Vitaminer: Vitaminer klassificering, karakteristika og funktioner

De syndere af de fleste sygdomme er stress, dårlig kost og forurening. At minimere skade på disse faktorer ved hjælp af vitaminer er i stand til hver. Det betyder, at viden om vitaminer er særligt behov for det moderne menneske.

Hvordan vitaminer blev opdaget

Nyttige egenskaber af vitaminer var kendt i det gamle Egypten. Folk har bemærket, at forbruget af visse urter og frugter markant kan forbedre sundheden og endda accelerere helbredelse af sygdomme.

For eksempel dem, der har svært ved at se, de gamle healere rådes til at spise leveren. Men de havde ingen idé om, at dets nyttige egenskaber, i dette tilfælde på grund af det høje indhold af vitamin A.

Herbalists og healere i stor agtelse ved alle folkeslag. Men selv om menneskeheden gennem hele sin historie at gætte om, hvad en vigtig funktion for kroppen er nogle af de stoffer, fokuseret undersøgelse af vitaminer begyndte for hundrede år siden. Tilbage i slutningen af XIX århundrede. mente man, at den vigtigste rolle mad - at forsyne kroppen proteiner, fedt og kulhydrater.

Faktisk opdager af vitaminer var en russisk læge Lunin Nikolay Ivanovich. Han udført eksperimenter på mus og bemærket en interessant kendsgerning. Mus, der fik mad sødmælk forblev raske, mens de fodres kunstigt isolerede komponenter i mælk, begyndte at syg og dø med tiden. Fordi vitaminer blev opdaget.

Koncept, klassificering af de offentlige midler, på trods af dette, ikke opnå et bestemt videnskabsmand. Og selv om de blev opdaget af russiske læge kaldet "vitaminer" blev bedt om at polsk kemiker Kazimirom Funkom, en Nobelpris for sin undersøgelse af deres indflydelse på kroppen modtaget forskellige forskere fra flere lande.

Hvilken del tage vitaminer i stofskiftet

Når kroppen mister en vis substans, det er fyldt med specifikke sundhedsproblemer. Særligt akutte konsekvenser kan være, når en lille del i kosten af fødevarer indeholdende vitaminer. Klassificering af vitaminer indeholder derfor som regel en liste over deres naturlige kilder.

Ved detektering af virkningerne af manglende visse elementer bør konsultere en diætist. Men du kan prøve at gøre op underskud og selvstændigt. Med henblik herpå bør moderne mennesker, især indbyggerne i store byer, være meget opmærksomme på din kost og tilstedeværelsen i det af mad, der indeholder en række vitaminer.

Klassificering af vitaminer, afhængig af deltagelse i de interne fysiologiske processer opdeler disse stoffer i tre kategorier:

• antioxidanter;
• prohormoner;
• enzimovitaminy (der er involveret i metabolisme).

Endvidere vil disse underkategorier overvejes nærmere.

antioxidanter

Denne ascorbinsyre, vitamin A, K og E. Antioxidanter kan forebygge alvorlige sygdomme som cancer eller hjertesygdomme.

I kroppen på vitale proces producerer frie radikaler - ilt molekyler, der besidder meget høj aktivitet. De mangler en elektron, og de søger at udfylde dette sted med elektroner på andre molekyler. Antioxidanter neutraliserer de frie radikaler, beskytter celler mod skader. Og hvis kroppen ikke få nok af dem, så frie radikaler fortsætter med at søge efter en elektron til at udfylde. Når dette sker, er de sikre, men denne celle, som har fjernet elektronen fortsætter den ovennævnte proces.

prohormoner

Dette stof, hvoraf efterfølgende dannede hormoner. Disse omfatter vitamin D og vitamin A i form af retinsyre. henfaldsprodukt af vitamin D er aktivt involveret i de processer, der er forbundet med calcium metabolisme i kroppen. En retinsyre er nødvendig for genoprettelse af epitelet.

Enzimovitaminy

Denne kategori omfatter vitamin K, vitamin A, og vitamin B, nikotinsyre og folinsyre. Metabolisme af proteiner, kulhydrater og fedt i kroppen sker med deres aktive deltagelse. For eksempel er vitamin B1 i forøgede mængder kræves ved fysisk stress forstærket, samt store mængder af kulhydrater i kosten. Med sin manglende nedbrydningsprodukter af kulhydrater ophobes i kroppen.

Hvordan er behov for vitaminer

Det er også nødvendigt at skelne mellem begrebet det daglige behov for vitaminer og daglige forbrug. Den første koncept - et beløb, der er nødvendig for en sund funktion af kroppen, og det ikke altid er sammenfaldende med den anden. ofte dagligt indtag er mindre end behovet, som i processen med absorption af vitamin kun delvist spaltet.

Etableret farmakologiske og fysiologiske dosis af hvert vitamin for mennesker. Fysiologisk repræsenterer det beløb, som en person har brug for at fuldføre aktiviteten. Farmakologiske doseringer mange gange kan de excel, fordi de er rettet mod at løse specifikke problemer i funktionen af forskellige organer og systemer.

Køn, alder, fysisk aktivitet, de betingelser, hvorunder mennesker lever - alle de faktorer, der bestemmer, hvad en person har behov for vitamin. Klassifikation af vitaminer i overensstemmelse med kravene, der er udviklet af ernæringseksperter i de enkelte lande. For hele fysiske og psyko-emotionelle helbred bør være styret af anbefalingerne foreslået af eksperterne for en bestemt gruppe af personer.

