Tagliatelle, hvad er dette produkt?

Fans og beundrere af den nationale italienske køkken sikkert kender denne parabol som tagliatelle. Hvad er dette rod? Hvis du ikke ved, vil vi fortælle.

Lad os forstå!

Det italienske ord "pasta" er oversat som "dej". Så i Italien kaldet enhver pasta og retter tilberedt på dette grundlag. De er et nationalt tegn på solrige land. tagliatelle pasta er meget lig russiske nudler. For sin forberedelse behøver blot tre ingredienser: mel, vand og æg. Af disse æltede dej, som derefter skæres i smalle strimler med bredde fra otte til ti millimeter, og i produktet op til ti centimeter lang. Grundlaget for æltning melet er fremstillet af hård hvede.

En sådan sammensætning af dej til fremstilling af andre typer pasta. Forskellige fra hinanden, vil de kun være i udseende. For eksempel talerini har en lignende længde, men meget smallere i bredden - kun tre millimeter. Tagliolini Men omvendt, bredden af pastaen såsom tagliatelle, men meget kortere i længden. Lange strimler af dejen også kan vrides i form af fuglereder.

Smuk og melodiøs navnet "tagliatelle" pasta er blevet endnu i det femtende århundrede, takket være Bologna kokke. For at fejre bryllup prinsesse Lucrezia Borgia kokke søgte kun at forberede de bedste og usædvanlige retter. Den utrolige skønhed af pigen og hendes luksuriøse lange hår farve modne hvede kokke bedt ideen til at skabe en pasta tagliatelle.

Kogte og skære emner - endnu ikke tagliatelle. Hvad er det egentlig bliver tydelig, når tørret pasta i særlige ovne på en særlig måde. Det er nu fortsat kun at koge det i hurtigt kogende vand med salt, og det er næsten klar. Vi kan ikke tillade, fordøjelsen produkt. Tagliatelle Pasta bør få lidt tyk konsistens. Det i intet tilfælde skal vaskes under rindende vand.

Egenskaber

Det kogte produkt smag meget neutralt, det er bare frisk dej eller kage mix tagliatelle. At det bliver en fuld måltid først efter at kombinere pastaen med en række tilsætningsstoffer i form af saucer, saucer, kød, fisk, grøntsager, kendt ikke for alle. Det er derfor, vi fortsætter vores historie.

For italienske kokke, er der masser af muligheder for at eksperimentere med tagliatelle. Hvad er det? indsæt strukturen af porøse og ru, så det matcher de tykke rige saucer såsom Bolognese. Desuden disse produkter kan fodres tagliatelle med nødder, svampe, fisk og skaldyr, urter og græsser.

nyttige egenskaber

Mens pastaen er meget enkel i sammensætning, det indeholder næringsstoffer. Disse er vitamin B-komplekset, proteiner, komplekse kulhydrater, fiber, mineraler rig sammensætning. Det er praktisk talt ingen sukker, så pastaen ikke bidrager til vægtøgning.

Hvis du jævnligt spiser tagliatelle med grøntsager, urter og skaldyr, kan en sådan kost reducere kropsvægten betydeligt. Mennesker, der er tilbøjelige til fedme, ikke spiser pasta, kombineret med højt kalorieindhold fødevarer og mættede fedtsyrer saucer.

Den nationale italienske køkken har traditionelle tilberedningsmetoder tagliatelle. Vi ser på et par populære retter. Den største fordel af italienske retter er, at de er forberedt meget enkelt og hurtigt. Selv dem, der ikke nøje bekendt med de særlige forhold i det italienske køkken, kan sikkert forsøge at kombinere alle tilgængelige produkter fra køleskabet med kogt pasta.

Rede af tagliatelle med hakket kød og ost

Til fremstilling af velsmagende og sunde retter til fire personer har brug for at tage otte reder af tagliatelle fra butikken emballage (TM "Makfa" type). I kogende saltet vand bør sænkes med nøjagtigt et minut i to eller tre stik samtidigt. I intet tilfælde kan ikke forhindre fordøjelsen af pasta - det kan straks opløses i kogende vand.

Bageplade med høje sider skal smøres børste med smeltet smør. Det er nødvendigt at lægge ud reden, fjerne dem fra panden med en hulske. I hvert skeen blank at blive stablet meget tæt lag af hakket kød (500 g), tilsat fint skåret svampe (100 gram).

Den næste fase

Separat er det nødvendigt at fremstille den sauce, der består af en kop bouillon, 2 spiseskefulde creme fraiche og mayonnaise, et par fed hvidløg. På ganen, kan du tilføje salt og peber. Den resulterende blanding er nødvendig for at fylde spalterne i gryden. Top drysses med revet ost (ca. 150 g) og et dæksel folieark.

På bagning tildelt en halv time - og appetitvækkende fad, drysses med friske krydderurter kan bringe til bordet.

Tagliatelle med svampe i flødesauce

For at forberede saucen i en blender til at male den gennemsnitlige leder af løg og steg det i olie et par minutter indtil det er gennemsigtigt. Derefter tilsættes 200 gram hakkede svampe og kog sammen i cirka fem minutter.

For at forbedre smagen og smag du kan drys med tørrede urter: basilikum, koriander, timian. Efter dette skal du forsigtigt indføre zazharku 300 ml piskefløde (25%). Bring det i kog og lad sygne hen på lav varme, indtil geldannende.

Saucer nødt til at blande det med kogt pasta tagliatelle og straks bringe til bordet. Fadet er kogt meget hurtigt, på bare femten til tyve minutter, og er især velegnet til meget sultne mennesker.

Det er alt klar tagliatelle pasta, opskrift, som du kan se, det er ganske simpelt.