Ungarsk gullasch. opskrift på

Hvert land har nogle lyse kulinariske kreationer (retter at nævne dem ville være for prosaisk), som er stolt af nationen, i høj grad afspejler den nationale karakter og funktioner, formidle essensen af identiteten af de mennesker, der opfandt dem. Efter alt "født" de ikke er i køkkenerne på opskalere restauranter og i bøndernes hytter, under folkefester og fester, eller bowlers hyrder, såsom ungarsk gullasch, hvis navn betyder "hyrde, hyrden." Ungarsk gullasch opskrift er lige så gammel som historien om det ungarske folk, har intet at gøre med fadet, så udbredt i institutioner vores catering. Ungarerne - en tyk, rig tomat, rød peber og paprika, kød suppe, som har været nomadiske hyrder én gang og den første og anden kurser.

Der er flere varianter af kulinariske kreationer, den mest berømte af dem - faktisk, gullasch og pörkölt, tokan og paprikash, som adskiller sig i nogle af de finesser i forberedelsen, uanselige folk uvidende, men meget vel kan skelnes ved ungarerne. Således, gullasch ungarsk opskrift, som indbefatter udelukkende magert oksekød mørbrad er en tyk suppe eller kød fra en, eller med tilsætning af gulerod og kartoffel. Som forberedelse pörkölt bruge enhver kød. Dette kan ikke kun oksekød, men også svinekød, and, kylling, lam, selv fisk. Pörkölt tykkere end gullasch og snarere ikke henviser til den første og til den anden retter. Tokan lavet af flere sorter af kød med grøntsager og svampe, paprika - er den samme med svinekød, men det er den væsentligste bestanddel paprika.

Hvad du behøver at vide for at forberede ægte ungarsk gullasch? Opskriften er ganske enkel, at de vigtigste ting at holde sig til visse obligatoriske betingelser, hvoraf den ene er valget af kød. Det bør være oksekød kød. Kød er nødvendigt at tage en masse. Hvordan til at tilberede en gryderet af oksekød - meget stor og helt spicy fad, hvor sammensætningen er nødvendigvis til stede paprika?

ungarsk gullasch

Det har brug for: oksekød, kartofler, løg, gulerødder, peberfrugter, tomater, paprika, svinefedt og spidskommen. I den varme fedt er nødvendig for at stege løg, tilsæt de hakkede stykker af kød, dække gryden låg på og lad det simre kød og løg i deres egen saft over medium varme. I processen med at sætte kød til at sætte i lidt af grønne områder og spidskommen. Når væsken koger bort, tilsættes lidt kogende vand og kød ragout næsten klar (det er muligt, hvis det ønskes at tilføje rødvin i stedet for vand). Når kødet er næsten klar, spredt i en gryde stor nok til at skære gulerødder og kartofler, og efter et stykke rød peber og paprika, ved afslutningen af quenching - flåede tomater. Gullasch ragout indtil kogt alle ingredienserne med låget på lav varme. Så lov til at stå i nogen tid. Det er ikke nødvendigt at følge en streng forhold til at forberede en rigtig ungarsk gullasch. Opskrift på denne parabol er ganske demokratisk, og kan være sammensat af forskellige forhold mellem grøntsager og kød. Den vigtigste er, at resultatet er en tyk, rig blanding af grøntsagssaft solid suppe.

Pörkölt eller gryderet kylling. opskrift på

Den varme fedt i en gryde med høje kofangere steger løg, hakket til en tilstrækkelig stor semiring. For at lægge ud kyllingen løg, skåret i store stykker til stegning. Efter nogen tid i gryden med kylling og løg tilsæt hakket i store stykker af sød peber, derefter tomater, skrællede. Tomater giver de nødvendige væsker udtømmes saft. Mere væske i ragout er ikke tilføjet. Simre kylling i tomatsaft og peber indtil de er møre, konstant vende, så intet er brændt. Efter quenching gullasch nødvendig peber og salt, sætte de hakkede krydderurter. Pörkölt kylling eller gullasch ungarsk, hvilket opskrift kan være sådan klar.