Semulje - hvad er det? Hvor at bruge end erstatte, opskrifter

I nogle opskrifter, retter mel den traditionelle hvede er undertiden helt eller delvist erstattet af semulje. Kun få mennesker ved, hvad det er. Derfor er det svært at gætte, end du kan erstatte denne ingrediens i retter med et usædvanligt navn. Deal med semulje og hendes jævnaldrende vil hjælpe denne artikel.

Semulje - hvad det er: en mel eller gryn?

Ordet "semulje" kom til os fra Italien. I dette land af pasta og pizza Semolino betyder "semulje". Og ja, for fræsning semulje det er meget lig den velkendte semulje. Den er lavet udelukkende af hård hvede. Proteinindholdet i en krydset på ikke mindre end 12%.

Meget ofte, især på grund af dens anvendelsesområde anses semulje mel. Det bruges til traditionel italiensk pasta, ofte blandet med hvedemel. Af den måde, er der også majs og ris semulje. Hvad er det, de færreste ved. I virkeligheden er denne semulje opnået efter formaling af ris og majs. Det er ofte brugt i babymad for de første fodring babyer.

Italiensk semulje: hvad skal erstatte?

Ofte i opskrifterne i det italienske køkken opfylder dette ingrediens er semulje. Men her er hvad de skal erstatte det, de færreste ved. I Rusland, også er lavet semulje. Hvad er det? Det er kendt for alle semulje fra hård hvede, som er mærket med bogstavet "T". Konventionel lokkedue, der anvendes til fremstilling af traditionelle korn mejeri, betegnet med bogstavet "M" på pakken. Og det er ikke det semulje, da det ikke er lavet kun af hård.

Salget mødtes også med semulje "TM" mærket. Denne semulje blanding af hårde og bløde hvede. Derfor, hvis der er sådan en opskrift ingrediens, såsom mel semulje, så skal du ikke være bange. Det er meget muligt at udskifte semulje, men et solidt måltid, smage retter fra det vil ikke ændre meget.

Hvor at bruge semulje?

I Italien er semulje kogt pasta, italiensk ciabatta brød eller kager, gnocchi dumplings, tilsættes dejen i forberedelsen af pizzaer, i desserter og bagværk. Det har et lavt glykæmisk indeks, hvilket betyder, at den kan tillade sig selv diabetikerne.

Bruges til at forberede mælk grød, buddinger, og gryderetter sådan mel. Semulje kan erstatte brødkrummer, når madlavning kød og fisk, det drysset bagning fad.

ciabatta brød og semulje

Ciabatta - et rustikt brød oprindeligt fra Italien. Oversat fra italiensk ord ciabatta betyder "tøffel". Dette skyldes det faktum, at gryden er normalt bage to kager på én gang, som er meget lig fra hjemmesko.

Et træk ved denne brød er sprødt og kødet er porøst med store huller, ligesom schweizerost. Ægte italiensk ciabatta bagt af semulje. Brød opskrifter i forskellige regioner i Italien er forskellige, men de fleste af dem er rustikke brød bagt af disse ingredienser:

• Dej: 3 g frisk gær, 125 hvedemel, semuljemel 125 g, 125 g vand.
• Dej: 1 g frisk gær, 25 g mel semulje, 125 g vand, 1 tsk rug malt, 1 del honning, 2 tsk salt, 2 spsk .... olivenolie.

Trinvis fremstilling består af flere faser:

1. Lav en bryg af de tilberedte ingredienser. Bland godt og dække med plastfolie. Efterlad ved stuetemperatur i 12-14 timer.
2. Bland ingredienserne til dejen: vand, malt, gær og honning. Bland grundigt. Tilsæt salt og semulje.
3. Ælt dejen er klistret. Sætte den i en skål med olivenolie (dejen ikke sidder fast til væggene), dæk med folie og lad i 1 time for at passe.
4. Tabel pripylit semulje (ca. 100 g). Del dejen i to dele og danner lange brød af den. Del på bagepapir i 40 minutter for at komme.
5. På dette tidspunkt, varme ovnen til 220 grader. Læg ned panden med vand.
6. Send formede brød i ovnen i 30 minutter. Ciabatta klar!

Er det muligt at lave mad grød fra semulje?

Det producerer en "Mistral" mærke i Rusland semulje. Det er en semulje korn fra hvede hård. Rig på proteiner, vitaminer, makro- og mikroelementer semulje. Opskrifter hvor det bruges helt forskellige.

Folk, der fører en sund livsstil, er lavet af en korn grød. Fordelen ved denne parabol vil være meget større. Munk viser sig meget dem, når kogte og aldrig danner klumper. Desuden en speciel smag adskiller grød fremstillet af korn kaldet semulje. Hvad er det? Denne gumpen er meget fintmalet hård, hvilket giver grød mejeri cremet farve og sød smag.

For at forberede semulje fra semulje skal være:

• udfylde de fremstillede grits i kogende mælk i et forhold på 1: 7;
• koge det som sædvanlig grød ved svag varme i 3-5 minutter, indtil fortykket, under konstant omrøring huske;
• til smag, tilsæt salt, sukker, marmelade, honning eller smør.

Bon appetit! Semulje fra semulje kan tjene. Det er ikke kun lækker, men også sund fad.