Shish kebab i mikrobølgeovnen: tips, hemmeligheder, opskrifter

Shish kebab er en hellig skål til alle, der elsker kød og tidsfordriv udendørs. Uden det, ikke en enkelt picnic eller afgang til landet. Og i vandreturen er der måder at forkæle dig selv med denne delikatesse. I hvert fald i begyndelsen (for at øge entusiasmen) eller i slutningen (som det sidste punkt) af det.

Men hvad hvis kødet er kærligt marineret og picnicen annulleret på grund af dårligt vejr? Eller i tilfældet, når du vil have mad, men der er ingen måde at komme ind i skoven? Der er en vej ud: en shish kebab i mikrobølgeovn. Hvis du nærmer dig processen kompetent, viser det sig ikke værre end på indsatsen. Er det lugten vil være lidt anderledes, da røgen i mikrobølgeovnen ikke vil give. Men selv med denne mangel kan du kæmpe.

Hardwarekrav

Som eksperter indrømmer, er det bedste en shish kebab i en mikrobølgeovn med grill - det adskiller sig næsten ikke fra "naturlig". I nogle ovne er der endda en funktion af "Shashlik", men hidtil har ikke alle ejere af mikrobølgeovne været heldige. Der er dog nok grillning (selv om nogle insisterer på at konvektion er kategorisk nødvendig). Takket være ham vil dit kød være forsynet med en appetitlig rødbrun.

Men hvis din enhed er en af de nemmeste, fortvivl ikke. Du kan lave shish kebab i en mikrobølgeovn uden grill. For at gøre dette skal du medtage den maksimale effekt - smagen vil være identisk med klassikeren, selvom skorstenen kan forekomme svag. Den mest succesfulde i dette tilfælde er kylling indstillingen, som passer til mange af andre grunde.

Krav til kød

For en shish kebab i en mikrobølgeovn er alle udskæringer, der er tilladt i sagen, tilberedt i åben ild egnet. Der er imidlertid en nuance: kødet skal skære lidt finere, ellers kan eksperimentet ende i tilfælde af fejl. Hvis du laver en præform til mikrobølgeovnen, og ikke bruger den, der oprindeligt var orienteret til brazeren, er det bedre at tage kødet mere ømt og lidt fedtet end normalt: mikrobølgeovnen tørrer stadig nogle fibre. Mange kulinariske eksperter anbefaler en shish kebab fra svinekød i en mikrobølgeovn, en brisket, kun ikke meget fedtet. Men for oksekødshish kebab er kun kalvekød egnet, og det skal gennemblødes længere end ved madlavning på ild.

Mikrobølgeindstillinger

Den enkleste måde er at forberede en shish kebab i en mikrobølgeovn på grillen, som er fastgjort til de fleste af de enheder, der er udstyret med grill. Kun under gitteret skal du erstatte en skål, hvor juice og fedt vil flyde. Hvis du er bange for tørhed, kan du hælde vand i beholderen. Et sådant trin anbefales af mange kulinariske specialister. I dette tilfælde anbefales det at kaste rosmarin i vandet - det vil give shashliken en duft der minder om træ og røgfyldt.

I mangel af en grill kan shish kebab i mikrobølgeovnen koges på en almindelig plade, kun ikke helt flad. Det skal være dækket af folie og let knust. Og så lav huller, så overskydende strømmer under folien.

Nu om placering. Du kan simpelthen lægge stykkerne på gitteret - der vil være noget som en grill. Du kan snor skiver på træspidser af passende længde. I sidstnævnte tilfælde skal du forlade afstanden mellem dem, ellers vil stykkerne tørre op.

Og nu - de oprindelige opskrifter.

Usædvanlig svinekød shish kebab i mikrobølgeovn

Kødet bør marineres i to blandede tomater uden hud, en stor løg, en flok grønt og salt med peber. Det hakkede kød er i alderen i fire timer. Stykker er spændt på spydspidser, placeret på risten; Grillen er indstillet til maksimal effekt i ovnen. Hvis det svarer til 1000 W, er det nok 10 minutter. Derefter vendes spydene over, og mikrobølgeovnen med de samme parametre er indstillet i 5 minutter. Det sidste trin er en anden rollover og installation af den sidste tilstand.

Kylling Shish Kebab

Kostelskere kan prøve følgende opskrift. Et pund hakket kylling marineres i et par timer i en blanding af saft, presset ud af en halv stor citron, hakket persille, tre knuste hvidløg, to skeer magert olie og salt med peber. Følgende procedure ligner ovenstående: strengning, lægning på risten og placering i mikrobølgeovnen. Kun under de samme forhold er timeren indstillet i fem minutter. Derefter drejes spydene af den anden side, mode ændres til en kombineret, og tilberedningstiden forbliver den samme.

Og glem ikke at forlade den færdige shish kebab "ånde" før du spiser! Svinekød i resten har brug for ca. ti minutter, og kyllingen - fem.

De bedste marinader fra eksperter

Det er klart, at hver shish kebab har sine egne sammensætninger til blødning af kød. Men da vi forbereder shish kebab i en mikrobølgeovn, bør vi tage højde for dens funktioner. Verificerede marinader kan betragtes som tre - de giver unikt succesfulde resultater.

Nummer 1: almindelig eddike, fortyndet med vand og aromatiseret med peber, salt og yndlings krydderier. Alt - efter eget skøn, fordi alle har individuelle smag. Kød kan modstå i kort tid, om et par timer.

Nummer to Sojasovs, revet ingefærrot, hakket hvidløg og salt med peber. Igen er forholdet vilkårlig, idet der tages hensyn til kokernes og spiseernes præferencer. Marineringen anbefales fra tre til seks timer.

Nummer det sidste. Kødstykker blandes med en overbevisende mængde løg (mere end du plejede, mindst en halv time), peber og spiseske sennep. Hæld svinekød i marinade for hele natten.

Men alt dette - kun resultaterne af personlig erfaring. Måske kommer du op på din egen måde at lave en shish kebab i mikrobølgeovnen. Glem ikke at dele det - dette spørgsmål interesserer så mange!