Hvordan vandbadet? Alle metoder til tilberedning i hjemmet

Nogle gange efter at have læst en opskrift i en kogebog, der er et indtryk, at jeg har læst nogle underlige kryptering for særlige agenter. Blanch, simret med lidt olie og kog prøven "blød bold" - og det er ikke alle udtryk, der anvendes af kokke. Men måske er den mest populære blandt dem er "vandbad". Hvordan man gør det, mange ikke kender, og derfor afvise disse opskrifter. Og det er forgæves. Gør det enkelt, og retter kogte i en vand eller dampbad, velsmagende og sunde.

Det anvendes i tilfælde, hvor du har brug for en delikat madlavning og opvarmning måltider ikke mere end 100 grader. Den nemmeste måde, hvordan man laver en vandbad - det hældes i en gryde i vandet, og en anden, mindre, at sætte ind i det. Dette er blot placeret de produkter, du har brug for til at lave mad. Typisk en sådan fremgangsmåde anvendes til at smelte og olie af chokolade, samt forberedelse af creme og den kiksedej ved opvarmning. Hytteost er også lavet på en sådan dampbad.

En anden udførelsesform for hvordan man laver en vandbadet improviseret damper. At gøre dette på en gryde med vand til en højde på 3-4 cm fra det sidste stykke gaze. På denne måde kan du forberede måltider til et par - grøntsager, fisk og endda kød. I virkeligheden, ifølge dette princip arbejder elektriske dampere, som i dag, du kan købe i enhver butik apparater. Før de sker bruge specielle pander med en dobbelt bund. Denne måde at lave mad er den mest kosten og hjælpsomme.

Mange, dog tror, at menuen damp er kun egnet til børn eller for at overholde en streng diæt. Faktisk kan et par af jer tilberede en masse originale og lækre retter. Det kan være meget forskellige souffles, omeletter og endda cupcakes. Madlavning i et vandbad fylder dem med ekstra fugt og gør den saftig, bevarer alle fordelene ved produkterne. Så at menuen damp kan være ganske forskellige og ikke bare kost.

Men det betyder ikke udnytte alle de tilfælde, hvor det er nødvendigt at vide, hvordan man laver et vandbad. For at gøre cheesecake, kage eller soufflé i ovnen, bruger ofte denne metode til madlavning. Dette skyldes det faktum, at der er behov for sarte bageovn at blødgøre varmen og forhindrer revner i toppen. For at gøre dette, i den dybe gryde at hælde vand, så det nåede midten-formede kager. Hvis du bruger en aftagelig formular, er det nødvendigt at vikle folien, så for ikke at blive våd. Det er tilrådeligt at wrap i flere lag og overlapning og, selvfølgelig, ikke haste.

At vide hvordan man laver et vandbad i hjemmet, kan du variere din menu er ikke kun kost. Forberedelsen af mange kager, soufflé og ostekager vil være takket være hendes meget trivielle. Så vil det være muligt at sørge for din familieferie lidt hver dag. Og dampet burgere, fisk og grøntsager er ofte se meget mere attraktive end stegt eller stuvet. Og vigtigst af alt, de kombinerer en delikat smag og fordel, som forberedt uden olie.