Hvordan at tilføje eddike i suppen, og når det skal gøres?

I Ukraine, den vigtigste og den mest lækre ret er den første suppe, som længe har været at komme uden for landet, og netop erobret os med deres lækre smag og aroma. Men ikke kun i Ukraine og Rusland, ligesom den første skål med roer som den vigtigste ingrediens, ikke langt bagefter Polen og Litauen, Rumænien og mange andre lande. Den samme suppe erobre selv de mest krævende gourmeter? Dette fremragende mæthed, og en klar rød farve, og selvfølgelig smage retter.

Men mange unge værtinde forsøgte først at tilberede et simpelt måltid ved første øjekast, står over for mange spørgsmål. Efter alt, er der behov for at observere de korrekte bogmærke grøntsager og madlavning lækker bouillon. Leveret til de problemer og spørgsmål, der ofte roer mister sin rige farver, hvornår og hvor meget at tilføje til suppe af eddike og sukker, tomatpuré, og faktisk hvorfor det skal gøres. Hvordan til at håndtere alt dette, og for at undgå fejl? Dette er, hvad der vil blive drøftet i vores artikel.

Hvad påvirker den lyse farve af borscht?

For at forstå dette spørgsmål, må vi først forstå, hvorfor husmødre ikke får rig farve og hvad de ikke gør det. Faktisk kan det ske, at under den indledende faser lyse skålen, og udgangen af madlavning suppe bliver orange eller lyserød.

Faktisk vil farven på suppen afhænge af den slags rod, og hvis resultatet ikke opnås, så er det sandsynligt, ejeren gør de to vigtigste fejltagelser:

• Root mistet farve på grund af langvarig varmebehandling. Måske for tidligt roer dyppet i bouillon eller madlavning suppe forsinket. Til roer ikke er tabt lyse mættede farver, er det nødvendigt at koge mere end 10 minutter, ellers fadet kan "kaste" ved gentagen opvarmning eller køling efter tilberedning.
• Til fremstilling af borscht ideel rødbrun sukkerroer salat lille. Du kan også bruge Kuban rod, som har en mørk striber.

Sådan holder farven af retter? I jagten på sandheden

Til skålen havde et attraktivt udseende, anbefales det at tilføje det i syre. Nej, svovl- eller sol, men for eksempel, tomatpuré, eddike eller citronsaft. Denne metode vil tillade roerne at være lyse, men det betyder ikke, at roden kan udsættes for varmebehandling på ubestemt tid. Hvordan at tilføje eddike i suppen, og hvilke teknikker vil bidrage til at gøre fadet bordeaux?

• Roer anbefales til brun i en separat gryde, uden tilsætning af andre grøntsager, med tilføjelse af tomatpuré til begyndelsen af madlavning.
• Du ønsker ikke at bruge tomatpuré - bevæbnet med høj kvalitet eddike, og efter opskæring roden drys den med en lille mængde af krydderier. Og først derefter kan du begynde stegning. Det er ikke nødvendigt overdrive det med mængden af eddike til at smage retter ikke superoxid. For at smagen var blødere, kan du bruge aromatiseret produkt - vin eller cider eddike.
• Hvor meget eddike tilføjer roerne til borscht? Spiseskefuld syre kan fortyndes i en skefuld vand glas og hakkede grøntsager blød i 10 minutter i marinaden, klemme og derefter stegt. Tilsætning af syre vil være minimal, men beholde farven, og skålen vil være til stede i surhed.
• I stedet for tomatpuré og eddike kan bruges citronsaft, og udføre den samme manipulation: Produktet er tilføjet til begyndelsen af sautering sukkerroer.
• Ved afslutningen af forberedelsen af Borsch med brunet sukkerroer suppe kan tilsættes til 100 ml friskpresset sukkerroer juice. Det vil tilføje farve og giver sødme og smag suppe.
• Farve og sur parabol, kan du give dem med dåse eller friske (modne) tomater. Det er kun vigtigt at fjerne dem fra huden, især med marinerede eller syltede tomater.

Tilføj stegt, braiseret eller sautering rødbeder i et fad skal være den sidste af alle, kun et par minutter, indtil kogt, sammen med hakkede friske urter og hakket hvidløg.

Andre overførselsmetoder

Hvordan at tilføje eddike i suppen og sørge for jeg gør det? Du kan ikke lægges i skålen og syre samtidig bevare sin farve, for eksempel ved anvendelse sukker. Han tilføjede også, at de skivede rodfrugter i begyndelsen af madlavning, og denne metode vil bevare og farve mad, og væsentligt forbedre dens smag.

Hvis du er en tilhænger af syre, bør du vide, hvornår og hvor meget at tilføje eddike i suppen. På dette og vil blive diskuteret yderligere.

Hvorfor roer med tilsætning af syre sendes til suppe mindst?

Sagen er, at hvis den lå brændt beets med eddike i skålen, hvor resten af grøntsagerne er endnu ikke klar, vil det forsinke processen med deres forberedelse. Kartoflen er ikke kogt blød, og kål, for eksempel, og alle vil være hårde og usmageligt.

Så hvor meget eddike at tilføje til suppen? Ikke mere end en spiseskefuld af produktet i et par liter færdigretter. Ellers vil smagen forringes, suppe er for sur, og ordne det ved tilsætning af overskydende vand - ikke en mulighed. Derefter vil fadet blive våde smag, farven bliver bleg eller brun, og alt vil blive ødelagt fuldstændigt.

Når eddike tilsættes suppen?

Hvordan at tilføje eddike i suppen, du allerede kender. Og når det er bedre at gøre? Typisk er dette produkt tilføjet ved stegning roer i en gryde, bare et lille beløb, og en færdig roer - i et par minutter, indtil kogte måltider. Denne metode giver os mulighed for at sige tak til den fantastiske smag sour suppe, medmindre, selvfølgelig, respektere proportioner og følge fanen rigtige produkt.

Så vi gentage de grundlæggende principper

• Tilsæt eddike til sukkerroer kun i mindre mængder, rod simre indtil kogt i en separat gryde og lægge suppen i et par minutter indtil de er møre.
• Vi bruger kun det godt produkt, og brugen af vin eller cider eddike yderligere forstærke smagen.
• Tilføj ikke tomatpuré og sure tomater, hvis du bruger eddike.
• Sørg for at justere syre tilsat sukker: en teskefuld eddike til brug for generøs knivspids sand.
• At smage vendt blødere, bruge citronsaft.
• For at forberede sig på at bruge kun 6% af produktet, i hvert fald ikke essensen.

Nu hvor du ved, hvordan at tilberede en lækker suppe, og hvornår, hvor mange og hvor stor en procentdel af eddike tilsættes suppen. Nyd din appetit og lyse bourgogne retter!