkøle helt. De afkølede bønner drizzle let med olivenolie og saften af ½ citron.

Demontere salat på blade, vaske, tørre og rive i små stykker i en skål. Tomater skåret i 6 lige store dele, eller 8 (afhængig af størrelse). Kog æg, skræl og skåret i kvarte. Løg skæres i tynde halvringene. For salt ansjoser, skylles eller blød. Oliven skæres i halve. Pepper Rengør og skæres i skiver.

Ingredienserne er klar, men der er en lige så vigtig del. Bemærk, at salat "Nicoise" - er ikke kun smag, men også farven udstyrsstykke grøntsager. Prøv at dekorere det meget pænt.

I en dyb skål Sæt lag af salat, løg, skiver af tomater, bønner, peber skiver. Gentag så mange gange som antallet af ingredienser mangler. Bland grundigt og hæld klæde hende salat.

Lige før servering af salat uden olie Læg stykker af tun, æg, oliven, ansjoser. Hæld citronsaft og peber. Alle Salat "Nicoise" er klar!

Forbered det til din familie til dit hjem værdsat, hvad en ægte fransk madlavning. Salat med uovertruffen krydret smag, er vi overbeviste vil være en favorit i dit hjem.