Vitamin C: fordele for kroppen. Den daglige indtagelse af vitamin C, tegn på mangel og overskud

Den fuldstændige funktion af det menneskelige legeme for normal molekylær metabolisme i væv af alle organer der er nødvendige for forekomsten af visse vitaminer, makro- og mikroelementer. I denne artikel vil vi tale om en altafgørende for cellulær metabolisme kompleks forbindelse. Det - C-vitamin, eller, som det også kaldes ascorbinsyre, er simpelthen askorbinka. Ifølge den internationale klassifikation IUPAC-navnet lyder som gamma lacton 2,3-dehydro-L-gulonsyre.

oversigt

I slutningen af tyverne - er først i trediverne i sidste århundrede kemikere identificeret C-vitamin som et element involveret i metabolismen som katalysator. Det er en kompleks forbindelse af oxygen, hydrogen og carbon, syren, fravær eller mangel på hvilket forårsager en ubalance i kroppen af enzymer involveret i at sikre den normale funktion af individuelle organer og systemer. Som et resultat af at udvikle alvorlige former for forskellige sygdomme. Især skørbug, eller skørbug.

skørbug

Dette er en forfærdelig sygdom, der har kostet millioner af lange rejse sejlere, der deltog i den verdensturné. Det sker, når grund beriberi C organ ophører med at producere collagen. Som opstår et resultat af degeneration af bindevæv. Synlige symptomer - blødende gummer, purpura, subperiosteal blødning, anæmi, smerter i ekstremiteterne, tab af tænder, etc. Denne karakteristik manifestationer af den kritiske mangel eller total mangel på ascorbinsyre .. På nuværende tidspunkt, skørbug, når inficerer stort team af sejlere, der er på lange flyvninger, blevet fjernet.

hypovitaminose

Vitaminmangel - er uafbalanceret indtagelse af vitaminer. Ikke den fuldstændige mangel, nemlig ubalancen. Fx vitamin C kræver vitamin P. Kun i dette tilfælde den absorberes af cellerne. Optimal balance er forholdet mellem disse elementer som en 2: 1, hvor to dele - vitamin C og én del - vitamin P. hypovitaminose udvikler sig i to tilfælde:

1. Utilstrækkelig indtagelse af vitaminer i kroppen på grund af deres lave indhold i fødevarer.

2. malabsorption af vitaminer af kroppen på grund af en ubalance af sporelementer eller sundhedsproblemer.

I den indledende fase af C-vitaminmangel manifesterer sig i en forringelse tilstand af hår, skøre negle, tør hud og bleghed. For yderligere at udvikle træthed, dårlig modstandsdygtighed over for infektioner, hyppige forkølelser. Efterfulgt af degenerative processer i knoglevæv og andre organer og systemer.

Ved første øjekast ser det ud til, at tilstanden af hår, og en mangel på C-vitamin er det svært at blive enige med hinanden. Faktisk er den direkte forbindelse mellem dem og er som følger. Hårsækkene modtage næring fra de mindste blodkar - kapillærer. Med deres lave elasticitet og høj viskositet af blod næringsstoffer ikke får til rødderne af håret. Som et resultat, ser vi en kedelig, sparsom og skørt hår. Gnide salver og shampooer annonceret Vaskehovedet ikke giver den ønskede forbedring.

Tilstrækkelig mængde ascorbinsyre metabolisme. Blodet bliver mere flydende, blodkar blive stærkere og nyttige mineraler falder i hårsækkene. Hår reagere i overensstemmelse hermed. Tilsvarende, vitamin C svare til væv og organer: knogler, muskler, ledbånd, lever, nyre, hjerne og så videre ..

fordele askorbinki

Vitaminer er involveret i næsten alle biokemiske processer i kroppen. Med hensyn til hvad der er nyttigt C-vitamin til vores krop, i en nøddeskal er ikke svaret. Han er et aktivt medlem af redoxprocesser. Dens vigtig rolle i at sikre en passende metabolisme af proteiner, fedt, kulhydrater.

Tilstrækkelig askorbinki forbedrer blod som fremmer fordøjelse og absorption af jern.

