Vinter skøn over placering: beskrivelse, nyttige egenskaber

Erfarne svampe plukkere ved, at med debut af koldt vejr er svampen sæsonen ikke færdig. Der er nogle typer svampe, som selv kan samle fra under sneen. En af dem er vinter estimater af placering.

beskrivelse

Navnet på den spiselige svampe skyldtes resistens over for lave temperaturer. Det hører til familien af ryabovkovyh og har et par navne: flamullina barhatistonozhkovaya og vinter champignon.

Unge svampe har sfærisk motorhjelm, der, i væksten processen bliver liggende. Dens overflade er klæbrig ved berøring, især under betingelser med høj fugtighed. Cap diameter kan være op til 8-10 cm Belægning er hovedsageligt gul eller gul-brun i midten -. Mørkere. Plade fra bagsiden hætten er anbragt i en lille afstand fra hinanden og har okker farve. Den yngre svampen, så de er lettere. Leg gennemsnitlig længde på højst 10 cm. Gullig hvidt kød med en behagelig aroma har en let syrlig smag.

Typisk vinter svampe vokser fra november til marts. En beskrivelse af deres udseende er meget lig giftige galerina. Derfor samler disse svampe, er det vigtigt, hvis de ikke kommer med det. Kendetegnende galerina ring er anbragt på benet. modning periode, disse svampe er forskellige, så der er på samme tid, de er ekstremt sjældne, normalt sker det kun i november.

voksende placering

Gamle træstubbe, døde områder af løvfældende træer, væltede træer - et sted, hvor vinteren svampe vokser. Du kan ofte finde dem på bredden af floder, vandløb, skov og selv i byens parker. Frosne svampe, optøet i løbet af vinteren smelter, stiger igen og skabe kontroverser. Denne evne til at producere frugt ved lave temperaturer, sneen tillader enoki svampe vokser overalt, også i områder med alvorlige klimatiske forhold, såsom Sibirien og Fjernøsten.

sammensætning og nyttige egenskaber de

Vinter estimater af placering indeholder en masse vitaminer, især C, B1, samt zink og kobber. Derfor anbefales disse svampe, der skal bruges til folk med problemer med bloddannelsen. Især populære enoki svampe i Japan. Det antages, at deres anvendelse hæmmer væksten af cancerceller og gendanner funktion af skjoldbruskkirtlen. Det skal bemærkes, at i kødet af svampen er til stede og ustabile toksiner sammen med nyttige mikroelementer. En forudsætning for brugen af enoki svampe i maden er deres pre-kogt.

Svampe kogt på forskellige måder - de kan saltet, marinere. Under behandlingen, er det nødvendigt at rengøre hatten af slim. Honning agaric ben for hårdt, så maden ikke vil gøre.

opskrifter

Kræves til bejdsning 5kg svampe, salt, frisk dild og laurbærblad. Opregnede, renses for snavs og vaskede svampe hældte vand, tilsætning af én skefuld salt og bring i kog. Derefter igen vasket og kogt i vand i yderligere 40 minutter og derefter anbragt i en si.

Beholderen bed saltning svampe, ærter 5 sort peber, dild blade 5 og 4 spiseskefulde salt. Læg den øverste åg og sat i et koldt sted. Efter 5 dage, svampe udvidet i steriliserede glas og sted i køleskabet.

Meget velsmagende opnåede marinerede svampe. Enoki svampe kogt indtil kogt i saltet vand og anbragt i en lage fremstillet i forvejen, hvor den koges i 15 minutter. Så rul dem i steriliserede glas. For marinaden tager 3 kryddernellike, spiseskefuld salt devyatiprotsentnogo 10 skefulde eddike, 2 spiseskefulde melis, 5 ærter sort peber, laurbærblad i 1 liter vand.

kunstig dyrkning

Vinter estimater af placering og smukt vokset kunstigt i et særligt udstyrede lokaler såsom en kælder eller bunker. De skal understøttes af en vis klima, herunder luftfugtighed, belysning, temperatur. Sprøjtemidler standarder kræver, at rummet var opdelt i sektioner.

Substratet, hvorpå svampene dyrkes vinter, er savsmuld af løvtræer, blandet med vegetabilske tilsætningsstoffer (med malede majskolber solsikke klid og skallerne). I Asien og Japan disse svampe er dyrket i kommerciel skala.

Derhjemme vinter skøn over placering opdrættet og amatør gartnere. Fordringsløs til levevilkår af svampen vokser godt i loggia eller balkon. Fremstillet substrat anbringes i poser eller glas. Derefter blev det placeret i myceliet. Med forbehold for den voksende teknologi på cirka 15 dage efter begynde at se en begyndende frugtlegemer, kan allerede høste. Ved kunstigt dyrkede enoki svampe til madlavning bruges ikke kun hatte, men også benene. Med dåserne i en 3 liter kan opnås og 1,5 kg svampe.