Batter for fiskene. mange opskrifter

Batter for fiskene kan sprede ethvert bord. Det faktum, at det har et stort antal af opskrifter. Dejen kan fremstilles ud fra hvedemel ris eller som et æg, og uden det, med mælk eller vand. Valget vil afhænge af værtinde præferencer.

Til at begynde med så lad os om, hvordan man laver en dej for den traditionelle fisk. Glas mælk mel fortyndes til en sådan tilstand, at blandingen har erhvervet flydende creme konsistens. I to separate æggeblommer og bland med dejen. Proteiner Pisk grundigt og omhyggeligt sat i dejen for fiskene. Det anbefales straks at ansøge om alle slags fisk. Det færdige fad er lækker, både varmt og koldt.

Til fremstilling af måltider til børn kan bruges til fisk dej med græskar. Et stykke af græskar (200 gram) og to små løg fint rist og blandes grundigt. Næste, hæld en halv kop fløde, fire æg og en halv kopper sigtet mel. Blandingen er grundigt slå op og straks begynder at koge enhver fiskefilet, som skal være præ-peber og salt. Serveres denne parabol er bare varmt.

For hvid fisk er meget velegnet dej med hvidvin. To æg pisk med en skefuld vand, vegetabilsk olie (20 g). Næste, hæld et halvt glas hvidvin og begynde gradvist at fylde mel (120 gram) og blandes grundigt. Batter for fiskene formodes at være meget tyk.

Fish "Sole" har en meget karakteristisk smag, så dejen skal være særligt for hende. To æg blandet med tre store skefulde af tyk sojasovs. Blend grundigt, men forsigtigt piskeris. Næste begynder gradvist at tilføje mel (100 gram), omrøring for at undgå klumper dannet. I slutningen hæld to store skeer af citronsaft, tilsæt 80 gram fint revet hård ost og en lille skefuld bagepulver. Til salt blandingen meget forsigtigt, lidt peber.

"Drunk" dej for fiskene får en meget smagfuld. De tre store skeer af mel til at hælde den samme mængde varm mælk. Bland godt og tilsæt æggeblomme, lidt vegetabilsk olie og salt. I slutningen drys med al den lille øse af god cognac. Lad blandingen på i en halv time, og umiddelbart før forbereder sig på at komme ind i pisket æggehvide. Det er perfekt til de røde og hvide sorter af fisk.

For at forberede kinesiske retter Dejen skal være noget særligt. Æggeblomme pisk sammen med salt, tilsæt stivelse og fortyndet med vand. Nummer anbefales at bestemme deres egen, men dejen for fiskene "På kinesisk" formodes at være meget tyk. I slutningen, tilsæt fint revet ingefær. Den resulterende blanding blev sat i en særlig blanding syltede stykker af hvid fisk. Til dette formål, et par skefulde af sojasovs blandet med revet løg, ingefær, jorden peber. Salt anbefales ikke at tilføje.

For at behage gæsterne med en unik reje tempura, ikke behøver at bruge en masse tid. Da blandingen til en meget enkel, men det er klar til at opfylde strenge betingelser. Et hundrede og halvtreds gram mel sigtet flere gange og gradvist hældes i det et glas isvand, blandet med æg. Lidt salt og kog det samme. Men før rejer dyppet i dej, skal du drys dem med mel. Madlavning i varm olie.

Madlavning fisk i dej vil ikke give nogen problemer og vil give en appetitlig fad, hvis du overholde følgende betingelser:

• halvfabrikata marinere i citronsaft og salt og løg ringe;
• anbefales det at opdele æggeblommer og hvide, den første administreres umiddelbart i dejen, og den anden - piskning og tilsæt lige før tilberedning;
• det er bedre ikke at skabe en universel dej for fiskene, som for hvide og røde sorter, og fisk og skaldyr er nødt til at være helt anderledes dej.

Bon appetit!