Askorbinka nødvendig for syntesen af kollagen og fordøjelse af protein. Collagen udgør bindevæv i knogleceller, hjernen, epitel-, interarticular blodkar og ledbånd. Mangel på vitamin effekt i knogleskørhed, skrøbelighed kapillærer og blodkar, dårlig heling sår og skrammer, blå mærker.

Når indtagne kræftfremkaldende stoffer fra luft og madlavning de forårsager dannelsen af blod såkaldte frie radikaler, som fører til dannelsen af kræftceller i en overskydende mængde. Antioxidanter modvirke denne proces, dvs. stoffer, der forhindrer destruktive oxidationsprocesser. Den vigtigste rolle at beskytte vores sundhed fra kræften gør netop C-vitamin

Fordelene det strækker sig til det område af hormoner, især med hensyn til adrenalin. Hormonet, der betragtes som en rent mandlig og behov hos kvinder og børn, og ældre. Utilstrækkelig mængde af adrenalin - og vi allerede konstatere dårlig blodgennemstrømning, lavere blodtryk, som en konsekvens - tab af energi, sorg, depression, træg modstand mod ydre påvirkninger, infektion, sygdom.

Mangel på C-vitamin kroppen reagerer meget hurtigt. Sørg altid for, at friske frugter og grøntsager er altid til stede i den daglige kost. Som for sådan noget som overskydende C-vitamin, kan dette ikke være bange. Hvorfor? Fordi ascorbinsyre er meget let ødelægges. Endnu når man tager større doser, især syntetiske stoffer, kan forekomme diarré, øget vandladning, nyresten, udslæt på huden.

Kilder til ascorbinsyre

Mange vitaminer den menneskelige krop syntetiserer sine egne. Desværre er dette ikke inkluderer ascorbinsyre. Hendes vi må komme fra fødevarer. De bedste leverandører af C-vitamin - grønne grøntsager og citrusfrugter. Den foreliggende citrusskal vitamin P (rutin) ønsket som nævnt ovenfor, til absorption af ascorbinsyren. Derfor tilføjer en citron i din te, skære skræl er ikke nødvendig.

I vores land, kong Peter Jeg indført traditionen blandt andet at købe forsyninger til skibe, en rejse store masser af citroner, som allerede dengang blev det bemærket, at skørbug overrasker dem, der hver dag drikker drinks med friske citroner.

I mange C-vitamin, der er indeholdt i hofter, havtorn og solbær. Og i tørre hyben koncentration vitamin er mere end tre gange højere end koncentrationen i friske bær. Dette produkt - registrere indholdet af askorbinki. Umiddelbart efterfulgt af en rød sød peber. Den højeste koncentration af vitamin - i stilk-regionen. Peber er også til stede rutiner - samme E-vitamin, ascorbinsyre, uden hvilke det ikke absorberes, eller mere præcist, at fordøje, men det er meget værre. Mere C-vitamin findes i kål, især en masse af det i Bruxelles. Det er rige og salat greens - spinat, persille, dild, porre, brøndkarse, arugula mv I vinter, den vigtigste kilde til C-vitamin for indbyggerne i de russiske breddegrader -. Sauerkraut.

Infusion nåle har længe været brugt af amerikanske indianere fra blødende tandkød. Deres eksempel blev fulgt af spanske sejlere. For at opnå en drink vitamin, har du nåle af gran, fyr, gran eller enebær udfylder en termokande og hæld meget varmt vand, men ikke kogende vand. Cover stramt og lad stå i en til to timer.

Animalske produkter dette vitamin er væsentligt fri. Den meget lille beløb, det er i muskler, lever og hjerne.

Årsager til tabet af ascorbinsyre

Gem som ascorbinsyre, er yderst vanskelige produkter. Hun kollapser utroligt hurtigt. Sit molekyle reagerer med luftens ilt. Resultatet er en ny forbindelse - dehydroascorbinsyre, som er en analog ikke askorbinki. Snarere, dens antipode. I planter enzymet er til stede askorbinaza, som er ansvarlig for denne transformation.

