Syltede agurker

Klassisk udødelig! Er det ikke? Og det gælder ikke kun for kunsten, men også de vigtigste elementer i vores spisebord. Og dette: kartofler, svinekød og, selvfølgelig, syltede agurker. Sidstnævnte er ikke blot en favorit behandle de fleste mennesker i vores land, men også en favorit snack til vodka.

Nu sæson bejdsning agurker i fuld gang, så vil vi gerne dele med dig nogle opskrifter til deres fremstilling. Og selv hvis du ikke har haft en særlig kærlighed for indkøb af pickles til vinteren, efter at have læst vores opskrift, du vil helt sikkert lyst til at prøve dem.

Vi ved alle, at de syltede agurker så meget som muligt holde et deres mest værdifulde vitaminer og næringsstoffer. Dette os med kendskab til sagen fortalte selv vores bedsteforældre. Og at særlige smag til deres smag giver almindelig malolaktisk gæring. Til denne gæring tog den mest succesfulde, du har brug for at bruge sukker findes i frugt. Det er, for agurker gæring skal være sukker.

Vi må ikke glemme en anden nøgle til vellykket gæring - den optimale temperatur, som ikke må overstige (eller være mindre end) 15-22 ° C Efter alt, hvis temperaturen er over - smagen af agurker mærkbart forringes (de er bløde og vil ikke være så skarpe), og hvis det er under - vil forsinke processen med fermentering.

Syltede agurker oprindeligt udarbejdet i bøtter og træfade - klassiske porcelæn til bejdsning - men i dag sådanne retter på gården er kun en meget få. Vi har ikke forpligter sig til at bestride, at der i disse beholdere agurker opnåede fortjener den højeste ros. Men vi forpligter sig til at bevise over for dig, at de grøntsager, tilberedt med følgende opskrift i konventionelle fødevarer containere, er ikke værre end de klassiske syltede agurker og rødme efter dem foran gæster eller familiemedlemmer behøver ikke at. Desuden agurker, kogte opskriften, vil behage alle.

Syltede agurker i en tre-liters flaske.

Til denne opskrift kræver frisk agurk, fennikel flere filialer, chilipeber, peberrod ark og et par plader solbær.

I bunden af den tre-liters flaske bør sætte en gren af dild, peberrod blad, chilipeber som ønsket, og et par af solbær blade, så er du nødt til at fylde jar agurker. Butt i agurker ønskeligt skåret således, at strømmen af accelereret fermentering.

Nu er du nødt til at forberede den saltlage: fem spiseskefulde salt med et dias skal omhyggeligt knock out tre liter koldt vand. Saltvand for agurker fremstillet. Nu parat til at hælde saltlage agurker, sætte dild kvist, peberrod blad og luk krukken en nylon dækning. Banker med agurker bør sættes i et varmt sted (ikke i solen) bogstaveligt talt i 2-3 dage. Alt dette tidspunkt, skal flasken vendes flere gange om dagen for at gæringsprocessen mere ensartet.

Så snart de er klar (og det er let at kontrollere ved at åbne låget og personligt smagt en skive agurk), kan du have to muligheder for en yderligere indsats. Syltede agurker, dækket med en nylon dækning, kan du blot sende til kælderen og opbevares sikkert, indtil fjederen (eller har efterhånden). Hvis du ikke har en kælder - så de agurker nødt til at stramme på følgende måde.

Saltlager af dåser skal tømmes i en gryde og bring i kog. På dette tidspunkt, hæld de sædvanlige agurker kogende vand, kogt i forvejen og henstår i 15 minutter, ikke mere. Derefter skal kogende vand drænes fra glassene og hæld den kogende saltvand i krukker og skrue. Alle flasker med pickles nødt til at afslutte varmt tæppe og lad det indtil de er helt cool. I denne form for pickles kan gemmes, selv i en varm lejlighed.

Som du kan se, syltede agurker - en proces absolut ikke kompliceret, men resultatet klart behage dig. Sådanne agurker vil være lige så passende og god overalt - som en snack med vodka og kartoffelmos, og som ingrediens Olivier.

Bon appetit!