Saltning bacon i løg skind - Tag væk opskriften!

Hvad et mirakel - det er fedt!

Jeg spiser fra maven - stadig ikke nok for mig!

Recept Jeg Salte -

Metoden vil give dig alle.

For eksempel kan du stege bacon i løg skind. Opskriften er ganske enkel. Men fedt er blødt og sikkert for forbrug. Og for at se på det er yderst minder om røget!

Den bedste ingrediens for denne skålen er fedt fra kødet lag, den såkaldte skinke eller bacon. Du kan eventuelt indeholde formuleringen "flydende røg", så dit produkt vil generelt være meget vanskelige at skelne fra den ægte røget.

I svinefedt løg skind (opskrift)

Behov pr kg svinekød til at tage et glas skrog, selv om større det er, jo lysere vil plette dit produkt. Skallerne vaskes grundigt med varmt vand, lå i en skål og hæld kogevandet. Dette efterfølges at bringe "sheluhovuyu blanding" til kogning og kog det simre i ca 10 minutter, så er det nødvendigt at tilføje laurbærblad (3-5 blade), sød peber (10 ærter), salt (1 kop), 5 fed hvidløg og sætte skiveskårne stykker 10x5 cm fedt. Saltlage bør helt at dække fedt. du kan tilføje vand, hvis det er nødvendigt.

Nu skal du 2-2,5 timer at tilberede bacon i løg skind. Denne opskrift kom til os fra oldtiden, hvor fedt "pint" i ovnen længere. Derfor på tidspunktet for forberedelse, kan du skære fedtet lille prøve: Det skal være godt prosoleno.

Hvis vi solim bacon i løg skind og smag definere, hvad det prosoleno nok og har nået den ønskede blødhed, pan, fjernes fra varmen og lad den køle. Så er det nødvendigt at fjerne svinekød fra saltlage, fjerne skæl og stykker af våde papirservietter.

Nu kan du gnide bacon peber, hvidløg, fint tidligere hakket, andre krydderier efter smag og sætte den i en skål. På toppen af kødet er nødvendigt for at dække den flade plade og pin ned med noget tungt - undertrykkelse. For undertrykkelse er fint flaske med vand eller ren sten, den rigtige størrelse.

Næsten kan betragtes som klar til bacon i løg skind. Opskrift på det indebærer kun den sidste etape - afkøling af produktet i køleskabet i 12 timer. Når han vil gøre overflødig saltvand kogt fedt indpakket i folie eller pergament og overført til en fryser.

Der er mange andre opskrifter saltning bacon. Blandt dem er tørsaltning og saltning i saltlage.

Salo i saltvand (opskrift)

Denne opskrift indebærer saltning gøre en særlig krydret salt løsning - saltlage. Mængden af salt til saltopløsningen bestemt under anvendelse af gamle "instrument" - de konventionelle rent vaskede kartofler. Den nedsættes i opløsningen og tilføje til det en spiseskefuld salt, som det umiddelbart omrøring. Når kartoflen vil ophøre med at røre bunden af fartøjet, der hænger i midten af løsningen - tilsæt derefter salt er ikke længere nødvendig.

Det andet vigtige punkt i bejdsning produkter - er, at salt bør kun anvendes sten, men ikke tilsat jod. Den tredje vigtigste aspekt af valget af den første udgivelse af produktet: fedt skal være frisk, hvid farve, og ikke fra kastrerede orner. For ikke at lave en fejl, er det nødvendigt, når de køber svinekød skære skræl og satte ild til det. Lugten af brændt hud at være behagelig - det viser den høje kvalitet af produktet.

Nu skal du hælde fedt saltlage. Du kan bruge tre-liters krukke, kan du panorere eller skål. De vigtigste ting - er at sørge for, at kødet var helt dækket med væske. For at gøre dette, på toppen af en cirkel, som presses mod undertrykkelse - lasten bevarer fedt under saltlage niveau.

I denne tilstand, skal det fedt ophold i omkring tre dage ved stuetemperatur. Efter denne tid, du har brug for at få fedt, og bruges til at dræne saltlage. Nu stykkerne er nødt til at drys med en blanding af krydderier og pålægge skiver hvidløg. For en blanding af krydderier passer til de mest forskellige slags peber, koriander, tør eller friske urter. Det er hele hemmeligheden ved saltning. Det er fortsat kun at ombryde op fedt i væv eller folie og sætte det i fryseren.