Askorbinka og destrueres ved reaktion med metallet - det er redskaber, og skæreværktøjer (hånddrevne knive, kødhakkere, blender).

Vitaminer er opdelt i fedt- og vandopløselige. Vitaminer gruppe C - det er blot vandopløselig forbindelse. Dette omfatter B-vitaminer Grøntsager og frugt ved varmebehandling mister sin næringsværdi. Vitaminer passere ind i vandet. Kog hælde dem i en vask med væske, hvor frugterne blev kogt. At bevare næringsstoffer, grøntsager og frugter indeholder vandopløselige vitaminer C, bør fremstilles i overensstemmelse med visse betingelser.

Lagring askorbinki mad - et meget vigtigt spørgsmål

Under opskæringen grøntsager skæreværktøjer - knive, blender, kødhakkemaskine - bryde cellemembranen, hvilket er ascorbinsyre. Der bringes i kontakt med oxygen. Af denne grund, skære grøntsager, frugter og urter tilrådeligt bulldozere. Det er bedre at rive i hånden eller forlade hele.

I kartoffelknolde under huden akkumuleres en stor mængde ascorbinsyre. Vi gør en stor fejl ved at rense kartoflerne og derefter otvarivaya det i rigeligt vand. Ikke kun det, det mister smagen, er der næsten intet er nyttig. Fra denne kartoffel kan kun indsamle uønskede kilo fedt, men det gør ikke helbrede din krop. Fordelene ved knolde er, hvis de er bagt i deres skind. Af den måde, en kartoffel er ikke kun meget nyttig med hensyn til bevarelse af C-vitamin, men også meget velsmagende.

Tørring og bejdsning - også sandt måder at holde askorbinku. Kun tørrede frugter skal bruge, holder en blid temperatur regime. Velbevaret C-vitamin i tørre hyben bær, solbær og havtorn.

Når fermenteret dannet surt miljø, som neutraliserer nedbrydende enzymer syre. Historien har været vidne til en interessant faktum om kål. I tidligere århundreder, navigatører og opdagelsesrejsende af Polar region lidt meget og i stort antal døde af skørbug. Efter opdagelsen af vitaminer, især C, og dens opdagelse i sauerkraut fødevarereserver søgående skibe bliver komplet og fustager med denne enkle askorbinki naturlig kilde. Skørbug er aftaget.

For at eliminere interaktionen af ascorbinsyre med oxygenprodukter de dækker oliefilmen. I dagligdagen, det er simpelthen en generøs del af olie spildt i salat.

Korte blanchering grøntsager varm damp inaktiverer ascorbat - enzym til stede i planter og i alkalisk medium ødelægger vitamin C. Til dette formål, syltede kål før splash varm damp og sikre, at det ikke mister sprødhed, og derefter skåret og hæld salt. Kål saltlage ikke hældes. Den indeholder vitaminer. God sprut kål med gulerødder, tranebær, blåbær eller æbler.

Bærrene kan høstes om vinteren, blanding med sukker eller honning. Dette gælder for solbær, jordbær, røn og andre. For at forhindre dannelsen af meldug banker med emner holdes bedst i et mørkt køligt kælder eller i køleskabet.

daglig vedligeholdelse

Da den menneskelige krop ikke selv give ascorbinsyre i tilstrækkelige mængder, er det nødvendigt at modtage udefra. Den daglige behov for C-vitamin er ikke den samme for forskellige mennesker. Det afhænger af alder, generelt helbred, livsstil vaner, og mere. Selv tidspunkt af året er vigtig. Da hypervitaminose C - helt usædvanlige og unikke, men manglen på dette vitamin mærkes af det store flertal af mennesker, er det nyttigt at blive fortrolig med de tal der viser, hvor mange milligram ascorbinsyre findes i visse planter og kan betragtes som nogle af de bedste forbrug.

Den gennemsnitlige daglige behov varierer i området fra 60 til 100 mg per person. Det største behov for ascorbinsyre test gravide og ammende mødre. I alderdommen, behovet for C-vitamin er større end i sin ungdom, som aldrende krop metabolizes det værre end de unge.

