Tkemali opskrift: russiske version

Med titlen "tkemali" skjuler en lækker traditionel georgisk sauce, som er lavet af blommer til at lave mad ( "tkemali"), hvidløg og forskellige aromatiske og krydrede urter (herunder en obligatorisk komponent - krydderi Ombay, i mangel af hvilken saucen var ikke virkelig). Tkemali kan supplere enhver mad - kød, fisk og forskellige side retter. I den moderne verden kun tilhører georgiske "eneret" for at gøre denne sauce - tkemali opskrift med importerede blomme er nu ramt og andre lande, og især i Bulgarien, Rusland og Tyskland.

I vores land, denne parabol fremstillet på en måde lidt forskellig fra den klassiske georgisk, men det færdige produkt opnås ikke mindre lækker, duftende og supplerer enhver anden fad. Til dets fremstilling skal tage blomme - tkemali eller anden sort (700 g.), Hvidløg (5 tand.), Koriander (200 g.), Koriander (5 ounce), Hot rød peber , Samt salt (5 gr.) og vegetabilsk olie. Desuden, hvis denne opskrift tkemali blommer tilføjes er ikke det samme navn frugt og blomme af en anden slags behov for at tage citronsaft (130 ml.).

Først skal du vaske og sat i en emalje skål Plum Bay med vand, så det dækker frugten helt. Vand osv bør bringes i kog og lad det koge blommer i den ved en lav intensitet brand i cirka en halv time. Ved slutningen af det angivne tidspunkt, vil vandet blive drænet, blød kogt grøntsager slippe af knoglerne, gnid gennem en sigte, så vægten igen for at vende tilbage til gryden og kog igen, denne gang sammen med hvidløg og krydderurter. Kort før saucen begynder at koge, vil det være muligt at hælde citronsaft, bringe blandingen til tilbagesvaling, og efter 2 minutter slukket. Tkemali opskrift foreslår pour klar, lidt afkølet sauce i steriliserede glas, hæld på toppen af en lille mængde olie og tæt forseglet låg. Tkemali kan spise efter den endelige køling - efter 5-6 timer.

Hvis du planlægger at forberede præcist klassiske sauce, er det nødvendigt at tage blomme (700 g.), Hvidløg (120 g.), Koriander (200 g.), Hot peber (150 g.), Dild (200 g.) Og et salt deraf. Plum, som skal transporteres med henblik på screening af overmodne, beskadiget eller blot "underlødig" frugt, skal du tilføje vand, så det dækker dem. Yderligere sauce tkemali af cherry blomme opskrift tilbyder at koge, indtil frugterne er møre, hvorefter de kan være forsigtigt gnides gennem en sigte for at slippe af hud og knogler, og vende tilbage til puljen. Efter nogle få minutter til en masse af blomme kan tilsættes knust chili peppers (bitter), ekstruderet hvidløg, koriander og knust fennikel og salt. Når blandingen begynder at koge, kan klar sauce være lidt køligt og, hvis det ønskes, eller dåse til vinteren, eller umiddelbart sende til bordet.

Fantasy af vores landsmænd er så enorme og uendelige, der har allerede forbedret mange traditionelle retter med forskellige traditionelle køkkener og tkemali opskrift kunne ikke være en undtagelse. Dette flavorful sauce så mange russiske kokke fremstillet som følger. Skal tage blomme, fennikel (900 gr.) - frisk eller tør (. 30 g), koriander (15 ounce). Også påkrævet rød peber (10 g.), Hvidløg (3 tand.), Mint (10 gr.), Koriander (15 g). Og det konventionelle salt og peber. I modsætning til tidligere opskrifter, der tilbyder slippe af blomme gruber umiddelbart før den nederste det i vandet og kog ved svag intensitet brand. Efter et stykke tid, kan bærfrugt fjernes ved forsigtigt (med en træske), gnid gennem en sigte og kog igen, tilsætning af intensiteten af branden. Som den fortykkede sauce i en gryde med tkemali opskrift foreslår at tilføje krydderier og krydderurter.