Adjika med peberrod. En ivrig tilføjelse til mange retter

Adjika med peberrod perfekt tilgange til forskellige retter fra kød og en fugl. Det serveres til dumplings og pilaf. Hendes smagstoner fra lidt søde til skarpe gør enhver skål mere mættet. Denne krydderi kan bruges som marinade til kødretter. Vi tilbyder flere opskrifter.

Adjika er udarbejdet som følger. Det er nødvendigt at tage et kilo gulerødder, løg, sure æbler og paprika. Tomater skal bruge 2 kg. Til opskriften skal du også tage et glas sukker, 100 gram hvidløg, en halv liter vegetabilsk olie, et halvt glas havsalt (helst med krydderier), 100 milliliter eddike 9% og tre chili peber.

Alle grøntsager skal rengøres og skylles godt. Æbler vaskes også. Fra tomater, lav tomatpasta ved hjælp af kødkværn eller blender. Hæld det i en kasserolle og læg den på ilden. I mellemtiden graler vi alle de andre grøntsager med kødkværn. Æbler er jorden, efter at kernen er fjernet.

Når tomat koger, sæt grøntsager og æbler i en gryde. Herefter tilsættes vi vegetabilsk olie, rugsalt og granulatsukker. Alt er meget godt blandet. Opskriften til forberedelse af Adjika foreslår, at den gradvist koges. Derfor kog det i en time, omrør hele tiden. Dernæst skal du sætte hvidløg, passere gennem pressen, i en gryde og hæld eddike. Efter 5 minutter er alt klart. Det er kun at hælde det på dåserne og lukke lågene. Når Adzhika køler ned, kan den fjernes til et køligere sted. Hvis du ikke ved hvad du kan lave fra tomater, så brug denne opskrift.

I nogle tilfælde, en lille digress fra den klassiske opskrift, tilføjer nye ingredienser. Dette giver det en mere pikant smag. Adjika med peberrod er fremstillet som følger. Det vil tage to kilo tomater, en kilo bulgarsk peber (helst rød), 300 gram peberrod og samme mængde hvidløg og peberbit, to tredjedele af et glas eddike 9%. Tilsæt salt til smag.

At adjika med peberrod det viste sig mere homogen, tomater fjernet skrælle. For at gøre dette skal de skæres på tværs og sænkes i kogende vand i 2 minutter. Derefter sætter vi tomaterne i koldt vand. Som et resultat af denne procedure kan du let fjerne huden fra dem. Vi skærer tomaterne i 4 dele. I peberfrugter af to arter fjerner vi frøene og peduncle. Det skal skylles godt og skæres i stykker.

Grind grøntsager med en blender eller ved hjælp af en kødkværn. Jo mere homogen konsistensen er, desto bedre. Roden af peberrod skal rengøres og revet. Hvis adzhika med peberrod vil blive brugt med det samme, kan du bare blande alle de tilberedte ingredienser, tilsæt hvidløgene, passere gennem pressen, til dem og servere dem til bordet. Til høst til vinteren, kog tomat med grøntsager, tilsæt derefter peberrod, hvidløg og krydderier. Efter fem minutters kogning er den klar. Vi hælder adzhika på dåserne og lader afkøles. Så fjerner vi beholderne på et sted, der har en lavere temperatur.

Det skal bemærkes, at den virkelige Adzhika, der er lavet i Georgien, ikke omfatter tomater. Det er meget skarpt og krydret. Vælg derfor opskriften efter eget valg.