Som nævnt ovenfor, det største antal indeholdt i askorbinki tør hund rose - 1200 milligram per hundrede gram bær. Den friske - 420 mg. Vitamin C omdannes let til en vandopløsning, fra hofterne, så det er ganske let at fjerne. Er det tilstrækkeligt at udfylde en termokande bær og hæld varmt vand. Et par timer en helbredende infusion kan drikkes.

Et hundrede gram rød peber - 250 milligram ascorbinsyre, mens i det grønne - 150. Cirka det samme antal - i salat greens og rosenkål. Det er vigtigt at huske, at i friskplukkede persille eller dild C-vitamin mere end forslidt oversøisk paprika. Hvid-rød kål og væk fra de friske peppers tabe i indhold af ascorbinsyre. I dem er det med 60 milligram per hundrede gram af produktet, men det er holdt stram Kocani meget bedre og længere end i peber.

Peberrod, bør forskellige slags kål og greens være til stede i den daglige menu. Fra importeret frugt kan stoppe markeringen på citrusfrugter, kiwi og papaya. De askorbinki - fra 40 til 60 milligram per hundrede gram pulp. I øvrigt, vores organisme er i stand til at opretholde et stykke tid vitamin C. Daily norm repræsenterer én eller to eller frugtsalat fad af friske grøntsager eller sauerkraut. Det er ganske overkommelige endog meget rig mand.

vitamin salat

Græsk salat - en skål, der er udarbejdet i overensstemmelse med krav, der muliggør videst omfang bevarer vitamin C. Den daglige sats af ascorbinsyre er til stede i en del af vægten af kun 150-200 gram.

Skær i store stykker, ca. 2 x 2 cm, sød rød peber, tåre hænder spinat eller salat, og tåre dild, persille og selleri, tilsæt tomater, løg, oliven og fetaost, lidt salt, dryp med citronsaft og hæld den gode olie. Alt det vil tage mere end ti minutter. Daglig indtagelse af C-vitamin har på din tallerken. Nu er det nødvendigt straks at spise. For at undgå tab af nyttige egenskaber af denne salat er parat lige før servering.

kemikalier

Ascorbinsyre kan opnås ikke kun fra vegetabilske fødevarer, men også af multivitamin komplekser ifølge den moderne farmakologiske industri. Dette og brusetabletter, sådanne 'C Tselaskon vitamin '' Multiproduktbonus Ascovit '' Tsitrodzheks 'og pastiller, fx' Asvitol "og tyggetabletter askorbinki. Endvidere er det muligt at erhverve pulvere til intravenøs og intramuskulær administration, og også til fremstilling drik. Disse lægemidler er designet til at fjerne vitaminmangel. Vitamin C absorberes og fordøjes meget godt. Processen begynder i munden og strækker sig yderligere over hele fordøjelseskanalen.

Der er forskellige meninger om brugen af kemikalier askorbinki. Især er det. Alle naturlig aminosyre molekyler på Jorden har forladt-sidet struktur. Det skete på grund af den særlige struktur i vores solsystem og kørselsretning af ultraviolette stråler. Kemisk syntese ikke gentager dette mønster. Syntetiske stoffer har en bilateral struktur molekylær rotation. Følgelig ikke fordøjes af kroppen helt.

Men i nogle tilfælde, uden syntetiske stoffer kan ikke gøre. Hvordan kan man bedst at tage tabletterne af C-vitamin - før et måltid, under eller efter? Eksperter mener, at på det tidspunkt. I udviklingen af den menneskelige krop har lært og brugt til at udtrække næringsstoffer fra maden. Efter at have modtaget en pille, det er langt mindre aktivt arbejder på det, og hvis du spiser det sammen med andre fødevarer, vil kroppen tage vitaminer fra tabletter som fra kosten.

Kemikere og biologer siger, at vitaminer er bedst opnås fra naturlige produkter, og syntetiske stoffer indtages kun på lægens ordre, efter en grundig undersøgelse og testfaciliteter.