Når du køber produkter nødt til at overveje ikke kun deres energiindhold, men også at være opmærksom på, om de indeholder vitaminer. For unge, gravide kvinder og atleter er altid bredt tilgængelige oplysninger om, hvad disse kategorier er nødvendige næringsstoffer og vitaminer.

Klassifikation, karakteristika og behov hos den enkelte gruppe. For eksempel, som kvinder overvejer graviditet, folat indtag særlig vigtig. På den anden side, forbereder sig på at blive mor, skal du være en balance af calcium i receptionen og udgør en mangel på vitamin D. Det samme gælder sporsmenov, studerende, arbejdsnarkoman, der arbejder i treholdsskift: den repræsentant for nogen af disse kategorier skal være tid til at tænke over, god ernæring eller tage syntetisk tilsætningsstoffer.

Fedt-opløselige og vandopløselige vitaminer: klassificering af undergrupper funktion

Som omtalt, er vitaminer opdelt i tre store underkategorier. At specifikke funktioner for de enkelte stoffer, og på grund af det forhold, at visse diæter ikke kan observeres af mennesket i lang tid. Efter der er behov hvert element for visse processer i kroppen, uden hvilke livsaktivitet kan kompromitteret.

Men ud over opdelingen på kriteriet om deltagelse i fysiologiske processer, er der to kategorier, som er opdelt i vitaminer. Klassificering af vitaminer i den vandopløselige og fedtopløselige er ikke mindre vigtig. Fedtopløselige vitaminer er deponeret i fedtvæv, så de overdosere er farligere end en overdosis af vandopløselige.

Nylige hurtigt udskilles fra kroppen med væsken. Animal lever og fisk, æg, smør, spinat, bagte kartofler - ikke en komplet liste over fødevarer, der indeholder fedtopløselige vitaminer. Opstilling deres kilder vil være fuldt vist i tabellen nedenfor. Produkter, der indeholder vandopløselige vitaminer - en række frugter og grøntsager, urter, korn, æg, frø og nødder.

Klassificering af vitaminer: indholdsfortegnelsen af næringsstoffer i fødevarer

En liste over produkter med indholdet af vand-opløselige og fedtopløselige vitaminer som følger:

I øvrigt, den kemiske klassificering af vitaminer opfylder ikke kun deres evne til at opløses i vand. Bemærk også, at forskellige opførsel af forskellige grupper af vitaminer under tilberedningen. For eksempel kan fedtopløselige vitaminer lagres i varmebehandlingen, mens størstedelen af den vandopløselige henfald hurtigt.

Symptomer på beriberi

Det er ikke altid en voksen er tid nok til at være opmærksom på sammensætningen af maden indtages. Derfor mangel på vitaminer - er ikke usædvanligt. Men de fleste af befolkningen ikke forekommer i den fuldstændige mangel på kroppen af en hvilken som helst af de vitaminer (vitamin mangel), og andre af hans art. Dette eller mangler vitamin (reduceret vedligeholdelse), eller subnormal støtte, som opstår, når indtaget af vitamin i en mængde mindre end den normale.

Ulempen ved de beskrevne stoffer udtrykkes forskelligt, men gipovitaminoze subnormal forbrug og tegn er fælles:

• svaghed;
• træthed;
• irritabilitet.

Når subnormal forbrug og hypovitaminose er ikke altid nødvendigt at tage syntetiske vitaminer, nogle gange justere kosten er tilstrækkelig. Når vitaminmangel symptomerne er skarpere. Det er nødvendigt at konsultere en læge.

Frugt og grønt - den eneste kilde til vitaminer?

Oplysninger om den kendsgerning, at de fleste typer af frugt og grøntsager er en rigtig guldgrube af vitaminer er lidt skæv udseende. Faktisk klassificeringen af vandopløselige vitaminer og deres kilder viser, at de fleste af dem kan genskabes ved at indtage frugt og grøntsager. Men for eksempel D-vitamin er generelt ikke findes i vegetabilske fødevarer. Derfor vegetarisme, hvor der for nylig har krævet så mange, er ikke den mest sunde måde at spise.

Kosten bør indeholde så meget som muligt en bred vifte af produkter, så ak næsten alle slags mad indeholder en særlig sammensætning, der kræves for kroppen. Der er meget få produkter, der ikke indeholder de beskrevne materialer (f.eks sukker). Alle andre fødevarer omfatter visse vitaminer.

Værdi, klassifikation og indhold af nyttige elementer i en bestemt slags mad er tilgængelig i det offentlige domæne. Derfor, med en mangel på vitaminer, der er nødvendige for at afgøre, hvilke fødevarer er utilstrækkelig i kosten. Rettidig indførelse af diversitet vil bidrage til at forhindre beriberi og mange sygdomme.

Skal jeg tage vitaminer

Gamle mennesker, der levede i junglen, indtager store mængder af vitaminer. Derfor, mekanismen for evolution besluttet, at de ikke er syntetiseret i kroppen (undtagen D-vitamin). Du skal også tage hensyn til den stillesiddende livsstil moderne menneskes. Efter alt, hvis en landmand i det XVIII århundrede. kunne tilfredsstille deres behov for vitaminer, spise et brød om dagen, den moderne bybo er usandsynligt at forbruge, at mængden af mel.

Til kost var fuld, skal det erindres, om værdien af forskellige fødevarer og om, hvad klassificeringen af vitaminer. Kort adressering ser således ud: du har brug for eller har en varieret kost, eller tage syntetisk vitamin købt fra et apotek.